山东
春天，春暖花开是尝鲜的季节，地里的野菜如雨后春笋般往外冒，很多人知道吃荠菜，但不知道它比荠菜还强，不但好吃还有很多好处。它就是药食两用的野菜~白蒿。
上图中就是白蒿在地里生长的样子，叶片上有白色绒毛，和麦蒿不同，白蒿晒干了就是中药中的茵陈，在3月最好，俗话说：三月茵陈，四月蒿，五月砍来当柴烧。白蒿的好处是很多的，相信大家都知道，白蒿好吃又营养，但是很多人不知道怎么吃，今天就和大家分享5种白蒿好吃的做法，鲜美好吃营养高。
一：蒸白蒿
蒸白蒿的做法：材料：白蒿适量，面粉少许，盐少许。配料：大蒜，生抽，醋，盐，香油。
1，把白蒿摘洗干净，不需要控水，加入少许面粉和少许的盐，戴上一次性手套，用手把面粉拌匀，使每一棵白蒿的表面都沾上一层面粉。
2，把白蒿放入篦子上，开锅后大火蒸制10分钟就熟透了，熟透的白蒿可直接上桌，也可以装盘上桌。
3，调一个料汁，把大蒜去皮加盐，用蒜臼子砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌匀，蘸食。
二：白蒿肉馅包子
白蒿肉馅包子的做法：食材：面粉700克，酵母粉3克，白蒿适量，肉馅适量，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花生油少许。
1，面粉加入酵母粉和成软一些的面团，静置发酵成蜂窝状。白蒿焯水剁碎，肉馅放入酱油，盐，姜末，葱末花生油拌匀，然后放入剁好的白蒿充分地搅拌均匀。
2，发酵好的面团使劲揉匀揉光，分割成大小一致的小剂子，擀成包子皮，放上适量的馅料顺着边收口捏褶子，包子就包好了。
3，全部包子包好以后放到盖帘上，盖上湿布进行二次发酵至大约1.5倍，大火蒸大约25分钟，即可出锅。
三：白蒿菜卷子
白蒿菜卷子的做法：食材：面粉，白蒿，粉条，葱末，姜末，鸡蛋，盐少许，蚝油少许，花生油少许。
1，粉条泡软剁碎加入蚝油拌匀，鸡蛋放到花生油中炒成鸡蛋碎，然后把粉条中放入鸡蛋碎，葱末，姜末，盐，花生油拌匀，再把焯水剁好的白蒿碎放入拌匀。
2，面粉加水和成面团，静置一会儿揉匀揉光，用擀面杖擀成薄薄的面皮，把馅料均匀地铺在面皮上，卷起来，从中间切开。
3，卷好的菜卷放到篦子上，大火蒸大约25分钟，熟透直接出锅，切块装盘上桌即成。
四：白蒿肉馅饺子
白蒿肉馅饺子的做法：食材：面粉500克，白蒿少许，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，酱油1勺，花生油少许。
1，肉馅加入姜末，盐，酱油拌匀，再加入葱末和花生油拌匀，白蒿放入开水中汆烫，捞出放入冷水中过凉用刀剁碎放入肉馅中拌匀。
2，提前和好面团醒着，面团拿出揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了。
3，锅里放入清水，大火烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，盖上盖子继续煮，直到饺子熟透，捞出就可以开吃了，蘸食蒜泥或者米醋都是非常棒的。
五：白蒿窝头
白蒿窝头的做法：材料：白蒿适量，玉米面少许，豆面少许，盐少许，花生油少许。
1，玉米面和豆面混合放入盆中，加入小苏打和剁碎的白蒿，加入开水烫一下，边烫边用筷子拌匀。
2，捏成团，用拇指从底部按一个窝放到笼屉上，锅里放入清水，放上笼屉盖上盖子，大火蒸大约15分钟，熟透出锅即成。
峰儿话语：
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