以假乱真的咖啡豆曲奇，香气浓郁，做法简单，当早餐或零食都美味

细雨染了春光，春雷醒了万物，福建的春季伴随着春雨如约而至。

窗外的小雨下个不停，而屋内正弥漫着浓浓的咖啡香。用咖啡来装点生活，如果一杯不够那就来两杯吧。

最近小姐妹迷上了喝咖啡，买了好多装备，也喝了好多咖啡，所以也剩下了好多咖啡渣。这咖啡渣也是好东西呀，除了可以放入冰箱、厕所、车内除臭，做成咖啡皂护肤，当然还可以把它做成美食啦。

笋笋之前用咖啡粉和可可粉做饼干，香气非常诱人，所以咖啡渣同样也可以用呀。既然用咖啡渣来做曲奇饼干，就做个咖啡豆的造型吧，香味浓郁的很，除了大一些和咖啡豆还挺像的呀。为了达到效果已经尽量做小了，搓的笋笋手都要费了哈哈，不过真是好吃呀！

食材

黄油25g、糖粉15g、蛋黄1个

咖啡渣10g、低粉50g、可可粉10g

步骤

黄油室温软化至刮刀可以轻松压下。

加入糖粉。

用打蛋器搅打至蓬松细腻柔软。

蛋黄加入黄油里，搅打均匀。

再放入咖啡渣搅打均匀。

低粉和可可粉过筛到黄油里。

用刮刀拌至无干粉状态。

用手揉成光滑面团。

冷藏30分钟，取出以后搓成长条，切小块。

搓成椭圆形，放入烤盘。

图中2g一个，刚好一盘。

这一步时间有点久，注意给生胚保湿，全部搓好以后可以放冰箱冷藏20分钟保湿方便后续操作。

快速给每一个生胚用刮板或小刀压出一道痕迹，可以稍微压深一些。

烤之前喷上一些水，否则容易开裂。

放入烤箱160度上下火烤10分钟左右即可。

烤的时候生胚划过裂痕的地方会自己爆开，很有趣。

烤好以后取出晾凉。

刚刚烤好是软的，晾凉后吃就是酥脆的啦。

家里有多余的咖啡渣不要浪费，做成小曲奇味道也不错。

咖啡味非常浓郁。

拿来当早餐或下午茶都很合适，泡牛奶味道也很好。

因为用的咖啡渣，做的也是低脂版，黄油和糖的比例比较少，所以口感会比较涩，介意的可以换成更细腻的咖啡粉。

虽然和真的咖啡豆比有点大，但是还是挺能以假乱真的吧。

口感醇厚，小巧可爱，一口一个真过瘾。

做好的咖啡豆曲奇装进漂亮的盒子里，送给小姐妹尝尝。

谁能拒绝这份低脂又美味的曲奇呢~

雨后的周末，冲上一杯咖啡，烤点咖啡味的曲奇，坐在窗前听着春雨的奏乐，好惬意的时光！

图文：呵呵笋

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