从一块鱼饼到千万身家，五代人努力换来这位莆田水手的“扬帆起航”！

莆商传奇

vol.1500

从一块鱼饼到千万身家，五代人努力换来这位莆田水手的“扬帆起航”！

文：闻道 供图：霖子

“一块南日岛鱼饼的波涛之旅，勾勒出莆田商人陈文水家族五代人的命运轨迹。如何从果腹到致富？《看莆田》专程对话福建水手食品有限公司创始人陈文水，聊聊他18岁走南闯北，依靠祖辈累积的宝贵资本，将鱼糜制品事业做大做强，直到千万身家的真实经验。

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47岁的陈文水眺望大海时总会回想起父亲即将带他出海捕鱼的那个春天，彼时海面升腾起朦胧的云雾，这是将要起大风的征兆，父亲无奈归航，并告诉陈文水：

“渔民靠天吃饭，祖祖辈辈只能温饱。想要发家致富，需要下海经商。”

图：木痴

在有形的海洋面前，父亲向陈文水介绍了无形的商海。从此经商的理念植入孩童陈文水的内心，他从小开始攒钱，为遥遥无期的未来累积资本。

而事实上，原始的资本从陈文水的祖辈就开始累积。陈文水明白，如今的成功与高祖父高祖母离不开关系。

渔民 图：乐途（二叔）

“是我的高祖母发明了舵公鱼饼。”

在父亲的讲述里，高祖父和高祖母的生活充满了艰辛。追溯五代往上的岁月，年轻的高祖父是南日岛普通渔民。和所有舵手一样，过着早出晚归的艰难海捞生活。

“捕鱼早出晚归，午饭必须在渔船上解决。”

在那个食物匮乏的年代，最让渔民难受的季节是潮湿的春季和炎热的夏季。这两个季节的沿海气候，会让携带的午饭轻易发酸发臭。

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渔船 图：木痴

捕鱼是重体力活，午饭营养跟不上，直接影响捕捞的数量。春夏两季，渔船靠岸，男人们总是一副精疲力竭的模样，甚至连将渔船抬回到岸上的力气都没有。看着日渐憔悴的高祖父，高祖母心疼无比的同时，亦在思考如何让自己的男人吃顿饱饭。

日有所思夜有所梦，有天高祖母梦见给妈祖上香场景。在梦中，高祖母虔诚地跪拜妈祖，朦胧听到有声音在说：“民以食为天，鱼虾螃蟹油炸煎。”

渔船 图：木痴

梦醒后，高祖母得到启发，开始尝试将鱼肉碾碎，制作成饼。为避免鱼饼发酸，高祖母托关系换得一块肥猪肉，利用猪油煎熟鱼饼，诞生了第一块舵公鱼饼。

用油煎过的鱼饼不容易变质，鱼肉又是优质蛋白。

满载而归 图：乐途（二叔）

在波涛汹涌的海面上，吃过舵公鱼饼，陈文水的高祖父仿佛有使不完的力气，大大提高捕鱼的效率，每次都是满载而归。靠岸时，还有力气帮助其他船夫抬船。

其他渔民羡慕的同时也好奇曾祖父的改变，纷纷询问。高祖父骄傲地介绍起舵公鱼饼，至此舵公鱼饼被赋予了货币价值，成为陈家高祖以物换物的重要资本。

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木痴（右）访谈陈文水（左）

到了陈文水这辈，逢年过节，父亲总会制作舵公鱼饼。 改良过后的舵公鱼饼，风味更佳，成为颇受渔民欢迎的口粮。

陈文水同父亲出海捕鱼时，常吃舵公鱼饼。有一次，父子两的渔船遇上了大风浪。迎船而来的风浪有好几米高，气势骇人。父子俩屏息凝神，驾驶渔船朝着浪花正面驶去，关键时刻拉偏船头，有惊无险地越过了浪潮。

陈文水记得那天的鱼饼格外咸香，可父亲却一言不发。沉默是水手的常态，但陈文水却敏锐地洞察到，父亲的沉默另有深意。

“以海为生的舵手无惧大风大浪，却害怕无法靠岸。”

渔民老照片

五代人海面求生的日子何时是头？

1994年，18岁的陈文水带着父辈的期盼离开南日岛，前往晋江的服装厂打工。

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晋江轻工业发达，鱼糜产品亦有着中大规模的市场。 见识到深沪镇的鱼丸源源不断地送往香港，海风吹拂中，陈文水嗅到了希望。

鱼糜产品的广阔前景让陈文水下定决心学习鱼丸的制作技术，回乡开店。

摊贩正在贩卖鱼丸 图：网络

陈文水四处 拜师学艺，碰了一鼻子灰。 最后在老乡引荐下，得以拜师成功。 可入行有门槛，三个月包教包会的前提是3000元的学费。

3000元学费在1994年于普通家庭而言是笔巨款，当年晋江一位小工的月薪只有300元。陈文水从小到大省下的钱只有不到一千，余款由父亲补齐，托人走水路送到晋江。

“师傅店里的学徒都笑我傻，他们在店里做事学习，还有工资可拿。而我非但没有包吃住，反而要给师傅交钱。可我知道，各自的目的不同。我三个月后就要回乡开店，不可能一直在这当学徒。”

陈文水接受采访，回忆往事

拜师学艺期间，陈文水寄宿老乡的饭店。他勤勉做事，谦虚做人，赢得大家的认可。最终师傅倾囊相授，将鱼丸制作的原材料，机器还有配方一并教授给陈文水。三个月后，学成归来的陈文水意气风发，在涵江新桥头支起了人生中第一个摊位。

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陈文水年少时开的鱼饼小作坊

“开业生意惨淡，遇上台风，摊位直接被掀翻了。 ”

陈文水的父亲赶到现场，看见灰头土脸的儿子，和散落一地的鱼丸。 这位经验丰富的水手，当即就明白阻挠儿子驰骋商海的不是掌舵的技术，而是缺少一艘稳固的“船”。

“租赁店铺是近乎破釜沉舟的决定。 ”

小天星食品

父 亲几乎拿出全部家当，在涵江的宫口租赁了一间铺子，用来给陈文水的鱼糜产品事业遮风挡雨。 这是一间旺铺，在宫口一个电影院旁。有了这艘“小船”，陈文水再也不用害怕风雨。

陈 文水的生意开始爆火，忙碌时几乎没有休息时间。 用鲨鱼肉制作的鱼丸，吸引大批顾客。舵公鱼饼亦受好评，销量一路走高。

1998年，陈文水受老乡邀请前往海南创办小天星鱼丸食品厂，任厂长兼技术员。流水线作业模式让鱼丸生产量提高十倍。

早期的公司

2000年，陈文水回莆创业，水手食品加工厂正式成立。从那时起，作为一个品牌，水手(水旺为品牌)正式在莆田同行业中亮相，并很快崭露头角。

2005年，水手食品厂新产区在莆田市荔城区正式落户，主打高端鱼糜制品。

2017年，随着水手食品走红，全国各地订单纷至。 陈文水又花费六千多万在涵江高新园区建设起一座规模更大的厂房。

现在的水手食品公司

2019年的8月15工厂开始运转， 高峰期一天能够生产出上百吨重 量的鱼糜制品 。

从果腹充饥的舵公鱼饼，到发家致富的鱼糜制品工厂，五代人的艰苦累积，终于在陈文水这一代彻底发生质变。

水手公司先后荣获“国家高新技术企业”、“福建省名牌”、“福建省著名商标”、“福建省农业产业化龙头企业”等多项荣誉称号及出口企业备案认证，产品远销全国各省及中东与东南亚国家。

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公司内的荣誉墙

“回首过往皆是坎坷辛酸，向前展望全是美丽风景。”

舵公鱼饼之旅并未抵达终点，从海洋到商海，再到如今的互联网蓝海，陈文水和他的水手公司正在面临全新的机遇和挑战。

乘风破浪

想让莆田的水手食品走进千家万户的餐桌，就离不开日益强盛的互联网。

陈文水认为，进军线上，其公司的优势在于产品丰富多样化，产品风味鲜美独特，产品原料品质高，并承诺做到三不添加（香精、色素、防腐剂）。

多年的经营，也为水手食品累计了不少粉丝。水手鱼丸、舵公鱼饼、福袋鲍鱼等系列产品在福建地区皆有令人满意的销量。

水手食品被选为莆田老字号

现在，如何让水手食品的知名度进一步扩大化，通过线上多渠道，直播等互联网传播工具直接连线食客，让水手食品以最高品质，最优惠的价格，送达千家万户，成了陈文水日思夜想的问题。

陈文水坚信如同当年高祖母的“念念不忘必有回想”，他亦能够得到一个虔诚的回答。也衷心祝愿这位来自南日岛的企业家能够顺利扬帆起航，为莆田再添一张亮眼的美食名片！

阔别50年！这些人终于穿越岁月风雨，再次相聚！

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by看莆田原创编辑