山东寻渔记|海鲜中的“SHi”，到底能不能吃？

螃蟹虾蛤蜊蛏子海螺生蚝扇贝青口贝

我们工作室，有好几个海边儿长大的小伙伴，每次听他们聊天，只要提到吃的，一准儿给你引到海鲜上。。。。。

螃蟹吃到吐，生蚝论斤吃，听听，多“腐败”。。。。所以一到过节，我就想把他们扣在工作室，不让回家，因为兹要他们回家，铁定发各式各样的海鲜朋友圈，真能馋s个人。

朋友说吃她吃了蛤蜊的“沙包”，好好吃！我不是真的不是嫉妒她，就故意恶心她哦，我自己是真的从来不吃蛤蜊的“shi包”的，也有人叫它“沙包”，其实名义上来说，人家也不是shi啦，叫“排泄物”，可能更好一点儿哈。

就这个问题，我差点儿在工作室开了个辩论赛。没想到的是，这道难题的答案没出来，反而引申了一大堆其他问题，很多同事表示，怎么海鲜里，这个不能吃，那个也不能吃啊？到底都有什么不能吃啊？

于是，我决定，把我们工作室小伙伴们都争论结果，都总结给你，海鲜中的哪些部位我们不吃。当然了，我们工作室的有许多是个长在海边儿的孩子，对我是相当避鄙视的，和我说就是啥都吃进肚子里的那个，如果，你也站那一队，就当我没说好了哈。

【螃蟹】

不管是海蟹，大闸蟹or河蟹，不能吃的地儿，也就那么几个哈：蟹鳃、蟹肠、蟹胃and蟹心。

蟹鳃：有的地方也叫“蟹眉毛”，因为它长得很像眉毛啦，软软的，它是螃蟹的呼吸器官，很脏，不能吃的哈；

蟹肠：掰开螃蟹的“屁股”后，就能看到一根黑色的东西，那里面是螃蟹的“嗯嗯”，非常不建议吃，你要非要尝尝啥味儿，那你寄几决定吧；

蟹胃：它藏得比较隐蔽，在蟹黄里，如果你吃着吃着，摸到一块儿硬硬的地方，那准是蟹胃没错了，它里面都是螃蟹的排泄物，同样很脏啦；

蟹心：其实螃蟹本身就性寒啦，蟹心算是集中了螃蟹的寒气吧，是螃蟹身上，寒气特别重的地儿，它在螃蟹肚子的中间，一个白色、片儿状的六角形，就在蟹黄和黑色膜衣之间，最好不要吃哦。

【虾】

只要不是海鲜过敏，我饺着每个家庭都是吃虾的，虾身上不能吃的地儿，也就俩：虾头和虾线。

虾头里，尤其是海虾，重金属的残留物比较多，所以最好不要吃哈，尤其是那些喜欢嗦虾头里的鲜味儿的朋友，以后要戒了哦。

虾线一般是黑色的，在虾的后背，虾线里都是脏东西，所以吃的时候最好还是去掉哈，去虾线我曾经分享过2个方法。

开背法：很简单，就是把虾背的皮剪开，再把虾背片开，最后剔除虾线就OK；

不开背法：用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将虾线轻轻挑出来，有的虾比较大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出来就OK。

【蛤蜊】

蛤蜊不建议吃的地儿，就是我开头说的“沙包”了哈，but与这个相比，如何让蛤蜊口感好，没沙子，貌似更能让大家感兴趣。

现在市场上买回来的蛤蜊，基本已经吐沙吐的差不多了，如果你不放心，接一盆水，里面放一点点盐，滴几滴香油，放上几片姜，把蛤蜊放进去，浸泡2-3个小时，再换清水清洗几遍，就不会影响口感啦~

【蛏子】

蛏子也有“沙包”，同样，为了更加卫生，我建议去除哈。

另外，蛏子的外圈，会有黑线，不建议吃哈，一是不卫生，二是吃了还影响口感。

蛏子怎么“吐沙”，参考蛤蜊就好啦，方法都是一样滴。

【海螺】

总逛海鲜市场的朋友可能早就发现了，很多海螺，长得很像，大小也差不多，但是价格却能差好几倍，最主要的是便宜的是养殖的，贵的是野生的，野生的量少啊，自然就贵了啦~

关于海螺品种的名字，说来惭愧，好多我叫不出来名儿，不过这不影响我叨叨它什么地方不能吃哈，因为品种不同，结构还是差不多滴。

首先是海螺尾，它长得跟蚊香似的，有时候挑不出来，如果你挑出来了，最好不要吃哈，这里面含有海螺的排泄物，有很多细菌，虽然吃起来很香（别问我怎么知道的）。

如果你吃的海螺，身上有一条墨绿色的印记，那吃的时候，一定记得要把它摘掉哦，姆们海边儿的同事说，在她们家那儿，这个叫“辣筋”，谁吃谁知道多辣，噗哈哈哈。

另外一个比较重要的，也是困扰姆们众多小伙伴的一个大疑问：都说海螺“脑”不能吃，那它脑子到底在哪呢？

那种小螺，你正常吃就OK，but大一点儿的海螺，人家都是“有脑子”滴~

海螺的头部会有一个薄薄的皮儿，你把它掀起来，就能看到鼓鼓的地方，用手一挤，就会出来至少2块儿，像豆腐一样的，白色的“小丸子”，这个就是海螺的“脑”，它是万万吃不得哈，据说吃多了会头晕，尤其是小朋友，我至今没敢吃，也不知道吃完到底晕不晕。。。。

【生蚝】

生蚝的肚子是墨绿色，很多人认为这是它的排泄物，跟蛤蜊是一样的，其实那些大多都是天然海藻啦，吃不吃我饺着完全看个人习惯哈。

另外，我想说一说生蚝and牡蛎，要是攀个亲戚唔的，我饺着完全可以说，它们俩是一个东西，只不过品种不同罢了。

生蚝个儿头比较大，肉一般是白色的，牡蛎相对比较小，肉大多数是淡青色，不过也有白色的哈，口感上我饺着都差不多。

【扇贝】

你们知道嘛，扇贝是分公母的哦~

母扇贝的生殖腺是橘红色的，公扇贝的生殖腺是乳白色的，还是很好分的哈。公母扇贝的口感是不一样滴，我在这就不形容了，细心的朋友下次买的时候可以感受下哈。

扇贝的内脏，是万万不能吃的哈，就是那个黑色的小球，吃的时候要摘掉哦。

它的裙边里，也有很多脏东西，but如果你很喜欢吃的话，其实洗干净，煮熟了吃，也是OK的。

【青口贝】

青口贝，也叫贻贝，我听海边儿的朋友说，他们那儿叫“海虹”，有些青口，会有一堆黑灰色的，絮状的东西，摘掉了，就OK。

嗯，我差不多把一些咱们平时常吃，但不太知道哪儿不能吃的海鲜，都“全盘供出”了，各位朋友有什么补充的，可以留言告诉寻渔记小编哦，也让我涨涨见识。

另外，最后问一嘴，你们到底吃不吃蛤蜊的“shi”？麻烦告诉我实话。