硒被称长寿元素，建议中老年人：多吃4种“高硒菜”，比保健品强

硒是我们人体必备的一种微量元素，也是一种纯天然的解毒剂。我们人体每天正常摄入的硒元素量为55μg，如果不能达到的话，身体就有可能出现亚健康的状态，可见硒元素在我们的身体里面占据着重要的地位。首先硒是能帮助我们增强免疫力，抵抗各种病毒的入侵，同时硒还帮助肠胃消化、清热解毒和生津止渴等。下面就给大家推荐4种“高硒菜”，一起来看看吧！

1、鸡蛋

硒含量高的食物中，一定少不了蛋类食物。无论是鸡蛋还是鸭蛋，它的硒含量都是十分丰富的，是其他种类食物所不能相比的。每100克鸡蛋中的硒含量为23.3微克，因此鸡蛋也是补充硒的很好。

推荐食谱【蚕豆炒鸡蛋】

食材：蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒

1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒，食材都是特别适合孩子吃的；

2、提前将蚕豆剥壳去皮，菜椒切丁；

3、锅中加入半锅水烧开，水开后加上一点盐和食用油，将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟，加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后，依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感；

4、将鸡蛋打入碗中，然后用筷子快速搅打成均匀的蛋液备用；

5、锅中添加适量的食用油，油热之后将搅拌好的蛋液放入锅中，快速翻炒，炒好的鸡蛋炒出来备用；

6、另起锅烧油，然后将蚕豆和红椒丁放入锅中快速翻炒一分钟，然后加入炒好的块蛋块，根据个人口味，添加盐和生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了。

2、猪肉

猪肉里面其实也含有大量的硒元素，虽然可能不如蛋类那般高，但猪肉里面的硒含量也要高于其他的肉类。不过猪肉里面的肥肉油脂比较高，吃多了容易发胖，对身体也不好，不过偶尔吃一下还是不打紧的。

推荐做法【粉蒸肉】

五花肉1斤、榨广椒适量、老南瓜半个

1、五花肉1斤，先切片，全部切好后 装到一个大一点的碗中；加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

2、然后少量多次地添加蒸肉粉，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

3、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水份；

4、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片的把肉放进去。南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

5、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口，榨广椒和肉的结合后没有了肉的腻味儿，只剩下肉香混合南瓜的甜香，有肥有瘦，软烂入味，真的是超级好吃、超级下饭！

3、大蒜

大蒜是硒含量较高的蔬菜，在生活中有着“植物抗生素”之称。平常我们多吃大蒜有助于清除体内自由基、抗氧化和防衰老，并且还有助于抗癌，对身体的好处非常多。

推荐食谱【腌糖蒜】

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新鲜大蒜5斤、盐70克、清水1000克、冰糖800克、米醋1200克、白酒

1、这里是5斤新鲜大蒜，切掉根部，尾巴留1-2厘米左右的长度。然后再把皮剥掉留两层就行了。

2、接着加清水洗两遍，全部处理干净后开始泡蒜头。盆中先加70克盐，再倒入清水把盐化开，接着倒入蒜头泡1天1夜去一下蒜的辛辣味儿。第二天把泡好后蒜捞出来尾巴朝下控水，控干到没有太多明显水珠下滴就可以了。

3、接着锅中加入1000克清水，800克冰糖，1200克米醋，大火煮至冰糖融化后关火，水煮过的糖醋汁酸甜可口，吃起来口感更柔和。

4、糖醋汁完全冷却后再加入50克白酒搅拌均匀，加白酒可以去辛辣味同时保存的时间更久。接下来把沥干水分的新蒜装入玻璃罐中，再把糖醋汁全部倒进来，我们的糖蒜腌制过程就完成了，接下来就是盖上盖子等待一个月了。

5、如果等不及就开吃的话，没有腌透的蒜肯定是会有些辣的哦，我是放了一个月的时间，颜色都已经发生了变化，口感吃起来也没有辛辣味了，甜甜的酸酸的，特别的开胃爽口。

6、刚开始糖蒜是透明色的，随着时间越久汤汁和糖蒜都会起糖色，慢慢变成红色，时间越久糖蒜的味道越柔和，糖醋汁也会越香，用来腌制其他的蔬菜也是非常好吃的。

4、紫薯

紫薯不仅有丰富的蛋白质，还含有18种易被人体消化吸收的氨基酸、硒元素和花色苷。其中紫薯中硒和锌的含量比红薯要高3-8倍，另外含有的钾元素和铁质还有补铁补血的效果。

推荐食谱【紫薯饼】

食材清单：紫薯是400克、土豆300克、30克淀粉、200克面粉、1块红糖、少许淀粉

1、先准备几个小紫薯和土豆，洗净后都分别削皮，净重紫薯是400克，土豆300克。然后切成薄片，分别装入盒子里，冷水上锅蒸。

2、大火15分钟左右就差不多了，用筷子能轻松插透就熟了。

3、先把紫薯取出来，倒入盘子后用叉子压成细腻的紫薯泥。接着揪一小块儿用手掌团成一个小丸子，尽可能团的紧实，全部做好后先放入盘子里备用。

4、这时候再把土豆取出来，倒入一个大一点的碗中，先用擀面杖捣成没有颗粒的土豆泥。

5、再加30克淀粉、200克面粉，面粉建议少量多次的添加，具体的量还是要根据土豆里面的含水量来确定，用筷子搅拌到没有干面粉颗粒后再下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

6、接着揪一小块儿面团儿，先搓圆，再用手指压出一个小窝窝，然后把边缘再稍微捏薄一点，这个形状有点像迷你版的窝窝头，非常的小巧可爱，生胚全部做好后先装入盘子里。

7、然后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用铲子推动一下，避免粘锅。大火煮3分钟就熟了，只要看到小窝窝都全部飘起来就可以了。

8、捞出来后过一下凉白开，口感会更劲道Q弹，泡一分钟后就可以捞出来沥干水分了。

9、接着取一个土豆小窝窝，中间放上一个紫薯小丸子，按压紧实就可以了，做好后先放入盘子里。

10、另起锅烧水，加一块红糖，大火煮开后再少许淀粉水勾芡，煮到红糖水变浓稠就可以关火了。

11、舀出来直接淋到紫薯土豆球上面，表面再撒点白芝麻点缀下，好吃的紫薯土豆球就做好了。紫薯香甜细腻，土豆Q弹劲道，搭配一起好看又好吃。

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