“烟火气”里的早酒文化，你知道多少呢？

一年之计在于春，一日之计在于晨。近日，仰韶酒业集团启动了“上馆子&彩陶坊“早酒醒春”活动。本次活动，旨在讲好豫酒豫菜故事，讲好中原文化故事，讲好新时代下的中国故事。那早酒又是什么呢？早酒文化，是我国部分地区人们的一种饮食方式和习惯。早上，二三两小酒，几个小菜，舒筋活血，暖身又充饥。这种吃法，就是所谓的早酒。

据说，早酒文化出自湖北，湖北属于长江水系，平原湖区广阔，在陆路交通不发达的古代，水路交通很繁华，自然也诞生了不少“码头文化”。喝早酒是湖北荆州市的习俗，以前荆州是长江主干道上一个非常重要的码头，大量的当地男人都以在码头上装卸货物为生。为了不耽误白天行船，那些装卸工人，几乎都在夜里工作，一直到天亮才收工。为了白天能好好睡上一觉，大家通常就会在早上收工之后去喝点酒以帮助睡眠。

酒要喝好，菜要吃好。是湖北人春节聚会酒桌上常说的一句话。一位土生土长的湖北武汉人介绍说，湖北的早酒文化比较有特色。湖北很多地方都有喝早酒的习惯，其中以荆州最甚，吃早餐湖北叫过早，配小菜喝小酒湖北本地人介绍说，喝早酒是湖北一些地区流传广泛的习惯，和广州人喝早茶、武汉人吃热干面一样稀松平常。不到七点开喝，而且大多还是高度数的白酒。

现如今，早酒文化现在已经成为很多城镇中老年人生活中不可或缺的一部分。年纪大了，没什么娱乐生活，而且退休后成天没什么事情做，大家都缺少交流和娱乐。于是老年人们每天清晨聚集在街边小店吃点火锅或面条，然后喝点白酒，彼此之间聊聊天，叙叙旧，特别有烟火气。

早酒文化不仅存在于湖北，还有很多地方也有类似的习惯，比如东北、上海、四川等。不同地方的早酒文化可能有不同的起源和特色，但都有一个共同点，就是喝酒是为了增进友谊、缓解压力、享受生活。此前，有人痛批这种现象是“陋习”，认为早酒文化做了一种很不好的引导，这种行为应该被制止。

但是，实际上早酒文化并不是一种陋习，而是一种民俗风情，它反映了人们对生活的热爱，这种热爱被他们寄托在酒水当中。当然，喝早酒也要注意适度，不能随心所欲。一方面要控制自己的饮酒量，另一方面酒也要喝得放心。像湖北早酒，他们每次就喝二两，不多喝，这是非常好的一个习惯。

而且在喝什么上面也有讲究，一般只喝纯粮食酿造的白酒，就算是喝散酒，也都是大家心知肚明，了解如何酿造的散白。对于市面上的瓶子酒，也是精挑细选，经过多年的实践，通过口口相传，才出现在酒桌之上。不知大家有喝早酒的习惯吗？

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