上海67岁爷叔，拒绝3万月薪，离开网红街，想把“阿大葱油饼”开回老弄堂，你会去捧场吗？

说起“阿大葱油饼”

很多上海市民一定非常熟悉

这可是沪上美食界的一段传奇故事

早上5点起营业

每天限量只做300个葱油饼

每周三必须休息

最近，因为永嘉路上葱油饼门店

重新开张营业而引发了一波关注

近日

但煎饼摊后的人不是阿大

疑似换人

变成了一对“男女搭档”

卖的还是葱油饼

一个招牌葱油饼10元

葱油饼加蛋13元

葱油饼灌蛋15元

极具戏剧性的是

“阿大葱油饼”创始人

阿大师傅通过个人微博表示

永嘉路上的这家葱油饼店

与自己没有任何关系

那么，当时得到饿了么支持的

“阿大葱油饼”为何突然要离开

经营多年的永嘉路？

阿大师傅目前身体情况如何？

饿了么不再扶持阿大租约到期自愿搬离

阿大师傅住在南昌路附近的老弄堂里

阿大表示，对于结束永嘉路的经营

一是因为店铺租赁合同到期

二是考虑到房租太贵

在家中看着窗外思考的阿大

阿大是从1982年开始做葱油饼的，中间曾辗转于多处摆摊经营，包括南昌路附近的小菜场。

2016年9月，阿大的葱油饼摊头因无证无照经营被责令关门停业，引起了社会广泛关注。后来在社会多方关注和饿了么的支持下，在永嘉路以全新面貌“重出江湖”。

“阿大葱油饼”为何突然要离开经营多年的永嘉路呢？说起来，这其实与饿了么扶持方案的改变有关。2016年10月，饿了么与阿大签订了一份《扶持“阿大葱油饼”项目协议》，根据这份协议，永嘉路店铺的房租和装修费用由饿了么承担，营业收入归阿大所有，水电煤等费用由阿大承担。2017年10月，协议到期之后，饿了么与阿大又进行了续签。

饿了么《扶持“阿大葱油饼”项目协议》

不过，从2021年开始，这份协议发生了变化。2021年3月，阿大与二房东、饿了么签订了一份租赁合同，租赁期为两年。按照租赁合同，房租近三万元，由阿大需要和饿了么共同承担，其中饿了么支付房租的三分之二，阿大支付房租的三分之一。

此外，阿大还与饿了么签订了一份承诺书，按照这份承诺书，阿大保证严格遵守三方签订的租赁合同，知晓饿了么不再对自己有任何资助义务，并同意在2023年3月9日租约到期之后自愿搬离永嘉路店面。

对于协议的变化，阿大个人认为，这或许是因为饿了么前几年被阿里收购，不能再按照最初的项目协议履行，而且当初对接项目的饿了么员工之后相继离职了。

永嘉路老店的“阿大葱油饼”（ 任国强 摄影）

记者发现，在租赁合同当中，门面的实际使用面积为7平方米。阿大还告诉记者，除了房租成本，店里的两位帮工要包吃包住，现在人工成本也很高，所以他也无力在租约到期之后重新去租下门面。在这次房租到期之后，他只能先把两位帮工回掉了。

离开永嘉路回到老弄堂一切似乎回到原点

之前曾有人看中了阿大的手艺，表示要投资百万元给他开店，并付他三万元月工资，也有大型商超来找过他，表示可以做成真空包装，阿大都拒绝了，他四十年如一日守着自己的那份手艺。

具有戏剧性的是，“阿大葱油饼”虽然是由阿大一手创立的，但围绕他创立的“阿大葱油饼”品牌的江湖争夺战却一直在暗流涌动。

阿大注册成功的人物图形商标

最让人遗憾的是其商标被人抢注，就在“阿大葱油饼”2016年10月搬迁到永嘉路重新开业之前，上海的一家本土餐饮有限公司在当年9月28日申请“阿大葱油饼”商标，并于2018年1月注册成功。后知后觉的阿大在2018年12月注册了小微企业，先后两次申请“阿大葱油饼”的30、35和43分类，但一直未成功。2018年12月28日申请注册人物图形商标，2019年12月申请成功；在2019年6月19日，申请注册“吴根存”和“阿驼”两个商标。记者近日查询相关资料发现，这家抢注的餐饮公司注册在乍浦路，已于2020年1月被注销，乍浦路是曾经的沪上餐饮一条街。

阿大表示，永嘉路门店现在的经营者在之前曾用了他老店的品牌标识，甚至包括员工服装上也用了“阿大葱油饼”的名称，他发现之后，已经叫停了。

天井里是从老店搬来的物品和招牌

阿大其实早已经过了退休年龄，这次离开永嘉路之后，很多人劝阿大搞搞品牌合作，不用自己再做葱油饼了，何必那么辛苦。但阿大表示，自己在家闲不住，还是想继续做下去。

阿大披上外套带记者去楼下看看，这是典型的上海弄堂人家的天井，里面堆着从老店拿回来的物品和招牌，而那块招牌正是在永嘉路老店亮相多年的大店招。阿大表示，自己准备在天井这里重新开业，同时会向社区进行申请，而这里正是他2016年最初开店，一切似乎又回到了原点。

阿大出行的电动座驾
重起炉灶的阿大

这次能成功吗？

在完成与阿大师傅的对话采访之后，记者顺路前往永嘉路的门店看了看。有意思的是，记者发现葱油饼店现在挂出了“Wangji王记”的招牌。一位同事告诉记者，她家人在永嘉路排队买葱油饼时，突然发现招牌换掉了，顿时感觉葱油饼也勿香了。

今天的葱油饼的江湖依然闹猛，但竞争更加白热化，各路人马竞相入市，其中不乏上市公司。要在家门口重起炉灶的“阿大”，这次能成功吗？

67岁的阿大在采访中表示

以前身体比较差一点

现在恢复得可以

我希望把这葱油饼做好

也希望大家有机会过来品尝

阿大给读者写的

亲笔信中表示：

我要把“阿大葱油饼”

做下去，发扬光大

届时，你会去捧场吗？

本文来源：周到上海APP

作者：严山山

微信编辑：泰妮

校对：huisong

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