徐家汇商圈咖啡“混战”，这三家商场开了24家咖啡店

/徐家汇商圈10家商场开35家咖啡店/

作者 | 和贺文

排版 | 李磊

头图来源丨视觉中国

上海五大市级商圈咖啡图鉴系列报道：

高奢商场与多个百货PK，是徐家汇商圈的一大看点。

商圈内，既有高奢风满满的徐家汇中心ITC、港汇恒隆广场，又集结了高端定位的东方商厦、中高端的汇金百货、太平洋百货，及大众化的六百、徐汇百联商业广场等百货商场，加上主打特色室内街区的美罗城，商业氛围极其浓厚。

赢商大数据—城市商业地图显示，徐家汇商圈的购物中心品牌入驻水平，尤其是全国连锁品牌入驻率高于其他市级商圈。业态布局方面，由于百货居多，零售占主导，比例近70%，餐饮占比仅为17%。

不过，在餐饮细分品类咖啡上，徐家汇商圈精彩不断。在惜别了开业26年的凯文咖啡后，徐家汇商圈于3月17日迎来了“首届徐家汇咖啡生活节”，商圈20+咖啡品牌与艺术、消费、汽车、公益活动玩转咖啡市集。

经赢商网统计，徐家汇商圈10个商场开设了35家咖啡店，涵盖24个品牌，且百货与购物中心内的咖啡品牌数量差距较大。

门店数量：

港汇恒隆广场包揽9个咖啡品牌

购物中心的强体验性与百货的高零售占比，使得二者之间的咖啡门店分布呈现明显差异化。

调研的10家商场分布数据显示，近74%的咖啡店集中于上海港汇恒隆广场、美罗城、One ITC三个购物中心内。其中，港汇恒隆广场开设了10家门店，覆盖9个咖啡品牌，首层、B1层各布局一家星巴克门店，且Manner Coffee、M stand、Peet's Coffee三大热门咖啡品牌均入驻其中；美罗城次之，共开业9家咖啡店，包括LAVAZZA、Bestar比星咖啡、Tims、星巴克臻选、Manner Coffee等9个品牌；One ITC则吸引了星巴克臻选、Peet's Coffee、Manner Coffee、Nespresso、LITTLE BEAN共5个咖啡品牌的入驻。

其他7个商场中，百联徐汇商业广场开设了星巴克、McCafé、瑞幸咖啡3家门店；上海东方商厦、上海腾飞大厦各引进2个咖啡品牌；上海六百、汇金百货、城开YOYO、太平洋百货则分别开设一家咖啡店，分别是Tims、瑞幸咖啡、Seesaw Coffee、太平洋咖啡。

除了引进热门的连锁型咖啡品牌外，购物中心也比较注重特色门店的打造。

如：坐落于港汇恒隆广场二楼的ENTROPY，是一家由香槟极客所创立的Champagne Café，整个门店是由香槟和咖啡共同组成的趣味共享空间，以沙发、圆桌、酒吧三个空间的席位构成整体空间。

（图片来源：槟客官网）

位于美罗城的星巴克升级后，成了一家独特的人鱼艺术主题门店，从美人鱼入口到将吧台与坐席区串联的满幅图画，再到巨大的绿色环形吧台、“茶”“云”艺术装置等，亮点十足。

（图片来源：美罗城官微）

相较之下，东方商厦、百联徐汇商业广场、太平洋百货、六百等百货商场更青睐于引进适合商务客群的咖啡品牌，各开设一家门店。

分布密度：

星巴克、Manner Coffee均进驻4家商场

尽管商圈内百货引进咖啡品牌有限，但平均1家商场开设3.5家门店的密度，还是处于不错的水平。

从商场引进的咖啡品牌数量来看，星巴克、Manner Coffee最受青睐，开设门店分别为5家、4家，且均入驻了港汇恒隆广场、美罗城、One ITC，此外，百联徐汇商业广场开设了星巴克门店，东方商厦引进了Manner Coffee。

M stand、Peet's Coffee、Tims、瑞幸咖啡紧跟其后，分别开设2家门店。其中，M stand在港汇恒隆广场、美罗城各开一家门店；Peet's Coffee进驻港汇恒隆广场、One ITC；Tims进驻了美罗城、上海六百；瑞幸咖啡分别于上海百联徐汇商业广场、汇金百货的B1层开设了门店。

正如前文所述，徐家汇商圈咖啡品牌较为丰富，Ralph's Coffee、ENTROPY、LAVAZZA、Bestar比星咖啡、Nespresso、McCafé、太平洋咖啡、Seesaw Coffee等18个咖啡品牌各开设1家门店，给予消费者多样选择。

楼层偏好：

B1层门店总量多于首层

有别于其他商圈，徐家汇商圈统计的10家商场咖啡品牌，分布于B1层的门店量超过首层。

位于B1层的咖啡门店共有12家，涵盖Peet's Coffee、星巴克、MQ COFFEE、Owlab、Manner Coffee、niko and…coffee、COFFEE FASHION、瑞幸咖啡、太平洋咖啡9个品牌，分布于港汇恒隆广场、美罗城、One ITC、百联徐汇商业广场、东方商厦、太平洋百货、汇金百货内。

值得一提的是，港汇恒隆广场10家咖啡店，有4家位于B1层，首层和F6层各布局2家，其余两家则分布于F2、F3层；美罗城的B1层和首层咖啡店数量相同，均为3家，还有2家位于F2层，1家位于F5层；One ITC的B1层引进了星巴克臻选，首层并未布局咖啡品牌，其他4个门店分别位于F2层（3家）、F3层（1家）。

B1层布局门店较多，在单个品牌布局中也有所体现。开店量最多的星巴克，其楼层分布集中于B1-F2层，B1层与首层门店量均为2家，Manner Coffee同样有2家门店位于B1层，其余两家门店分别位于F2、F3层。

此次调研的10个商场中，共有6家商场在首层布局了10家门店，包含2家星巴克，及Ralph's Coffee、LAVAZZA、Bestar比星咖啡、M stand、McCafé、Tims、Seesaw Coffee、Orig Indigo各一家。除One ITC外，东方商厦、汇金百货、太平洋百货也未在首层开设咖啡店。

咖啡门店仅次首层的为F2层，共有4家商场在该层布局了7家门店。其中，One ITC在F2层开设了3家店，分别是Peet's Coffee、Manner Coffee、Nespresso；美罗城在此打造了星巴克臻选和Tims；港汇恒隆广场、腾飞大厦在该层各开了一家门店。

此外，港汇恒隆广场、One ITC、东方商厦在F3层均开设了1家咖啡店，且港汇恒隆广场还在F6层布局了M stand、Kokyo coffee。F5层仅有1家门店，是位于美罗城的纸品咖啡。

综上可见，越往高层咖啡门店越少，在徐家汇商圈体现得较为明显。

附：徐家汇商圈10家商场咖啡品牌分布

编者按：2022年，“上海咖啡馆数量位列全球第一”登上商业热搜（截至2022年6月30日，上海咖啡店数量达到7857家，数据来自美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》），魔都上海成为名副其实的“世界咖啡之都”。而咖啡门店，同样是商场吸引客流的重要引擎之一，尤其是以Z世代为代表的年轻群体崛起后，咖啡作为强社交属性的业态之一，在商场中的竞争格局更为激烈。

对此，赢商网特推出《上海5大市级商圈咖啡图鉴》系列报道，由上海核心商圈入手，分析商业项目在选择咖啡品牌时的不同偏好。

时间地点：5月17-18日 广州南丰朗豪酒店

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