原材料掺假、虚假宣传，麻六记、李子柒等酸辣粉品牌被315点名

3月15日，是一年一度的消费者权益保护日，每年的这一天，相关媒体都会揭露许多有损消费者权益的产品和商家。

食品安全问题关系社会民生，是相关部门重点关注的领域。

当天，国家食品安全主流媒体中国食品安全网，发布了一篇标题为《3·15特别报道|10款热销酸辣粉评测》的报道，引发了网友们的关注。

酸辣粉是川渝大地流传出的美食，麻辣鲜香、爽滑筋道，深受广大消费者的喜爱。

正宗的四川酸辣粉，主材料必须是纯正红薯粉，很多销售酸辣粉的饭店，为了证明自己不掺假，一般都会现场使用红薯粉为原料制作，也叫“现做现卖”。

随着互联网和电商行业的发展，各地的美食都被研制成方便食品，比如柳州的螺蛳粉，还有川渝地区的酸辣粉。

那么，我们平时经常吃的各大网红酸辣粉，到底安不安全呢？

中国食品安全网的记者综合各电商平台的销售数据，选择了包括麻六记、李子柒、嗨吃家在内的，10款当下热销的酸辣粉进行评测。

评测的第一个项目就是酸辣粉的主材料——粉条。

10个品牌中，只有半数品牌在配料表中标称“纯红薯粉”，分别是豫道、小龙坎、食族人、嗨吃家和自嗨锅。

剩下的五款酸辣粉，配料表都不是纯红薯粉。

有的产品除了红薯粉外还添加了马铃薯粉或玉米淀粉。

麻六记品牌与李子柒、邹三和这三种酸辣粉的配料表比较相似，除了红薯粉之外，都添加了木薯粉、甘薯粉、蕨根粉等其他淀粉。

但这些品牌产品在宣传时却丝毫不提原材料“掺假”的事情。

在麻六记酸辣粉的详情页上“红薯粗湿粉”“传统漏粉工艺”“粉质顺滑Q弹有嚼劲”等广告语清晰可见。

第二项检测的是酸辣粉的配料表。

通过对10款酸辣粉粉条配料表的比对，记者注意到，麻六记和李子柒、邹三和这三家的配料表中，都添加了一种叫硫酸铝铵的食品添加剂，俗称铵明矾。

在粉条中添加硫酸铝铵可以增加光泽度和弹性，吃起来更劲道。

过去一些小商贩在炸油条的时候经常会加入明矾，这样能让油条变得更酥脆、蓬松。

据了解，硫酸铝铵属于含铝食品添加剂，残留的铝元素很容易在人体内蓄积，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

如果在大脑中产生沉积，很容易导致老年痴呆、记忆力减退、智力下降等情况。

报道中还指出：“早在2014年，国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加硫酸铝钾和硫酸铝铵。虽然如今还允许这两种明矾用于粉丝与粉条加工，但大家如果长期食用种类繁多的速食酸辣粉，建议还是回避那些添加硫酸铝铵的好。”

在对产品料包的检测中，麻六记和李子柒、邹三河再次登上“科技与狠活”前三甲，添加剂含量分别为20种、21种和23种。

很多人了解、接触麻六记酸辣粉，都是通过汪小菲和大S的感情风波。

一年前，女星大S闪婚嫁给了韩国歌手具俊晔，此事在网上引发了不小的关注度。

这一年来，有关汪小菲、大S、具俊晔，包括张颖颖等人的感情纷争热度一直居高不下。

靠着事件带来的热度，汪小菲和母亲张兰经常开直播卖货，一边销售产品，一边放料。

尤其是张兰，还时不时地模仿具俊晔跳舞，粉丝都感慨，张兰这是掌握了流量密码。

不过，这次张兰算是翻车了，他之前曾保证麻六记没有科技与狠活，可这次却被食品安全媒体点名，想想还挺讽刺的。

截止到目前，张兰、汪小菲和麻六记方面还没有给出回应。