打了“激素”的韭菜怎么辨认？老菜农：认准这3点，看一眼就认出

老话说得好：春韭香夏韭臭，冬天的韭菜能换肉。韭菜四季都有，唯独春天的韭菜被人们赋予诗意，例如：春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌。似乎在人们看来，也只有春天的韭菜，才能配得上鲜香二字！

很多朋友不清楚，同样都是韭菜，凭啥春天得韭菜就最鲜香？租惹人喜欢？韭菜，又称为“懒人菜”，这是因为韭菜的生命力顽强，只要种上一次，就可以反复不停的收割。一般来说，割第一次，叫作头茬韭菜，割第二次则叫作二刀，然后以此类推，一般可以割到二十多刀。

所以，这就是为啥春天韭菜最受人喜欢的原因了。因为，韭菜在经过一冬的休养，吸收了大量的营养物质，到了春天进行收割的时候，此时的韭菜不仅营养丰富，滋味也是一年之中最为鲜美鲜香的！

而这就是为什么老话说：春韭香夏韭臭，六月的韭菜，驴都不看的原因。春天的韭菜不仅好吃，营养也丰富，尤其是富含丰富的维生素C、维生素B1、B2，胡萝卜素以及钙、铁、锌等多种营养成分。

但很多朋友去买韭菜的时候，往往认为只要是没有枯叶，没有蔫的韭菜就是新鲜的，就是没有问题的韭菜。可就因为春天的韭菜好吃，价格也贵，所以，有些菜农便会使用植物激素，让韭菜增重，或者加速韭菜的生长速度等。

那么，问题来了，买韭菜时，如何辨认打了“激素”的韭菜呢？老菜农：认准这3点，看一眼就能认出来。下面就一起看看吧！

第一点：韭叶宽出一倍

去买韭菜的时候，大家往往会看到同样都是韭菜，但却有细叶和宽叶的，很多朋友认为是品种的问题。其实，韭菜正常生长出来的样子就是窄叶的，也就是细叶的，韭菜就没有宽叶韭菜这个品种。

一般来说，市面上有一种蔬菜叫作亥菜，它和韭菜长得很像，由于叶子是宽宽的，味道和韭菜有些相似，所以，人们便把它称为“宽叶韭菜”。但是，亥菜是福州鼓岭所特有的一种蔬菜，和韭菜没有关系！

所以，遇到韭菜的也是宽宽的，就要谨慎了。一般来说，韭菜在栽培的时候，只要使用了激素，叶子就会变的又宽又厚的，差不多要比自然生长的韭菜宽1倍之多。

第二点：颜色不正常

自然生长的韭菜，或者是没有用过激素的韭菜，它整体的颜色是比较均匀的，而且颜色也是绿色的。如果是打了激素的韭菜，它的颜色不是绿色，而是呈墨绿色，甚至仔细观察一下，你会发现这样的韭菜，颜色分布的也不均匀。所以，买韭菜的时候，一定要看看韭菜的颜色，墨绿色的不要，颜色分布不均匀的，也不能要！

第三点：根茎很宽又很脆嫩的

一般来说，自然生长的韭菜，它的根茎部位是比较纤细的；如果是遇到根部很宽，用手轻轻掐一下，又非常的脆嫩，这样的韭菜就是被打了激素的。所以，看到那些比较粗壮的韭菜，但掐一下又比较脆嫩的韭菜，买的时候就要谨慎了。

买韭菜，讲究3看一选

3看

1、买韭菜时，先看看韭菜的颜色，深颜色的不要，颜色分布不均匀的不要，新鲜且自然生长的韭菜颜色就是绿色的。

2、除了看颜色，还要看韭菜叶子的宽窄。前文咱们说过了，韭菜一定要选择细叶的，这才是正儿八经的韭菜，宽叶的韭菜，要么是打激素的，要么是亥菜。

3、最后看割口！新鲜的韭菜，它根部的割口一定是平整新鲜的，如果存放时间久了，这个部位会氧化，从而会变黑、失水，甚至是干瘪。

一选

买韭菜尽量去正规的商超或者是菜市场，如果有凭证的，要留好凭证，这样如果有问题，就可以凭着凭证找补回来。

——老于说——

最后再和大家叮嘱一下：买回家的韭菜，最好放在淡盐水中，浸泡3个小时冲洗干净后再食用。这样不管是灰尘、虫卵还是农药残留，都可以很好的去掉。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！