病菌、发霉、致癌...315最该曝光的食品乱象，到底有多恶心？

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今天是3.15，果不其然，食品行业又出大事了！

从上午开始，热搜上就不断出现食品相关的新闻，伴随着背后的黑幕一点点被揭开，我们这才明白，去年的“老坛酸菜”事件不过是食品安全黑链中的冰山一角，希望你在看完下面的内容后不要呕吐反胃。

在汕头市某工业园的路边，有一堆用红布半遮盖的绿叶菜。

因为刚下完雨，不平整的路面积着雨水，混合着泥土，直接蔓延到菜的底部。

当你走近时，你会发现这些菜叶里，混合着一次性饭盒、烟头和塑料袋。其中不少菜叶已经发黑，散发出阵阵腐臭味，苍蝇盘旋在上空不停地打转。

当你以为这些是垃圾时，不好意思你错了。这些在我们看似毫无用处的“垃圾”，居然是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料。

接下来，经过一系列程序后，这些“垃圾”居然会摇身一变，变成包装精美的食品流入市场，最终进入我们的嘴巴里。

去年，工人赤脚踩着酸菜，制作老坛酸菜的场景被曝光，很多人直呼恶心。本以为经过这么一曝光后，相关企业会收敛很多，谁成想这样的情景在今年再次出现了。

还是在汕头市，一家腌菜制作厂里，工人边抽着烟边切着酸菜。

酸菜掉到地上也没关系，捡起来直接扔进箱子。

在另一家食品厂里，工人赤着脚踩在南姜上。对于是否会辣脚这个问题，工人的回答更是细思极恐：

“习惯了就不辣了。”

还有知名网红餐厅“蓝蛙”也出事了，这是一家人均超150元消费水平不低，全国有79家门店的西餐厅。

大跌眼镜的是，这家餐厅的后厨却是这样的。

制作沙拉的水果有发黑发烂的；超过保质期的蔬菜继续使用。

食材有效期标签随意更换，抹布不做任何区分，擦完刀具后又擦垃圾桶；海鲜池里放完拖布桶居然又洗菜。

与此同时，著名餐饮企业“吉野家”也出事了。

1月13日，该餐厅销售的饭中混入1只蟑螂。等到1月16日执法人员来到现场时，发现距离上次消杀仅过去5天，现场居然又发现了43只蟑螂。

《白夜行》里有句话：

“世上有两样东西不能直视，一是太阳，二是人心。”

生而为人，有些人却忘了什么是善良。

每每有这种事情曝出后，我们看到的永远都是道歉整改，可然后呢，下一年继续有相关新闻曝出。

今天看到读者的一句话，印象深刻：

“希望每天都是315”

究竟是怎样的食品安全环境，才能把一个个普通人逼成这样？短短的一句话，饱含着无数普通人的无奈。

食品安全问题我已经说累了，但又不得不说。毕竟不是每天都是315，所以更多时候真的只能靠我们去分辨，下面我说一些食物，大家最好收藏下来，平时购买时谨慎选择。

02

这些食物谨慎购买！

①肉馅

市场上卖的现成的肉馅，看起来色泽鲜艳，很诱人。但你根本不知道这个肉馅腌制了有多久，也不知道里面有没有产生亚硝酸盐等致癌物。

即使没有亚硝酸盐，一旦存放时间久了，也还是会产生其他细菌。除此外，制作肉馅的卫生环境也无法保证。更重要的是，我们不知道肉馅的原材料是否安全，商家到底有没有使用过期、变质甚至是加工肉。

②腌咸菜

散装的腌咸菜卖相都很好，口感也不错，但你需要清楚的是，菜市场里的卫生环境是怎样的。腌咸菜就这样散装放在货架上，很难不被病菌侵袭。

③冰冻海鲜

相对于新鲜海鲜来说，冰冻海鲜更便宜，但我们不知道海鲜的死亡时间，也不知道这个海鲜在死亡时到底有没有做冷藏处理。一旦没有冷藏处理，就可能产生一些病菌。如果冰冻海鲜表面有粘液，且有腐败气味，最好别买。

④散装食品

指的是瓜子等坚果类食品，还有各类果干、面食和糕点等。由于散装食品直接接触环境，几乎没有密封包装保护，所以很大概率会被环境中的各类病菌污染。当然，不是所有散装食品都不能买，有些买回家需要二次加工的就比较安全，比如大米和面粉等。

⑤水果拼盘

水果拼盘在超市和水果店很常见，不仅直接去皮切好了，价格还比较实惠，所以有不少人会买。但你需要知道的是，有部分不良商家会将部分水果腐烂的部分挖去，并制作成拼盘。去年5月，“百果园”就被曝出销售变质发霉的鲜果切。作为一个拥有5000多家门店的连锁企业都能干出这种事，其他店是否会做出这种事，谁也不敢保证。

如果你经常看我科普应该会知道，即使挖去腐烂部分，健康隐患依然还是很大。轻者会导致腹痛腹泻，重者直接出现呼吸系统或泌尿系统损伤。

03

这几种食物绝对不能买！

如果说上面那几种在购买时需要谨慎选择的话，那下面这几种是真的一定不能购买。

①“双氧水鸡爪”

去年2月，舟山市消保委就曾对即食鸡爪做过比较试验，结果是：颜色太白的鸡爪不要买，可能是被双氧水泡过！

即食鸡爪本身容易变质变色，而双氧水具有杀菌和漂白作用，因此一些不良商家会选择铤而走险。所以我们在购买时，如果看到颜色很白的即食鸡爪，尽量不要买，因为正常鸡爪颜色是微黄的。

②“柴油鱼”

死鱼自然会影响销售，于是有商家想了个法子：在快死的鱼池内加入柴油。

加入柴油后水里的空气会慢慢变少，由于呼吸困难，本来快死的鱼会拼命游，这时看起来就比较新鲜。我们都知道柴油里含苯并芘和污染性很强的多种重金属物质，尤其是苯并芘还是致癌物，食用后后果可想而知。

2020年1月9日，温州晚报就曾报道过相关案例。当时一位市民买回家的鱼有柴油味，当市民找到鱼贩时，鱼贩信誓旦旦说没有加柴油，并当场又拿了一条鱼给对方。

当这位市民回家后，第二条鱼又有柴油味。后来记者和相关部门找上门，这个流动的摊贩早已逃之夭夭。

③“甲醛鱼”

不知道你是否遇到过，买回家的带鱼在油炸后出现打卷的情况。

如果你剪开带鱼肚子，甚至还能听到类似于剪海蜇的声音，“咯吱咯吱”的。

那这个鱼很有可能是被甲醛泡过了，目的是为了防腐保鲜。一般泡完后，商家还可能在表面喷上一层洗衣粉液，就是让鱼的外形看起来更加完整，颜色更亮。

甲醛是什么东西？国家二级有毒物质啊，一般是工业上的防腐剂，如果用在人吃的食物上，那真的太黑心了！

区分正常带鱼与甲醛泡过的带鱼也很简单，可以看下面的图片。除此外，甲醛泡过的带鱼闻起来多多少少有股刺鼻的气味，正常的带鱼只有鱼腥味。

④“染色虾”

染色虾很好理解，就是让虾卖相看起来更好，加入染料和色素给虾染色。之前宁波某海鲜市场就查出过这种染色虾，当时商家使用的是胭脂红。作为一种合成色素，胭脂红很早就被明令禁止用于水产品和各种肉铺制品中。

所以买虾时多看看颜色，如果颜色过于鲜艳了，建议用湿纸巾在表面蹭一蹭，看看是否有掉色的迹象。