金龙鱼大豆油、调和油……各式各样的油你都会吃吗?

油在中国饮食文化可谓是十分重要,但平时食用油有花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、调和油……你真的懂吗?今天就以益海嘉里金龙鱼食用油为例,带大家来看看不同的油该如何吃?

油脂在营养学上被称为脂肪。人们食用油脂,主要是摄取其所含有的脂肪酸,它们可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中含有的亚麻酸、亚油酸,以及花生四烯酸是惟一存在于油脂中的脂肪酸,也是人体中的“必需脂肪酸”,人类只能从油脂中摄取,而不能通过其他物质在体内合成。同时,油脂还可以增加食物的美味和饱腹感,少了油食物吃起来便会有些食之无味。

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我们日常接触到食用油有很多种。一般在室温环境中,呈现液态的脂肪我们称之为油,而固态的叫脂。从油脂的来源讲,大致可以分为植物油脂、动物油脂和微生物油脂。除了以上这些油脂外,我们常吃的植物油,在市面上售卖还分调和油和单一油。调和油是以大宗高级食用油为基质油,加入另一种或一种以上具有功能特性的食用油、经科学调配具有增进营养功效的食用油。而单一油是经过加工程序精制而成的高级食用植物油。这么多油,该怎么挑选呢?

大豆油

大豆油主要以人体必需脂肪酸亚油酸为主,并含有多种微量营养素如磷脂、胡萝卜素、维生素E等。金龙鱼大豆油精选优质原料压榨而成,适合用来炒荤菜或者炖煮。

葵花籽油

葵花籽油中具有生物活性的α-生育酚含量丰富,这是其他植物油不能比拟的。金龙鱼葵花籽油耐高温,适合煎炒烹炸,也可用来做烘焙。

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玉米油

玉米油的饱和脂肪酸含量高,同时有丰富的植物甾醇。而金龙鱼玉米油油烟点相对较高,比较适合快速烹炒和煎炸食物。

花生油

花生油属于“均衡型”食用油,各类脂肪酸占比较平衡,维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。金龙鱼花生油味道香醇,煎炒烹炸都可以。

稻米油

稻米油富含不饱和脂肪酸,以油酸和亚油酸为主,比较均衡。此外还富含谷维素、植物甾醇和维生素E。金龙鱼稻米油耐热性高,和花生油一样,煎炒烹炸都可以。

橄榄油

橄榄油含大量单不饱和脂肪酸,初榨橄榄油中含有很多生物活性成分,如橄榄多酚、角鲨烯等。欧丽薇兰橄榄油更适合低温烹调和凉拌。

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总之,在日常的饮食中,吃油还要紧记10个字:吃油不超量,品种勤更换。至于金龙鱼的油怎么样?鲁花和金龙鱼哪个好?自然是品类丰富,质量上乘,风味俱佳的金龙鱼食用油更深得我心啦!