北京
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酪蛋白分为A1酪蛋白和A2酪蛋白，我们简称为A1和A2，它俩所有序列都是相同的，只有一个氨基酸不同。
作为营养师要推荐a2酪蛋白，主要因为它有以下三个作用：
1.容易消化吸收，A1蛋白易分解成β-酪蛋白酰胺，会引起胃肠道不适、过敏等问题。A2与母乳中分泌的乳清蛋白相似，容易人体消化和吸收。
2.降低过敏反应：A2与A1蛋白质结构不同，不会产生β-酰胺肽，因此可以降低对β-酰胺肽过敏的风险。
3.有益健康：A2可以通过降低血浆中的胆固醇和甘油三酯水平，以及改善肠道菌群的平衡等方式，对人体健康有好处。而A1是由人工选择和繁殖过程中产生的基因变异所产生的。
所以，营养师推荐食用A2，主要是因为它更易消化吸收、降低过敏反应，更有益于健康，同时也更符合自然食品的特点。
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