春养肝，病不沾！春天常吃4种“天然强肝王”，精神抖擞身体棒

《黄帝内经》有云：肝者，将军之官也。可见，肝脏对我们身体之重要。李兰娟也说过：养肝就是养命，呼吁我们要养护好肝脏。

春天，是万物生机勃勃的季节，此时阳气升发，肝火最为旺盛。因此，春天也是养肝的黄金期。这时候给肝脏做个保养，将会起到事半功倍的效果。那么春天要怎么养肝呢？建议常吃这4种食物，又被称为天然强肝王，天然护肝菜，遇到了千万别手软。

一、韭菜

推荐做法：韭菜炒豆干

材料：韭菜500克，豆腐干250克，盐适量，鸡精1勺，生抽2勺，蒜1瓣，生姜1片，花椒8粒，干辣椒少许。

做法：

1、豆干清洗干净，切成条状。韭菜清洗干净，切成段。蒜切小块，姜切片，辣椒切成段备用。

2、起锅烧油，等油冒烟后，下入姜、蒜、干辣椒和花椒，翻炒出香味，再下入豆干，翻炒10秒左右。

3、下入生抽，翻炒均匀，再下入韭菜，翻炒至断生，下入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅，完成。

二、蒜薹

推荐做法：蒜薹炒鸡蛋

材料：蒜苔1把，鸡蛋3个。

做法：

1、把蒜薹的根部切掉，尖尖也都摘掉，放入清水中浸泡一会儿，再清洗干净，切成大小均等的段。

2、鸡蛋打入碗里，加入少许盐，打散。起锅烧油，等油热得冒烟后，关火，淋入蛋液，等蛋液定型后，用筷子划散炒熟，盛出备用。

3、另起油锅，下入花椒、葱、姜和干辣椒，翻炒出香味，再下入蒜薹，大火翻炒片刻。

4、等蒜薹快熟时，下入鸡蛋，翻炒片刻，下入盐调味，再翻炒2分钟，出锅，完成。

三、莴笋

推荐做法：木耳莴笋炒肉丝

材料：莴笋2根，木耳8朵，五花肉1块，淀粉2勺，生抽2勺，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，豆瓣1大勺，泡椒3个，蒜4瓣，葱3根。

做法：

1、五花肉洗净，切成丝；莴笋木耳泡椒都切成丝，葱切葱花，蒜拍碎。

2、五花肉用淀粉抓拌均匀，腌制片刻。起锅烧油，下入肉丝，划散翻炒至肉丝变白色。

3、下入泡椒、蒜末、豆瓣酱、葱花，继续翻炒片刻。再下入莴笋和木耳丝，快速翻炒片刻。

4、淋入料酒、白砂糖、醋、生抽、淀粉和清水兑的料汁，翻炒均匀，出锅，完成。

四、山药

推荐做法：玉米山药排骨汤

材料：排骨3根，玉米1根，山药半根，胡萝卜2根，红枣适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒1勺。

做法：

1、排骨剁成段，清洗干净。冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮开，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。其他配料都洗净切小备用。

2、直接在汤锅里倒入少许油，下入葱段和姜片爆香，再下入排骨 ，翻炒片刻。（排骨炒一下再熬汤，会浓郁许多）

3、倒入适量热水，水量没过排骨，且高出来一些，大火煮开，转中小火，继续熬煮30分钟。

4、下入玉米、胡萝卜、枣和山药，熬煮20分钟，下入盐调味，出锅，完成。