家乡人半个世纪前的一项厨房活——擀面条

年已八十岁的老伴，近期隔三差五喜欢做半个世纪前的一项厨房活——擀面条。

半个多世纪前，麦收以后的家乡的大多数农家，白米都已所剩无几，稻草编制的米窝早已被滚到屋前的墙脚跟下翻晒。那时许多农家都把能够吃上一碗热气腾腾香喷喷的白米饭，看作为最美味，最幸福的享受！所以，其时家乡家家户户的一日三餐，几乎都是这样安排：早上煮南瓜粥，粥里有时会搅半碗面粉糊涂（家乡人称之为“面老虫”）；中午烧麦粞饭，很难寻得其中的白米粒；晚上不是又吃南瓜粥，就是和面擀面条吃。

擀面条，需要一根半米长短，铁锹柄粗细的圆溜溜木棍（抑或可用很光滑的竹竿替代）做擀面杖，用擀面杖将和匀的面粉团来回碾压，使得面粉团逐渐延展变扁、变薄，然后即可用菜刀切为可以下锅煮的面条。

那时，农村还很少有摇面机，你想摇面条(买包装好的干面条是需要粮票的)，得去数里以外的小镇，那，还不如花半个小时自家擀面条！况且，麦收时节正是稻区农民最繁忙的时季，社员大多是嘴里嚼着饭粒，跑步上工；收工呢，更是连蹦带跑回家。争分夺秒赶回家，不但是因为要回家擀面条做晚饭，而且是因为要喂猪、做手工等活计补贴家用。黄梅时节农家人的时间太金贵，人误地一时，地误人一年呢，而况是要挣工分嘛！

擀面条，是那时农妇当家下厨房的必需，是农妇的看家本领。上得了厅堂，下得了厨房。那个时期的农家主妇下厨房，不去计较能炒会爆，不去计较做得了一手色香味齐全的红烧肉、大烧狮子头，却非常看重手脚麻利，事事做在人前。是啊，煮南瓜粥无需手艺，擀面条却要求手脚麻利！

时光流逝，上个世纪八十年代，国家改革开放的春风浩荡神州，水乡的多少种稻农民，他们赤脚上岸，经商办厂，最多的是走进了社队办的集体企业或民营企业。家乡人家家户户的生活，也因此如芝麻开花节节高了。白米饭已不是奢望，少吃饭多吃菜吃好菜，家乡的每家每户都为此而孜孜不倦努力，“食不厌精”已成为今日家家户户的时尚。

我家老屋，仅我和老伴留守（儿子夫妇住城里，孙子在读博），儿子时常回家看看，送上各种应时水果、海鲜鱼肉等好吃的，每次回家都特别叮嘱；“不要肉痛花钱，吃好玩好开心最重要。”其实，时下的家乡人情况多与我家的情况相差无几。那么，怎样才能吃得好呢？大鱼大肉不稀奇，可口又营养是首要。我们老两口都喜欢吃面食，机器制作的面条吃腻了，今年老伴想到了自己擀面条。忙碌地准备了擀面杖之后，最近老伴就喜欢上了擀面条。

说实在的老伴擀的面条，吃着特别有劲道，与机器制作的面条，口感真的不可同日而语，我是特别爱吃。老伴也说，擀的面条好吃，还是一项很不错的健身运动呐！