广东
每个广州人的记忆深处，
都有一锅热气腾腾的牛腩煲
要问满大街的牛腩煲店，哪里最大件抵食？
跟着阿叔靓姨走就知道
他们看得「仲真过珍珠」！
到啦到啦，就是这间榜①牛腩煲
听说牛腩都是麻将大、性价比还超高
今晚我就来会会TA！
【 这里，是卧虎藏龙的东晓南 】
在广州有一个地方，一出地铁就有数不尽的小吃美食，虽然不被外地人熟知，却是无数当地老饕探寻美食的宝藏圣地，它就是东晓南。
这里的美食藏在街头巷角，某个犄角旮旯里处，店面不大、没有亮眼的装修，但俗话说“禾秆冚珍珠”，还是吸引了一波又一波慕名而来的粉丝。
【 17:30才营业，18点就爆满！】
“ ♀️一下班我就往这儿冲了，怎么还要排队？！”
比如这家阿润牛腩煲，地铁转公交，还得再走上一段路才能找到，却能一直屹立于榜①，一到饭点都满座，仿佛是打不破的火爆传说。
不管你是珠江新城里指点江山的金融巨鳄，还是平凡无奇的普罗大众，想吃到这锅香到发癫的牛腩煲，在阿润这儿都能等！
【 试一次就明白，老广为啥爱得死心塌地！】
其实在广州，牛腩煲很常见，但做到能让嘴刁老广都忍不住去排队吃的，确实是有本事。今天我们就点上店内的王牌牛腩煲，来看看TA究竟有多好吃？
——“我们的汤啊，天没亮就开始熬啦”
咱老广打边炉，汤底是关键，16种草本药材+13种酱料+12小时文火慢熬，每个环节都不能偷懒，这样的汤头才能鲜美醇厚，涮啥都好吃！
——“要用砂煲和炭火，才够烟火气”
懂吃的老广，自然会认准这炭火和砂煲，能更好地让牛肉均匀受热，又能保温保香。牛肉上桌前就熟了，所以等汤沸腾就可以马上动筷子啦，记得手速要快！
——“别说不够吃，一煲两斤牛腹肉啦”
上桌时我都惊呆了，麻将大的牛腩铺满整煲，老板说这一锅就有两斤肉，每块都软嫩鲜香。再搭配新鲜剁制的五色辣椒，鲜辣开胃，拌饭满口椒香，绝绝子
——“靓女，我们的牛杂煲不试就走宝啦”
老板还给我安利了牛杂煲，一锅汇集牛牛三个部位，牛心软糯入味、牛肠脂香四溢、牛肚鲜爽弹脆，风味各异，像我这种十年牛杂选手完全挑不出毛病啊~
【 一煲鲜汤，万物皆可捞 】
打边炉当然少不了潮汕牛肉丸，饱满Q弹的牛肉丸只要在牛腩煲里涮上一涮，鲜香立即激发，肉质细嫩，爽口又有嚼劲。
用手剥虾仁捶打而成的爆浆海鸭蛋虾丸，整个丸子都是满满的虾肉，口感Q弹扎实，轻轻咬开还会爆浆，满口鸭蛋和虾的鲜香！
滑滑糯糯的鲜土豆粉、吸收汤汁后肉香豆香油香皆有的炸腐竹、还有新鲜时令蔬菜必须都拿下！最后再来一份方便面收尾，面吸满了汤汁，嗦上一口，快活似神仙啊~
【 小吃随便点，反正都好吃 】
这店的小吃也别错过，用几十味药材香料做的卤水拼盘、外酥内嫩的炸酥肉、酥脆的饭后零嘴广式花生粘，还有清爽的拍黄瓜，这里的每一样都足够惊艳。
【 平靓正，是它笼络人心的秘诀 】
小桌围炉，矮凳马扎，每件陈设都透着浓浓的生活气息。在广州这个偌大的城市，这里虽填不满工作生活的不顺心，但总能喂饱饥肠辘辘的灵魂。
“明天我兄弟就离开广州了，特意选这店给他饯行”
“希望他能记住广州的味道，还有我啊”
“这家店被朋友安利不少20遍啦”
“我们开车快一个小时才到的，必须得相机先吃！”
“在东晓南住了几十年咯，这里的餐馆越来越多”
“但最爱的还是传统牛腩煲”
“我们附近这些街坊，都把这里当做食堂啦”
“对了，这里还有猛男暴打的柠檬茶”
“记得来上一杯，和牛腩煲最搭啦~”
- 阿润牛腩煲 -
店鋪地址:
东晓南路金紫里美食城588号（东晓南地铁B出口/江泰路地铁C出口）
營業時間:
周一至周日
17:30 - 次日02:00
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