明天就是二月二龙抬头，一定要吃这5种传统美食，老传统要传承

明天就是农历二月二龙抬头的日子，是我国重要的民间节日，特别是过去农耕岁月，绝对是非常隆重的一个传统节日，俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的主宰。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润万物，在民间也有丰富多彩的各种庆祝活动。除了各种热闹的庆祝活动，还有很多节日美食供人们享用，二月二龙抬头，可要记得吃5种“龙食”，家人全年交龙运扬眉吐气。中国千年饮食文化博大精深，南北食物琳琅满目，比比皆是，二月二龙抬头，传统节日怎能少了吃这个主题呢，由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”，所以龙抬头风味食物大都以“龙”来命名。那么龙抬头吃什么?我国地域广阔，南北东西地方风俗各有不同，有的地方吃饺子，有的地方吃面条，还有的地方吃猪头。今天分享介绍舌尖上的龙抬头5种食物，家里有小孩的一定要吃这5种龙抬头的舌尖美食，老传统要传承。

1、食“龙耳”

二月二龙抬头，很多地方都有吃龙耳的习俗，这里的龙耳指的就是咱们的传统美食饺子，有句老话说的好“好吃不过饺子”，人逢喜事不知道吃啥的时候，吃顿饺子绝对错不了！饺子象征着幸福、团圆、财运，是一道非常吉祥的美食，饺子在北方人心中是一种有特殊含义的美食，逢年过节都是要吃饺子的，在二月二这天也不例外。不过，二月二吃饺子并不叫吃饺子，而是说“食龙耳”。而且讲究吃肉菜馅饺子，即饺子中有肉又有菜，“肉菜”谐音“有财”，寓意这一年财源滚滚。

材料：面粉，胡萝卜，羊肉，花椒水，葱，姜，盐，花生油。

做法：1，面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟揉匀。2，羊肉剁细加花椒水顺时针搅拌均匀，加入盐，鸡精，一点老抽搅拌均匀。3，胡萝卜用擦子，擦细再用刀剁一下。4，加入到肉馅中，加花生油搅拌均匀。5，把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。6，包入馅料。7，两只手对捏。8，饺子就包好了。9，锅里放水，烧开后下入饺子，饺子浮起后加入点点水，煮三个开，饺子浮起就熟了。

2、食“棋子”

二月二家家户户都会做这些传统美食，以期盼着一年的风调雨顺，没有害虫，能有一个大丰收的年景。面棋子不但是节日的传统美食，也是很不错的一款零食，用鸡蛋和面不加一滴油，也可以酥脆好吃，老传统需要传承，到了节日，这些传统美食别错过，好吃易做寓意好，今天正好周末在家也做了一些面棋子，酥脆好吃，一个平底锅即可搞定，做做试试吧。

材料：面粉，鸡蛋，白糖。

做法：1，把鸡蛋，白糖和面粉和成团醒一会。2，用擀面杖擀开。3.大约1厘米厚即可。4，从中间用到切开。5，摞起来，卷起。6，切成宽条。7，打开就像宽面条。8，然后切成方形的面棋子。9，完全是鸡蛋和面是不容易沾的，这样就做好了。10，把面棋子放进平锅，均匀的摊开，小火烘烤。11，成黄色就可以出锅了，酥酥脆脆。

3、食“龙胆”

二月二龙抬头，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。红豆馅加上糯米粉做成外酥里嫩的油炸糕，具有“黄、软、筋、香”四大特点。

材料：糯米粉，红豆馅，面包糠，花生油。

做法：1，糯米粉加水和成软硬适中的团。2，豆沙馅做成圆球。3，面包糠备用。4，把糯米面团摆成均匀的小块。5，把当中摁一个窝。6，把豆沙馅放入。7，像包汤圆一样封口。8，按扁，直接放到面包糠中均匀粘上面包糠。9，锅里放油，油七成热时放入小饼炸。10，炸到小饼浮起。11，呈金黄色立即捞出控油。12，摆盘即可。

4、食“爆米花”

当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。

材料：玉米 ，黄油 ，白糖 。

做法：1、锅里加入动物性黄油融化，没有黄油可以用植物油代替。2、把玉米倒入，改成中小火。3、玉米就会慢慢地爆开，这个过程可以盖上锅盖，不然爆米花会爆出锅跳到炉具上。4、爆米花都爆开之后，把爆米花往边上推一下，加入白糖炒融化。5、然后翻炒均匀，即可出锅，香甜又美味。

5、食“龙豆”

民间流传着这样一句民谚：“二月二吃金豆，人不得病地丰收！”，这里的金豆指的就是炒黄豆，炒黄豆时发出的噼里啪啦的声音就跟放鞭炮一样，非常的喜庆！另外，听老人们讲，二月二这一天吃炒黄豆，大人吃了财源滚滚，小孩子吃了身体健康！喜欢的可以和我一起做龙豆，这样一步到位更简单，龙豆酥脆不嘣牙，喷香好吃。

材料：黄豆，花椒，八角，盐。

做法：1、黄豆放到盆里，加入少许的花椒和八角，两勺盐，加入清水浸泡大约一夜的时间。2、黄豆已经全部泡开，入味，把水倒掉，冲洗干净。3、倒入筛子中晾干水分，不要晒得太干，晒得太干做出的龙豆就会很硬嘣牙。4、把处理好的黄豆放到烤盘中，180度烤制大约40分钟，再改成150度烤制20分钟。5、龙豆就做好了，酥脆喷香超好吃。