福建
现在的生活条件变好，营养过剩，很容易肥胖，因此有句话：千金难买老来瘦。尤其是中老年人，现在也都在追求“瘦”。“胖”确实是对身体不好的，容易导致各种问题。但是也不能一味追求“瘦”，太瘦对身体也不好，也容易患各种疾病。
上了年纪以后，日常饮食要规律，营养要全面均衡，不仅蔬菜要多吃，肉类也要适当摄入。如果害怕吃太多肉会对身体造成负担，可以选择一些优质肉类，它们的成分更符合人体所需，不仅能物尽其用，还不会有太大负担。建议，60岁后，要多吃这4种肉类，手脚麻利，精神头足。
一、鸡肉
推荐做法：酱油鸡
材料：鸡半只，生抽1碗，料酒半碗，姜5片，红葱头5个，黄片糖小半块，冰糖5粒，蒜5瓣，清水3碗。
做法：
1、起锅烧油，下入姜片、葱头、蒜头爆香，再下入鸡，煎爆一下，让皮收紧一点，这样口感更好，然后把鸡取出，其余留着。
2、锅里倒入3碗清水和1碗酱油，下入黄片糖和冰糖，再倒入半碗料酒，大火烧开。
3、转中火，把鸡放下去，盖上盖，熬煮10分钟，然后翻个面，再盖上盖，再煮10分钟。
4、开盖，拿把勺子，不断将汤汁舀起，淋在鸡肉上，这样边淋，鸡肉也就慢慢上色，汤汁也慢慢浓稠。大约淋个十几分钟左右就差不多了。
5、把酱鸡取出晾凉，砍件，摆盘，淋上底汁，完成。
二、鱼肉
推荐做法：清蒸鳊鱼
材料：鳊鱼1条，大葱1根，小葱适量，生姜3片，小米椒2个，线椒1个，盐适量，料酒3勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，鸡精1勺。
做法：
1、把鳊鱼处理干净，剪掉所有的鱼鳍，把鱼头和鱼尾剁下来备用。
2、用刀在鱼背上每隔8mm左右割开，把鱼肉和鱼骨划开，鱼肚的位置不要划断。然后在鱼身上抹上适量盐和料酒，塞上大葱生姜，腌制15分钟。
3、把鱼摆好形状，放入蒸箱蒸8分钟，蒸好后取出，倒掉汁水，摆上小米椒、线椒和葱花做装饰。
4、将1勺盐、2勺料酒、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺糖和1勺鸡精搅拌均匀，淋在鱼身上。
5、起锅烧油，油热后，淋在鱼身上，发出“嗞嗞嗞”的声音，就完成了。
三、牛肉
推荐做法：罗宋汤
材料：牛肉1块，番茄酱50ml，糖2小勺，包菜半个，土豆1个，红萝卜半根，洋葱半个，西芹适量，西红柿1个，牛油适量，淀粉1勺，盐适量，黑胡椒1小勺。
做法：
1、牛肉切成块。起锅烧油，下入牛肉，煎至焦黄色。牛肉盛出，把土豆、西芹、红萝卜也爆炒一下。
2、把牛肉倒入汤锅里，加入适量的水，大火烧开，转小火，熬煮2个小时。
3、把土豆、红萝卜、西芹、洋葱、番茄和口蘑倒入牛肉汤中，加入番茄汁、盐和糖，熬煮45分钟，下入包菜。
4、锅里融化黄油，下入1勺生粉，搅拌均匀后倒入汤里，搅拌均匀，撒上香菜，完成。
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