湖北
导语：春季，建议中老年人：常吃5种蔬菜，营养均衡，越吃越健康
进入春季，万物复苏，各种应季菜开始陆续上市，有的蔬菜季节性很强，遇到了别手软。春天是最适合养生的季节，在饮食方面多调整，做到饮食清淡，多吃些应季菜，尤其是中老年人要格外注意。
春季，建议中老年人：常吃5种蔬菜，营养均衡，越吃越健康！快来看看都有哪些蔬菜，该怎么吃？
一、上海青
推荐食谱：上海青炒腊肠
准备一根广式腊肠，清洗后切成薄片或者小粒。大蒜剥皮拍碎，切成蒜末待用。
上海青清洗干净，沥干水分。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入腊肠小火翻炒。
炒半分钟后倒入上海青，大火翻炒，炒到叶子返青后，加盐、鸡精，再快炒几下，这道菜就做好了。
二、菠菜
推荐食谱：菠菜猪肝汤
猪肝冲洗一遍，再放进碗内，加水、白醋浸泡一两个小时。
泡过后切成薄片，再反复换水洗几次，沥干水分。处理好后加入料酒、姜丝、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
菠菜清洗干净，切成小段。开水入锅煮半分钟，煮好后捞出沥水。
锅内加油，烧热后放入姜丝翻炒几下，再倒入适量清水，大火煮开。
接着倒入猪肝，大火煮一分钟，煮到变色。最后放入菠菜、枸杞，再煮一两分钟，加入盐调味即可出锅。
三、荠菜
推荐食谱：荠菜丸子
准备适量荠菜，摘好后浸泡十分钟，再反复清洗几遍。处理好后开水入锅焯水，稍微烫一下捞出，晾凉待用。
猪肉切成小块，放进料理机，打成肉泥。打好后装进碗中，放入盐、胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋，朝着一个方向搅拌均匀。
荠菜放凉后挤干水分，再剁碎放进肉馅中，加入淀粉、油，依然朝着一个方向搅拌上劲。
锅内加水，煮开后转小火，从手的虎口挤出丸子。全部入锅后，一直保持小火煮，煮到浮起来。
最后转中火煮到丸子熟透，加少许盐调味关火。盛出后撒点香菜碎即可食用。
四、韭菜
推荐食谱：韭菜鸡蛋
韭菜摘净，把根部切掉一部分，处理好后清洗几遍，再沥干水分。
鸡蛋打进碗中，加少许盐搅拌均匀。韭菜沥干后切碎，和蛋液放在一起，搅拌均匀。
锅内加油，量多一些，烧热后倒入韭菜蛋液，待底部定型后翻炒，炒成小块。
最后沿锅边淋一点点清水，快速翻炒两下，这道菜就做好了。
五、芹菜
推荐食谱：芹菜炒百合
芹菜去掉叶子和根部，处理好后清洗干净，再斜刀切成小段。
新鲜百合掰成小片，清洗几遍待用。枸杞洗净待用。碗内放入少许淀粉和水，搅拌均匀待用。
锅内加水，煮开后倒入百合，翻动两三下捞出，沥干水分待用。再将芹菜倒进锅内，煮到断生。
锅内加油，烧热后倒入芹菜、百合快炒几下，再放入少许盐调味。
最后倒入淀粉水勾薄芡，这道菜就做好了，简单营养又健康，吃不腻。
以上五种蔬菜正适合春天吃，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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