广东
身着精致礼服，手揣高脚杯，谈吐不凡气场强大，开瓶动作行云流水优雅至极......侍酒师在我们心里一直保持着陌生而优雅的形象，神秘如他们，日常里会使用什么工具来开瓶、品尝和保存葡萄酒？
近日，著名的侍酒师André Hueston Mack在一档节目中出示了他日常所用的侍酒工具，包括日常随处可见的海马刀以及专业人士采用到的独特工具，一应俱全。下面，就让我们看看这些工具有何乾坤吧。
1.试酒碟
当你在西式餐厅吃饭并叫上一瓶红酒时，一般都会有侍酒师来帮助开酒。这个时候你可以看到侍酒师把酒瓶打开后却不忙着先给你倒酒，而是给自己倒了一杯品尝，初次遇到这种情况，你可能感觉很愤怒和疑惑——他是不是在偷我的酒喝？
其实不然，当红酒储存不当时可能会出现木塞发霉或是碎屑污染的情况，有经验的侍酒师通常在倒给客人前会先尝一点点，确保红酒的质量没有问题后再侍酒。以前的侍酒师就是采用这种侍酒碟来侍酒（据André Hueston Mack透露，他平时会这个碟子当烟灰缸使用），现在大都换成了用杯子试酒。
2.军刀开瓶工具
这种刀具的使用历史可以追溯到拿破仑时期，当时的军队就是用军刀开香槟来庆祝胜利。但用这种刀具一定要保证两个事项：1.挥击时不要对着人的方向；2.确保香槟足够冷。尤其是第二个选项，不然就会发生如下情况——
3.虹吸器
我们平常饮用的葡萄酒普遍是750ML的规格，但也有一些葡萄酒的规格是超乎我们想象的，当你要开启一瓶超过10L的葡萄酒，日常的开酒工具就成了鸡肋。侍酒师在这种情况下是如何把优雅进行到底的？答案就是虹吸器。
把试管端插进葡萄酒瓶内——但不要插到底，除非你想把沉淀物一起吸出来。
将软管的另一端放置在醒酒器内，然后就可以利用打气装置把空气打入酒瓶内，开始吸取。
4.卡拉文取酒器
这是一种售价不菲的取酒器，在国内起步价为1680元，加上其他配件要更加昂贵。这种工具售卖得如此高昂是有原因的，它可以让你在不移除软木塞的情况下帮助取酒。
原理是利用取酒针穿过瓶帽和软木塞进入酒瓶中吸取酒液。
抽出取酒针后，软木塞的天然弹性就会恢复其正常形状，保证瓶内的酒不会被污染。
以上就是André Hueston Mack为我们展示的专业侍酒师所用的侍酒工具，你对哪款最有兴趣呢？不妨在留言区畅所欲言！
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