烧鸟,主要分为酱烤和盐烤,因为烧鸟相对来说调料比较单一,口味也比较清淡,所以烧鸟的酱汁调料就变得非常的重要,那要怎么才能调制出专属独家秘方的美味酱料呢?
正宗地道的烧鸟店的烧鸟酱汁的精髓就在于鲜、甜、咸,入口清甜,回味带咸,其中还夹杂着浓郁的鲜味,搭配鸡肉串炙烤,既能尝到浓鲜的酱香味,又能感受到鸡肉的原汁原味。
所以说,要想让酱汁的作用最大化,可以从鲜、甜、香三个方向出发,在原有的基础配方之上去添加新的调味食材,例如放大酱汁甜味可以适当的添加一些水果,突出鲜味可以试着加入一些菌菇类食材,多做调和,多多尝试,搭配出你想要的酱汁指日可待。
总之,想要调出神仙酱汁,需要围绕着烧鸟酱最基础的三味,多做调整,多添食材,择出最优配方。
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