来吧！打卡千年古郡儋州，踏寻东坡先生的美食美景足迹↓

随着首届中国（海南）

东坡文化旅游大会的临近

苏东坡成为了

当下海南的热词

儋州也随之成为了

人们关注的焦点

航拍儋州市那大镇城区。

说起苏东坡与儋州的不解之缘，那要从绍圣四年（1097年），花甲之年的苏轼，以“琼州别驾”（知州的佐官）的官职被放逐到儋州昌化军（今中和镇）安置开始。苏东坡在儋州的三年时光，不仅是在讲述一个名字的记忆，更是在讲述苏东坡留给儋州人民的文化财富与精神遗产。

儋州这块热土，曾经拥抱了苏东坡，苏东坡也在这块土地上留下了磨灭不掉的足迹。之于儋州，苏东坡是文化和精神的代言人；之于苏东坡，儋州是最后的暮年生活，也是“人情不恶”的故乡，像一场梦，更像一次真真切切的“远游”——

“我本儋耳人”

在儋州，苏东坡生活的地方留下了大量的古迹，若想领略浓郁厚重的历史人文气息，一座坐落于儋州北部的千年古镇——中和古镇不可不去。四周青山环绕，绿波荡漾，眼前蕉林葱茏，田畴青翠，古朴秀丽的中和古镇仿佛一幅青绿基调的水彩画，经过岁月的打磨愈发韵味十足。

中和古镇古迹比比皆是，有古城门、古书院、古井、古庙、古街、古塔共13处，其间的每一处都透着独有的历史脉络。漫步在复兴街的青石板上，两旁的骑楼镌刻着老铺号，家家户户门前贴着手书对联，文化氛围浓郁，只待你去一探究竟。

儋州中和镇水井村，几名小孩在大树下荡秋千。陈元才 摄

东坡书院原名载酒堂，地处儋州市中和镇东郊，最初是苏轼谪居儋州时讲学会友的场所，后世多次重建和修缮，1996年被列为全国重点文物保护单位。

书院坐东北向西南，由载酒亭、莲池、载酒堂、东园、西园、东西厢房、奥堂龛等建筑组成，另有钦帅泉及碑刻、东坡居士像等人文景观。追随“东坡先生”的足迹，一定要来这里走走看看，寻访古郡儋州的文化发展脉络。

儋州市东坡书院。陈元才 摄

在儋州中和古镇，东坡井向东南百余米处，是比这口井早诞生数月的桄榔庵——苏东坡得众人相助，在一片桄榔林里，筑起3间茅草屋，成为其谪居之所。谪居儋州的3年时光里，苏东坡身处“陋室”，胸怀天下，寄情儋耳大地，吟诗、会友，治学不懈。他在桄榔庵中完成了“海南三书”的写作，对后世产生深远影响。

斗转星移，沧海桑田，桄榔庵终成一片废墟。2022年9月，海南正式启动桄榔庵遗址考古勘探和发掘项目，使得桄榔庵首次揭开神秘面纱。

儋州中和镇桄榔庵遗址现场。

此外，儋州地标性建筑，被誉为“儋州城市文化会客厅”。一座宋代风格的双子结构楼阁坐落于山顶之上，巍峨大气。放眼望去，楼阁前面是风光秀丽的云月湖，后面则是闻名遐迩的两院植物园。儋阳楼以逶迤的山岭、广袤的森林、绝美的湖光山色，为儋州的美写下浓墨重彩的一笔。

儋阳楼。

“兹游奇绝冠平生”

苏东坡对海南的评价为“兹游奇绝”，同时，也在告诉着后人，什么才是真正的儋州。儋州有很多让人惊艳的风景与风物不可错过。

全球拥有火山海岸并适合旅游观光的景点景区不多，海南儋州北部火山海岸是其中之一。龙门激浪位于儋州市峨蔓镇海滨龙门山，龙门山为海滨岩石山，海拔39米，山上怪石滋生，从北望南，绵延起伏，状似万里长城，十分壮观。

山之东有一瓮门，素称“南天第一门”，中空通风，北风吹来，卷起巨浪，撞击在石门上，浪击石鸣，犹如击鼓，响彻10余里，故得名“龙门激浪”。几十里的石滩，几十里的危崖，几十里雪浪滔天，那是何等壮观的景象，即是钱塘，也无过于此！

儋州峨蔓火山岩海岸。陈元才 摄

不仅风景称奇，古老的制盐技艺同样让人惊讶。当你来到儋州洋浦的千年古盐田，首先映入眼帘的是750亩面积大的盐田，盐田里有7300高低不等，错落有致的砚式晒盐糟。

这些砚式晒盐糟一眼望，感觉像是酱园里的一个个大酱缸，走近前一看，原来是一个个被凿刻平顶面的圆形石头，四周留有10公分高的边缘，里面装满盐分很高的卤水，等待着太阳把水分晒干，以得白花花的食盐。那大大小小的砚式晒盐糟水面，随着石头的形状各异也略有不同，都呈现出不规则的圆形。

儋州千年古盐田。

儋州还是海南传统制糖主产地之一，其土法制糖有着600多年的历史。儋州市白马井镇学兰村海儋土糖是保留较为完整的糖寮基地，目前是海南规模最大唯一一家有生产许可证的省级非物质文化遗产传承基地。

土法制糖工艺，不仅是海南原始古老珍贵的民间传承技法，更是早前一段海南人历史的记忆，作为海南历史文化传承的一部分，其技艺有着不可替代的文化价值。

儋州土法制糖。

调声是儋州千年历史人文的一大亮点。调声是这里独有的民间歌曲形式，是国家级非物质文化遗产，苏东坡曾以“夷声彻夜不息”褒赞这里歌风之盛，还写下了“蛮唱与黎歌 余音犹杳杳”的诗句。

在调声发源地之一的儋州市光村镇，无论男女老少，几乎人人都能唱上或哼上一段调声曲调。

儋州调声表演。柯人俊 摄

“食之甚美未始有也”

苏东坡来到海南，不仅传道、授业、解惑，同时留下很多赞扬海南美食的诗篇。如今，儋州的美食名片，便是千年绵延生生不息的“东坡情谊”。

儋州地理环境得天独厚，孕育出无数的上好食材，儋州美食最大的特色就是丰富，不但继承了琼菜讲究鲜、淡、滑嫩的特点，还充分利用当地特产，形成了独具特色的饮食风格。

儋州粽子。

“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火炖煮东坡绵蹄味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。

相传宋代大文豪苏东坡谪居儋州期间，啃猪肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软而无油腻感，相当可口。俗称“东坡绵蹄”（也称东坡圆蹄）。后来，东坡绵蹄成为了儋州的一道名菜。

东坡绵蹄。

“海蛮献蚝，剖之，得数升肉与浆入与酒并煮，食之甚美未始有也。”苏东坡将生蚝也吃出了新花样，现如今，儋州烤生蚝也是海南夜市小吃中必点的一道菜。

烤生蚝。

关于儋州盛行的“东坡饼”还有一段传说。相传，苏东坡在当地因看到一位卖环饼的老妪生意不好，心生怜悯。挥笔写下一首七绝：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”28个字，就将环饼色泽金黄、香油酥脆，神似美人环叉的形状描绘得令人垂涎欲滴。

从此环饼随着苏东坡的诗，声名大噪，顾客门庭若市，生意兴隆。为了纪念苏东坡，百姓们将环饼命名为“东坡饼”。

在儋州，像东坡绵蹄、东坡饼、酒煮蚝这样有故事流传久远的美食并不少见，比如东坡养颜汤、双黄大补、光村沙虫、儋耳香肉、玉糁羹……不但色香味奇绝，令人垂涎欲滴，而且均流传着与其相关的故事、诗词。

光村沙虫。

还等什么，来儋州吧！

这里的一景一物、一曲一诗

都在诉说着东坡何曾辞儋州！

来源：阳光海南网 编辑：王彩玉 审核：陈钟鹏