新任命 | 胡升曹先生任命南京富力万达嘉华酒店中餐行政总厨

胡升曹 James Hu

南京富力万达嘉华酒店中餐行政总厨

近日，南京富力万达嘉华酒店正式任命胡升曹先生为游宴一品淮扬中餐厅中餐行政总厨，负责酒店中餐菜品出品和管理工作。此次履新前，曾就职于洲际酒店集团、雅高酒店集团以及苏宁酒店及度假村等，拥有近30年烹饪行业的经验以及国际酒店的资深阅历。

胡升曹先生善于淮扬菜与海派菜相融合，最注重健康的烹饪理念。在菜品创新方面首先对菜品的原料进行创新，打破旧的传统观念以突出原料的创新，在口味形态和烹饪技巧上的创新运用了中西餐的各种复合调味，来改变原料的滋味与菜品的色、香、形，同时对于创新菜系器皿上的选择也是别具用心，器皿的色彩、形态等与菜肴的搭配呈现出菜肴的艺术美和价值美，美食与美器相配方显出色、香、味、行、质、 养、皿的佳肴珍馐的特色，致力于向客人传递有温度的菜肴，与情感的食材。

师从注册资深中国烹饪大师、上海菜烹饪技艺非遗传承人周元昌大师和中国淮扬菜大师吴俊生大师。个人荣任：国际烹饪大师、国家高级烹饪技师、国家名厨、国家营养配餐师、中国淮扬菜大师、江苏省餐饮行业十大工匠、江苏省餐饮行业烹饪艺术家、注册行政总厨、中国青年烹饪艺术家等。

行业内外各项殊荣

· 2005年9月荣获江苏省第四届烹饪大赛特金奖

· 2005年10月荣获香港特别行政区“五常法协会”颁发的绿带证书

· 2009年第五届国际养生烹饪大赛金奖

· 2013年荣获国际名厨交流大赛特金奖

· 2017年荣获苏宁酒店“厨王争霸“最佳创意奖

· 2017中国淮扬菜大师邀请赛获“中国淮扬菜大师”称号

· 2018年荣获“中国青年烹饪艺术家”称号

· 2019年荣获江苏餐饮行业烹饪艺术家

· 2019年获新中国成立70周年江苏星级酒店功勋总厨奖

· 2021年荣获江苏省餐饮行业“十大工匠”称号

主厨招牌菜：

·白玉狮子头·

选用嫩豆腐、鱼蓉、咸蛋黄做成白玉狮子头，配上时令的蔬菜，汤汁鲜美，老少适宜，是一道低脂肪健康佳肴。

·石锅蟹粉烩鱼脑·

选用新鲜的蟹粉和拆骨的链鱼头用淮扬技法与现代石烹，鱼脑滑嫩、蟹味鲜美、汤汁浓郁。

·胡氏花雕醉龙虾·

每一只小龙虾都精挑细选，饱满新鲜，选用陈年花雕酒加上秘制配方调制酱汁，经过八小时低温冷藏，将秘制花雕酱汁的味道牢牢锁住，肉质紧实Q弹，鲜嫩饱满，淡淡的酒香让人回味无穷。

·麻婆波龙和牛豆腐·

选用深海的波龙、和牛与麻婆豆腐一起烧制，高档的原料和普通的食材相结合，特点麻、辣、烫、香、嫩、鲜。

南京富力万达嘉华酒店游宴一品淮扬中餐厅，设有中餐零点及9间高级包房汇集新派淮扬菜之精粹，从食材选配到搭配，精益求精用心烹饪，带来唇齿留香的美味恭候您品鉴。

【预定电话】025-5283 8888

【地点】江苏省南京市江宁区竹山路55号南京富力万达嘉华酒店

关于南京富力万达嘉华酒店

南京富力万达嘉华酒店坐落于南京市江宁区商业核心地段，毗邻江宁万达广场便于购物和娱乐。酒店配备297间客房及套房，餐饮设施为宾客提供风格迥异的就餐体验：美食汇全日制餐厅提供多种风味的美食及本地特色佳肴；游宴一品淮扬中餐厅汇集新派淮扬菜之精粹，厨师团队精益求精的用心烹饪食材；大堂吧环境舒适怡然，可享受下午茶、甜品、特色点心和饮料。酒店拥有7间多功能厅，可灵活满足中小型会议和宴会需求，同时配有1间面积1000平方米挑高9米的无柱式大宴会厅，是您商务洽谈、社交活动的理想之选。