广东
“红烧鱼块鲜美又咸香，饭桌上来这么一盘菜是不是很开胃呢，鱼应该每个人都爱吃，好吃好看的鱼则更是大多数人喜爱的，那怎么样才能做出美味咸香的红烧鱼块，我可以简单的告诉你，只要处理好鱼块，把鱼块的腥味去除掉，就可以做出这道美味，那接下来我就用实际行动告诉你们，如何处理鱼块的细节，赶紧跟着我的步伐动起来吧！”食材清单
鱼块15块
生姜少许
葱少许
大蒜少许
淀粉10克
料酒15毫升
白糖3克
老抽8毫升
豆瓣酱6克
小技巧
鱼块要用淀粉、盐和料酒腌制，加入淀粉的鱼块爆炒后也可以鲜嫩，盐和料酒则是给鱼块去腥。
红烧鱼块的做法步骤
1把鱼块清洗干净放入盘中，在鱼块上放上一些淀粉，盐和料酒，搅拌均匀，放在一旁腌制备用。
2把腌制好的鱼块放入锅中爆炒（油五分熟才可放入鱼块），炒至鱼块两面金黄色后起锅，放一旁备用。
3把大蒜、葱和老姜切好，开大火倒入切好的材料至锅中炒出香味。
4葱姜蒜炒出香味后，放入炸制过的鱼块，翻炒一会儿，加入少许盐和糖、适量豆瓣酱、料酒和老抽，再次翻炒一会儿，等到所有酱料和鱼块混合。
5在混合均匀的鱼块中加入水，水要没过鱼块，用中火快煮，等到水分快没有时改用大火收汁。
6收好汁的鱼块即可出锅，再次撒上葱花，一道美味咸香的红烧鱼块制作完成，是不是很简单，动手试一试吧！
变化365
喜欢吃鱼的朋友们有福了，鱼有很多种做法，《香辣鱼块》、《糖醋鱼块》、《剁椒鱼块》、《蒜子啤酒烧鱼》等，种类繁多且制作方法简单，心动的赶紧动手做一做吧！
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