10道最适合春天的小炒，不可辜负的当季美味，一道比一道鲜美下饭

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蚕豆炒鸡蛋

食材：新鲜的蚕豆适量，鸡蛋3个，甜椒1个

做法：

1、新鲜的蚕豆米剥皮后用清水洗净控干水分，甜椒洗净切小块备用。

2、往碗里打入鸡蛋液，加入搅拌均匀。

3、锅里倒入食用油，油热下入鸡蛋液翻炒成絮状装入碗里备用。

4、锅里倒入食用油，油热下入蚕豆米翻炒至半熟，加入甜椒，鸡蛋碎翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒至熟装盘即可。

豆芽炒粉条

材料：绿豆芽、粉条、小葱、花椒、八角、红辣椒、大蒜、香油、食盐、老抽、生抽

做法：

1.豆芽清洗干净控干水分，粉条一把用温水泡软，再准备小葱段、蒜片、八角、花椒备用。

2.泡软的粉条控干水分捞到碗中，加入老抽、生抽、食盐，搅拌至粉条吸收调料。

3.炒锅加入少许植物油，油热下入辅料爆香，再下入绿豆芽翻炒一分钟。

4.接着下入粉条，再次翻炒1分钟，使豆芽和粉条断生。

5.最后加入小葱段和少许食盐调味，翻炒片刻即可出锅。

香辣鸡爪‬

食材：鸡爪‬、啤酒‬、线椒‬、葱姜蒜‬、小米辣‬、豆瓣酱‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

做法：

（1）鸡爪处理清洗干净，切去鸡爪指甲，线椒和小米辣切圈，葱姜蒜切好备用。

（2）鸡爪冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下沥干水分备用。

（3）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱大火煸炒出香味。

（4）放入鸡爪翻炒片刻，倒入适量的啤酒，加入适量的清水漫过食材。

（5）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐盖上锅盖煮至片刻。

（6）大火煮开转小火，煮至鸡爪熟透入味，大火收汁加入适量的线椒和小米辣。

（7）翻炒均匀关火出锅，做法简单软烂入味香辣过瘾大人小孩都喜欢吃！

肉片炒春笋

【食材准备】猪肉100克、黑木耳30克、泡发的香菇2个、春笋280克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2勺

【做法】

1、先将猪肉切成薄片，然后加入少许淀粉和生抽、姜丁抓匀腌渍10分钟左右，春笋切片焯水，捞出过凉水备用

2、黑木耳和香菇提前用水泡发，并撕成小片，

3、锅中入油烧热后倒入肉片开大火翻炒2分钟，然后倒入笋片、香菇、盐、鸡精、生姜丝翻炒2分钟

4、再倒入黑木耳继续翻炒1分钟，即可关火。

韭菜炒豆芽

食材:韭菜，豆芽，生抽，香醋，大蒜，盐, 鸡精。做法:1.准备一把春天鲜嫩的韭菜，把它清洗干净，控干表面的水，切成两厘米左右的韭菜段。2.把绿豆芽放入清水中冲洗干净，然后控干表面的水备用，把大蒜拍扁，切成碎粒。3.在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入大蒜爆香，等颜色变为黄色之后，再放入豆芽菜和韭菜一起煸炒。4.在菜中倒入生抽、香醋搅拌均匀，炒两分钟即可关火，之后再撒上一撮鸡精，一勺盐翻炒均匀即可出锅装盘。

韭菜炒河虾

准备食材：韭菜一小把，河虾500克，大蒜，生姜，香葱，盐，食用油。

操作步骤：

1.把买回来的新鲜河虾放在清水中给它清洗干净，然后在河虾里面放入半勺的精盐，同样加入适量的清水没过河虾。让河虾吐沙半小时。

2.准备好的韭菜一小把放在清水中给它清洗干净，然后给它切成段放入碗中备用。这个时候的河虾洗干净了。炒锅热油，将准备好的河虾放在里面，翻炒均匀。将这个虾米炒干炒黄，然后盛出备用。

3.炒锅再次烧热，将准备好的葱花以及生姜放在里面炒香。紧接着再放入炒好的虾米，翻炒出香味后，将切好的韭菜段放在里面翻炒均匀。再放点少许的精盐调味就可以出锅装盘啦！

清蒸鲈鱼

准备鲈鱼1条、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、食用油。

1、鲜活的鲈鱼处理干净，肚子里的黑膜要撕掉，鱼身上打一字花刀，抹上食盐、料酒，鱼肚子、鱼嘴、鱼身上放一些葱段、姜片，腌制半小时。

2、鱼盘里垫上葱段、姜片，放上腌好的鲈鱼，上蒸锅蒸8~10分钟。取出鲈鱼，扔掉葱姜，倒掉盘子里的水。

3、葱姜切丝，放在鲈鱼上面，淋入一些生抽或蒸鱼豉油，锅里倒入适量油烧热，浇在葱姜丝上即可上桌。

青椒豆腐泡

原料：豆腐泡(也叫油豆腐)、青菜椒、干辣椒

做法：

1、买回来的豆腐泡用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用;青菜椒切块。

2、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。

提示：这道菜最后还可以勾欠，色泽会更好看，这次做的没有。

白菜炒粉丝

材料：白菜、干粉丝、糊辣油（用干辣椒、干花椒炸制而成）、红烧酱油、姜葱蒜、生抽酱油、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精、盐、菜籽油。

1.处理干净的白菜改刀切条或者片，粉丝泡一下水；姜蒜改刀成片，葱切斜刀片。

2.锅置旺火上，倒入菜籽油烧热，下入适量糊辣油，下入葱姜蒜炒香，下入白菜翻炒至熟，白菜出汁可不用加水，下入粉丝不要翻动稍微焖一下，将粉丝焖熟翻匀，调入红烧酱油、生抽、盐、花椒粉、生姜粉、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘。

茄子烧豆角

食材：茄子、长豆角、葱姜蒜适量，干辣椒、生抽、味极鲜、蚝油、五香粉、糖和盐适量。

1、茄子带皮切成长条，豆角去除豆筋后切成同样长短的段，葱姜蒜剁碎备用，干辣椒准备好。

2、茄子放入碗中，撒上一层盐，用手抓匀后腌制几分钟。

3、锅中烧少量的油，将豆角放入中火炒制表皮鼓泡后盛出备用。

4、茄子冲洗一下，然后用手用力捏出水分，锅中少许油，放入茄子炒制断生后盛出备用。

5、锅中加底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香后，放入处理好的茄子和豆角，大火翻炒均匀。

6、加入1勺生抽和味极鲜酱油，1勺蚝油，一点五香粉和糖，根据个人口味添加适量的盐，倒入锅中，大火翻炒均匀后出锅装盘。

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