杭豆公司：传承百年老品牌，打造中国好豆腐

杭豆公司全貌

鸿光浪花豆奶产品

豆腐，是中国老百姓餐桌上的常客，在我国已有2000多年的历史。中国古人称赞豆腐有“十德”，而做豆腐的人懂得“顺其自然”。这份“自然”，就是老百姓最关注的健康和美味。

在杭州，就有这样一家豆制食品企业——杭州豆制食品有限公司，在它旗下，有这样一个传承百年匠心，坚守健康美味的豆制品品牌——“鸿光浪花”。

在百年奋进的历史长河中，杭豆公司守正创新豆制品主业，在传承百年匠心的基础上，坚守食品安全底线，顺应消费升级需求，全面焕新生产技术和品牌全貌，打造出“黄金”“晶玉”“中华”“卤水”“点卤派豆腐”等口感风味俱佳的产品，构筑了辐射300公里左右半径的市场。

以产品为最佳代言，杭豆公司向消费者证明，“鸿光浪花”值得信赖。

坚守匠心工艺 为消费者带去健康和美味

清朝咸丰年间，杭州“余福兴”豆制品商号创立；光绪年间，师承“余福兴”豆腐店的戴维顺创立“戴鼎泰”豆制品商号。历经岁月变迁、时代变革，“余福兴”和“戴鼎泰”等豆制品商号得以沿革传承至中华人民共和国成立，现传承为“鸿光浪花”品牌。

本世纪之初，国企改革浪潮下，杭豆公司改制成立，就此开启百年老字号焕新发展的全新篇章。

百年传承，变的是更有序高效的体制机制和不断焕新迭代的生产工艺，不变的是对健康和美味的坚守。

安全，是美好生活的第一要义。作为杭州和浙江乃至全国豆制品行业的领跑者，杭豆公司把维护老百姓的豆制品消费安全和健康作为企业义不容辞的责任。

从一粒不起眼的黄豆，到华丽蜕变为“雪白方田似水晶”的豆腐，背后大有文章。在生产方面，杭豆公司引进先进设备，推进智能化生产，确保生产加工工序全程在封闭式环境下进行；在原料方面，坚持选用优质国产非转基因大豆；在经营方面，坚持“日产日销”模式，每天生产并供应市场“鸿光浪花”系列的餐桌豆制品、豆浆、休闲豆制食品，确保产品安全、绿色、新鲜。其中，“鸿光浪花”内酯豆腐、豆腐干等产品被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

品质，是美好生活的应有之意。杭豆公司顺应市民消费升级的需求，注重产品研发和科学管理，持续研究和实践从大豆到豆浆及其产品的机理，研发“晶玉”“中华”“卤水”等系列盒装豆腐，开创生鲜豆制品包装化的行业先河。

品类方面，杭豆公司实现以餐桌豆制品为主导，豆饮料和休闲食品“两翼”拓展的产品结构布局，匠心打造9大类200多项豆制品产品，为更多消费者带去健康。

2022年，杭豆公司工艺革新再次迈上新台阶——生鲜产品在常温下比业内其他企业保鲜至少可延长8小时，内酯类和豆浆类产品在业内首先去除了豆腥味，口感更清爽，特别是内酯类产品年产销量首次突破亿元级大关。

讲好品牌故事 为百年老字号注入新活力

百年老字号何以穿越时代变迁屹立不倒？坚守匠心品质的同时，讲好品牌故事，厚植品牌优势是关键。承载着历史积淀的杭豆公司，也在品牌重塑和焕新中迸发新活力。

十年树企业，百年树品牌。品牌，是美好生活的点睛之笔。企业改制成立后，杭豆公司启动品牌重组优化，将旗下多个品牌经过优选形成了“鸿光”和“浪花”品牌的重组，并在持续探索中锁定“鸿光浪花·中国好豆腐”的品牌定位，线上线下齐发力，让消费者带着品牌标签放心消费。

在线下，杭豆公司跟随市商旅运河集团的“商旅直通车”便民行动，将“鸿光浪花”的优质豆制品带进邻里社区、机关企事业单位、大中小学校，以最真实的呈现和体验，向消费者展示优质产品，推动品牌深入一线、深入人心。

线下形式多样，线上也是如火如荼。眼下，数字化改革浪潮席卷钱塘大地，老字号品牌如何搭上数字化转型的快车，创新销售形式，增强发展活力，吸引更多年轻消费者，成为杭豆公司的品牌焕新发力焦点。

近年来，杭豆公司抢抓转型机遇，将优质产品上线至美团、盒马等生鲜电商平台，借由数字化平台荡漾开的层层涟漪，迅速扩大产品销售范围，打开了产品在年轻消费者中的市场。

现如今，在品牌效应影响下，无论是世纪联华、永辉等线下大型连锁商超，还是各类线上平台，抑或是各农贸市场、批发市场、企业事业单位，都能购买到“鸿光浪花”产品。“鸿光浪花”的销售半径，也由往日的50公里拓展至当下的300多公里，建立了长三角南翼1亿多人口的消费市场。

（来源：杭州市人民政府网站）