山东
在日常生活中，很多人都是以馒头、花卷这种细粮为主食。细粮容易消化，但是营养不全面。健康的饮食应该是粗细搭配。因为粗粮中含有丰富的叶酸，有利于心脑血管健康，脾胃双补，同时防癌抗癌。
今天推荐2种粗粮，叶酸是胡萝卜的20倍，1块钱1斤被称为“长寿菜”！养胃、壮筋骨，中老年人要常吃
推荐食谱一、山药面鱼
1.山药去皮，切成薄片，切好之后呢，再放入锅中蒸20分钟左右，用筷子轻松的擦透水就可以了，
2.给它倒入盆中，用勺子压成山药泥，分次少量加入普通面粉，尽量用面粉，这样呢会比用淀粉更好吃，也更加的容易消化，给它搅拌均匀，再下手揉成稍软的光滑面团，
3.揪一小疙瘩。给它搓成中间粗两头细的条。我们的小面鱼已经全部搓好了，搓出来的呢比较好看，如果不想搓，我们也可以做成剪刀面，也可以做成手擀面。
4.热油爆香葱蒜，再倒入番茄。炒软之后呢，、加入土豆、胡萝卜。翻炒至半生，加入适量的清水，水开之后呢，放入面鱼。把它给搅开搅散，煮上两分钟左右。煮到没有白心时呢，放入鸡蛋，这样和出来的蛋花更漂亮更好看。
5.加入盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀就可以了，出锅前再撒上一把葱花，再加一点小磨香油，非常美味的山药小面鱼就做好了，这样做出来的小面鱼呢汤酸辣开胃，加入山药之后更加的容易消化，更加营养。
推荐食谱二、红薯花卷
1.准备一个红薯，带皮是420克，先把它切成薄片，切好后放在一个大一点的平盘里，然后用手把它平铺均匀，再往煮锅里多加一点清水，放上红薯，盖上锅盖，用大火把红薯蒸软烂。
2.红薯蒸软烂后，放入到料理机里，加入一点清水，把它打成细腻的红薯泥，取出480克红薯泥，等温度降到35度是再加入五克酵母，然后用筷子先把酵母和红薯泥搅拌均匀，
3.搅拌均匀后往里面加入500克面粉，把面粉搅均匀，最后揉成一个没有干面粉的面团，抹上一点食用油，并把油涂抹均匀，盖上保鲜膜密封，发酵至体积两倍大。
4.准备一只小碗，加入两勺黄豆酱，再加入食用油，然后用筷子把油和酱搅均匀，搅到酱油不分离的状态。
5.发酵好的面团，取出放在案板，撒上干面粉，稍微揉上十几20下，稍微排排气就可以。取出擀面杖，把它擀开，最后再把它尽量的擀开，擀成一个长方形或四边形，厚度大约在三毫米左右，
6.把调好的黄豆酱放上来，用铲子给它均匀的涂抹均匀，因为这个黄豆酱比较咸，所以就不用加盐了。再撒上一层干面粉，撒过干面粉后层次会更多，然后从一头把它卷起来，
7.卷的时候我们不要卷太窄，太窄的话不容易熟，像这样卷好后。再把它中间切开，然后放到一个不粘的龙垫上，摆放的时候中间要留有空隙，不要粘连在一起。
8.这就是充分二次发酵好的状态，可以看到体积明显变大了，而且用手指轻轻按压它回弹，轻松的回弹，
9.直接开大火蒸了，蒸到锅冒烟，开始计时蒸25分钟，然后关火再焖五分钟。切开后香味就立刻出来了，扑鼻而来的那种香不仅层次多，
10.而且层与层之间还非常柔软，捏着就像海绵一样迅速回弹，而且金黄油亮，吃到嘴里又劲道又柔软，而且咸香。味儿十足，特别的好吃，这样做大人和孩子都喜欢吃，给他们换了一种吃法，这样吃红薯既营养又美味。
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