德州平原的老豆腐大锅饼你吃过吗？除了老豆腐还有哪些美食呢？

山东德州平原，是德州属下的一个县，此地也是著名的旅游之乡，著名的景点有千佛塔，文昌阁等，不过今天不聊景点，作为吃货的我当然和大家聊美食啦。平原的风味小吃也是多种多样，来一次美食之旅吧。

说道小吃，首先平原老豆腐是我最爱。平原老豆腐作为平原的传统名吃之一，已有数百年的历史，从外观上看平原老豆腐与“豆腐脑”没有什么区别，在豆腐的制作上豆腐脑稍嫩，老豆腐稍老；在汤的制作上，豆腐脑所配用的汤以酱油水为主，而老豆腐的汤则是放入好几味材料，精心熬制而成。

平原老豆腐，洁白明亮，嫩而不松，油而不腻，辣而不呛，油清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中，豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间。食之香气扑鼻。它营养丰富，物美价廉，在当地就一块五一碗，人人喜爱。

平原卤鸽，特色美食，采用平原县的乳鸽烹饪而成，味道鲜美，营养丰富，驰名中外。为什么鸽子在那里属于美食呢，因为平原人自古以来就有养鸽子的传统，从清末至今恩城镇每年正月初八的鸽子会，已成为一个传统盛大节日，这中间，以饲养的肉鸽个头大，质地细嫩，营养丰富，味道鲜美赢得广大海内外消费者的青眯。平原乳鸽肉质鲜嫩，是一种高蛋白，低脂肪的健美食品，再加以十几种名贵中药材精细加工，具有 味美肉香，食而不厌，健脾开胃，益于健康等特点，实为优质滋补、保健之食品。 “全鸽宴”成为一席美食“艺术品”。观之赏心悦目，用之美不胜收。

签子馒头，平原面食特色，闻名遐迩。其又称签子馍馍、尖馍馍、高桩馍馍、矮桩馍馍、杠头馍馍等，是山东省汉族传统名点，起源于山东平原县恩城镇。签子馍馍软而有劲，香甜可口；好的签子馒头弯成圈，皮不裂肉不断，签子馍馍是插在签子上蒸熟而成，所以叫签子馒头。刚出锅的馒头，不用吃菜，干吃就能吃好几个。

平原大锅饼，百吃不厌的又一面食，形状如满月，烤花均匀，芝麻敷面如繁星点点，醇且甘甜味道沁香，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饥耐存，因而扬名四方，倍受欢迎。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。牙口不好的人吃起来会很辛苦，不过可以拿来磨牙；锅饼的内瓤是很软和的，一层一层的，有十几层之多，香软易嚼，口齿生津，绝对管饱。

平原的美食繁多，暂且讲到这，美食，治愈心灵，希望大家，来此地走一遭，品尝一番。