海水稻是什么？为什么都说难吃，国家还大力发展规模种植呢？

根据中国青年网在此前公布的消息来看，截至2022年年底，我国海水稻的种植面积已经突破了100万亩。这样来看，亿亩荒漠变良田的梦想可能正在慢慢的实现。

中国海水稻种植面积已经突破100万亩了

不过，也有人认为这是白费功夫，因为海水稻很难吃，受众人群应该很少，即使种出来也卖不出去。

那么，海水稻到底是什么？为何这么“难吃”国家还大力发展规模种植呢？它是用海水来灌溉的吗？

海水稻是什么？真的很难吃吗？

作为拥有14亿人口的大国，粮食安全问题一直是国家关注的重点。并且在进入21世纪以后，全球粮食短缺的问题变得愈加严重，忍饥挨饿的人口不断增长。

全球饥饿人群依旧在不断攀升

面对这样的情况，使得培育出杂交水稻的袁隆平在原有水稻杂交研究的基础上，转向了一个全新的领域，那就是研究培育“海水稻”。

海水稻是1986年被如今广东海洋大学农学院的陈日胜教授发现的，他在海边考察红树林的时候，发现了这些“海水稻”。其植株都非常高，远看就像是芦苇一样。当他们上前将植株上的谷粒剥开，便看到了其中红色的米粒。

陈日胜教授曾被称为海水稻之父

这些生长在海边滩涂的野生水稻，从某种意义来说就是因海水灌溉而生长的，因为每次涨潮，海水都会将“稻田”淹没。

后来，袁隆平听闻了海水稻的相关情况以后，就认定这种水稻是不可多得的宝贝，并在2014年让自己的助手马国辉带领着农业部的海水稻专家组，前去考察。

值得一提的是，“海水稻”最初被人们发现的时候确实是由海水浇灌而来的，但是如今所说的海水稻，其实是一种更具概括性的说法，并不专指生长在海边的那些。

海水稻最初的确是由海水拍打田地浸泡水稻而来

“海水稻”本质是耐盐碱水稻的俗称，不论是在沿海的滩涂还是干旱的盐碱地当中，它都能正常的生长，具有抗盐碱、抗倒伏、抗水淹等优点，算得上是水稻当中“小强”般的存在。

正因如此，袁隆平院士及他的研究团队早在开始研究海水稻的时候，就确定未来要做到“化滩涂为良田，使盐碱地里也满是稻花香”。

此前袁隆平曾明确表示，如果海水稻的研究实验能按照计划进行，那么将在全国进行推广种植，种植面积大约能达到1亿亩左右。

袁隆平考察海水稻之后，也曾开辟过相关试验田

值得一提的是，许多人往往会因为海水稻的名字就误认为它是在海水当中种植的，而如今大部分的海水稻都是在盐碱地上种植的。有些盐碱地是海水倒灌之后形成的，有些则是在经年累月气候的演变下形成的盐碱滩。

并且海水稻虽然有耐盐性，但是这种优点也是有一定限制的，一般只能在中轻度盐碱地当中进行规模化种植。

举个例子，根据过去的观察和统计结果来看，某一片土地的土壤盐碱浓度超过3％的时候，农作物的产量就会显著下降。当土壤盐碱浓度超过5％的时候，农作物就无法生存了。

土壤盐碱化会直接影响农作物的产量以及品质

但是海水稻却不一样，它能够在3％的盐碱环境当中实现正常生长，亩产量甚至还能达到300公斤以上。

总的来说，海水稻确实算是一个优质的水稻品种，尤其是在盐碱地当中能正常生长的特性，就已经打败许多农作物了。

不过，盐碱地当中出产的水稻似乎并不受大家的认可，因为如今人们对大米的口感要求越来越高。

随着大米种类变多，人们对大米的口感要求变高

许多尝试过海水稻的人都表示，这种水稻产的米吃起来特别的硬，往往需要使劲的嚼才可以。当然，大家预想当中的“咸味儿”或者“海鲜味儿”也是不存在的，其味道其实还和普通的大米差不多。

对于大米太硬、难以下咽这个问题，其实也是可以解决的，那就是在放入锅中蒸之前，先将其用水浸泡一段时间。

海水稻米在煮之前，可以先用水浸泡一段时间

但不管怎么说，从目前的接受度来看，大众对海水稻的接受程度是比较低的，即使未来这一品种的大米上市推广了，可能购买的人也不会很多。

既然这样，为何国家还要专注推广种植海水稻呢？

为何国家大力发展种植海水稻？

首先就是海水稻能够在部分盐碱地当中顺利的存活的特性，意味着可以让大量的荒地变成良田。

海水稻能让中国大部分盐碱地都变成良田

要知道，在一些盐碱地密度较高的地区，依然是存在“粮食短缺”问题的，当地人想要的是填饱肚子，不会很在意口感。在这种情况下，海水稻对于他们来说无疑是“救命稻草”。从这方面来说，海水稻的规模量产，是可以缓解粮食危机的。

其次就是在培育海水稻的过程中，使用的水也无需是绝对的淡水资源，在试验田当中人们往往会使用合理配比的盐水，或者海水。

需要注意的是，这里并不是指直接用海水灌溉即可，如果要使用海水，就要配合淡水进行稀释，因为目前绝大部分海水稻只能接受盐度约1％的海水灌溉。

人们曾开辟多个试验田，通过改变灌溉用水的含盐量，来检测海水稻的适盐度

但即使是这样，也算是省下了不少淡水资源。毕竟我国农业灌溉用水的比重一直非常高，如果每次灌溉都能省下1％的淡水，长此以往也能积少成多，让淡水资源的储备量变大，缓解目前面对的淡水危机。

此外，由于海水稻生长在盐碱地中，又受盐水灌溉，这就使其极少遭到虫害、病害的侵扰。人们在种植海水稻的时候，基本不需要使用化肥和农药，它们都是绝对的“绿色食品”，这对于我国推广绿色低碳农业也有着重要的意义。

最后，海水稻本身的营养价值是非常高的，它比较符合未来市场的需求。

海水稻米的营养价值比普通大米要高

当我们将海水稻米和五常大米进行比较后，就会发现它在钙、锌、镁等元素方面，都处于领先地位，并且粗脂肪含量明显更高。

正因如此，海水稻米虽然口感有些难吃，但是却有着更强的功能性，其中含有的黄酮类化合物、生物碱、β-胡萝卜素等成分，甚至有可能帮助人们滋阴补肾、延缓衰老。

除此之外，在全球气候日益恶化的情况下，海水稻的适应力和竞争力也是非常强的，可以说它不仅适应当下的潮流，还适合于未来的发展需求。

海水稻的适应力和竞争力比较强

值得一提的是，目前海水稻种植虽然处在快速发展当中，但是依旧存在不少问题。

海水稻发展面临的问题

第一，不同于寻常水稻种植成本低，种植技术要求低的现状，种植海水稻前期的投入使用比较大。

比如在甄选盐碱地的时候，比如要确定其盐度在可控范围内，而我国大部分盐碱地盐度都在10％左右。在这种情况下，需要先在地下铺设暗管进行“排盐”。

通过暗管排盐，以此来改善水稻种植土壤条件

第二，目前海水稻在市场当中依旧没有良好的销路，虽然打着“绿色无污染”的名头，但是认可的人却很少。

究其原因是相关的宣传不到位，没有培育出响亮的品牌。许多人甚至都不知道海水稻是长在哪、又是如何长出来的，所以不会有主动购买的欲望。

总的来说，我国海水稻的推广种植和扩大市场这两方面，依旧有很长的路要走。那么，大家是否看好海水稻呢？