春日来了,
该去寻找春天的美味啦,
错过了这一季,
则需要等到明年,
今天,就和小编看看这藏在诗里的美食吧~
“参差荇菜,左右流之。
窈窕淑女,寤寐求之。”
《诗经·关雎》当中的这一句诗流传了数千年。
在水乡安徽芜湖,就生长着《诗经》当中提到的这种植物——荇菜,几千年过去了,当地人仍然会在春天去寻找这种美味。
荇菜是一种常见的水生植物,一般生长在池塘或河溪之中。荇菜的根茎形状细长并且带有红褐色,当地人把它叫做“红丝根”。每年春季,大家都会下水采摘,寻找春天的味道。
安徽省芜湖市六郎镇村民 周光胜:“红丝根”我们主要吃它的根茎,上面有很长的部分基本都是不可以食用的,我们选底下那些又粗又长的部分是可以食用的。
刚刚出水的“红丝根”凉拌最好吃。反复搓洗后,去掉红褐色的表皮,露出白嫩的根茎。再用刀切成细段,洒入薄盐,腌制出水。最后再拌入翠绿的春蒜叶和鲜红的辣椒,最好再滴上几滴芝麻油,这道存在于《诗经》里的美味便做成了!凉拌好的“红丝根”口感鲜香脆嫩,细细品味还有丝丝回甜,这是春日才特有的美味。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.