从日本造到中国造 电饭煲的前世今生

正所谓“干饭人，干饭魂，干饭都是人上人”，提及对米饭的喜爱，恐怕没有哪国国家能和我们相比，“饭者，百味之本。”在餐桌上，可以没有大鱼大肉，但一定要有一碗白饭，这样才叫完整。

而作为可以自动、便捷烹煮米饭的产品，电饭煲自然成为了我们最熟悉的家电，从以前的弹簧式电饭煲到现在“十项全能”的智能电饭煲，电饭煲也在一直跟着时代发展。这里有一个热知识，虽然我们对于米饭的热爱毋庸置疑，但实际上，世界上的第一台电饭煲却是由日本发明的，惊不惊喜，意不意外？

不过，据媒体报道，作为推动电饭煲发展的先驱之一的松下公司却在近日表示，将于2023年6月停止在日本国内生产电饭煲，并将把生产移交给中国工厂。此前，松下高管曾经表示，“中国市场的商品功能和价格竞争非常激烈。这个市场有大量企业诞生，同时又有大量企业被淘汰。”

从到日本抢购电饭煲，再到中国电饭煲迎头赶上，所谓风水轮流转，小唠今天就借这个话题，和大家一起唠唠电饭煲的“前世今生”。

要谈到电饭煲的发展史，自然少不了这张图片，凭第一感觉，大家觉得它会是个啥？

没错，这个一眼看上去就是个木桶的东西，就是某种意义上的世界第一台电饭煲。它诞生于20世纪50年代，由日本人井深大的东京通讯工程公司发明的，而井深大正是大名鼎鼎的索尼创始人之一。不过，虽然说它是电饭煲，但其实就是一个木桶装上了一个简易的发热装置。

据发明者井深大后来的回忆，用这个“电饭煲”蒸出来的米饭要不水分很大，要不就米粒碎裂，根本无法下咽。“我们无法把它做成一款成功的产品，最终放弃了这个想法。”因此，这款“电饭煲”并未投入市场，其原型则摆放在索尼档案馆收藏。

时间来到1955年，同是日企的东芝制作了带有定时功能的电饭煲，这也是世界上首台真正意义上实现量产的电饭煲。这款电饭煲的原理其实并不复杂，就是我们小时候在家里使用的双耳弹簧电饭煲，电饭煲分为内锅和外锅，前者装洗好的大米（适量水），后者则全部装水，等水完全烧干后电饭煲会自动停止加热，实现定时效果。

电饭煲很快受到市民们的欢迎，资料显示，一个月后东芝公司生产了20万个电饭锅。4年后，半数的日本家庭购置了这种锅。人们纷纷称赞，这个发明缩减了很多家庭耗费在煮饭上的时间和人力。而在中国，第一台类似原理的简易电饭煲——大名鼎鼎的三角牌电饭煲，也在1963年由广州轻工集团所生产。

东芝的成功很快带动了其他企业的热情。1960年，松下推出自动保温式电饭煲，这也是是第一台具有保温功能的电饭煲，也标志着电饭煲进入了电子控制时代。随后，松下便接过了电饭煲发展的接力棒，1972年，松下推出电子控制电饭煲；1979年，松下推出第一台微电脑控制电饭煲，可以自动控制火力大小；1985年，松下推出具有定时煮饭功能的电饭煲；1988年，松下研发推出第一台IH电饭煲，其采用电磁加热方式，可以实现1300W的火力，电饭煲正式进入IH时代。

在海外市场，名声在外的日本电饭煲受到了消费者的追捧，当时，去日本旅游的消费者几乎人手一个电饭煲。《去日本买只马桶盖》的文章就提到：“到日本旅游，顺手抱一只电饭煲回来，已是流行了一阵子的“时尚”了，前些年在东京的秋叶原，满大街都是拎着电饭煲的中国游客。我一度对此颇为不解，日本的电饭煲真的有那么神奇吗？我向陪同的工程师请教了这个疑问。工程师迟疑了三秒钟，然后实诚地告诉我，日本电饭煲的内胆在材料上有很大的创新，煮出来的米饭粒粒晶莹，不会黏糊，真的不错，“有时候我们去日本，领导也会悄悄地让我们拎一两只回来。”

在文章最后这样写道：“‘中国制造’的明天，并不在他处，而仅仅在于——能否做出打动人心的产品，让我们的中产家庭不必越洋去买电饭煲/马桶盖。”

事实上，我们看到，中国电饭煲的确做到了。随着九阳、美的、苏泊尔、格力等一众中国家电品牌不断发力，从开始的“借鉴”，到“弯道超车”，中国电饭煲只用了短短数年时间，就完成了超越。数据显示，2018-2020年，我国出口电饭煲数量分别为5256.4万台、5261.43万台和4941.59万台，成为全球最大的电饭煲出口国。

当然，不仅在产量上，在技术上，一众家电厂商也在不断精进，为我们带来了诸如球釜电饭煲、0涂层电饭煲等电饭煲新品，在美味、健康各方面更上一层楼；在日本、新加坡等以米饭为主食的国家，中国电饭煲也成为了各大卖场的主角。

不知道屏幕前的你下次选择电饭煲的时候，会选日本品牌还是中国品牌呢？当然，它们两者现在都可能是“中国制造”了。十块已到，咱们下次再聊~