@新年美食市集
眼看今年的元宵刚过完，马上情人节又要到了，其实大家知道元宵节也是我们中国的情人节吗？今年由于放开了，所以饭店酒楼西餐厅也势必迎来情人节就餐小高峰，但如果你是不想出门人挤人的话，那今天这3道菜就很有必要学一学了，这3道菜将会是升温的小秘诀！做起来简单不费事还好吃！一年也就这一天，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天分享的美食菜谱了，为另一半亲自下厨吧。
【软糯红焖猪蹄】
主要食材：猪蹄，姜片，大葱，火锅底料，花椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，糖，猪蹄满满都是胶原蛋白，对女孩子的皮肤十分友好，按照菜谱做出来的猪蹄软烂入味，入口即化，糯糯的吃不腻。
【具体做法】
1、猪蹄剁小块冷水下锅，加入葱段和姜片，2勺料酒或者黄酒，大火煮开一边焯水一边撇干净浮沫，直到没有新的浮沫飘上来，捞出冲洗干净备用。
2、起锅烧油爆香姜葱后加入1小块火锅底料炒出红油，接着把猪蹄倒进锅里翻炒上色，然后加入半碗料酒或者黄酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，加入没过猪蹄的热水，2茶匙的糖，1茶匙盐，大火煮开3-5分钟。如果不想用火锅底料，就用冰糖取代上色，但是冰糖对于新手来说容易把猪蹄炖苦，所以火锅底料适合新手。
3、煮开后的猪蹄，连汤带猪蹄倒进高压锅里，盖上盖子焖30分钟左右，出锅就可以开吃了，剩下的汁水焖排骨拌面也很解馋。
【咖喱牛肋排】
主要食材：牛肋排，咖喱，姜蒜，桂皮，八角，香叶，生抽，蚝油，黑胡椒粉，鸡精，盐，西餐厅有牛排不算什么，你今天看了这个菜谱也能做出异域风味的牛排，简单又好吃，西餐就是那回事。
【具体做法】
1、首先调制咖喱酱汁，碗里加入1勺生抽，1勺蚝油，半茶匙盐，1茶匙鸡精，少许黑胡椒粉，8克咖喱粉，再加半碗清水搅拌均匀即可。
2、把牛肋排先焯水提前焯水一次冲干净血沫备用，起锅烧油爆蒜片和姜片，接着把牛肋排下锅，全程小火把牛排煎至2面金黄，接着把调制好的酱汁倒进锅翻炒均匀。
3、然后放入1小块桂皮，1个八角，2-3片香叶，2碗清水，转入高压锅中压20-30分钟，出锅时香味扑鼻，用筷子轻轻一挑，骨头就很快和牛肉分离了。
【蒜蓉生蚝】
主要食材：生蚝，蒜蓉，葱花，蚝油，生抽，白糖，小米辣，要是在餐厅里吃生蚝，比自己做贵出1倍以上的价钱不用说，用的蚝也不能保证是不是新鲜的还是冷冻过来的，学会蒜蓉生蚝的做法，在家就能实现生蚝自由。
【具体做法】
1、开生蚝的办法和过程就不介绍了，无脑撬开就是了。起锅烧油爆香蒜末，能吃辣的话，再放少许的小米辣碎，最好切成和蒜末差不多碎正好，一起爆香。
2、然后阿计入少许的蚝油，生抽，盐和白糖，撒上葱花后关火用锅里的余温把葱花炒软，蒜蓉酱料就炒好了。
3、把蒜蓉酱料抹在生蚝上面，份量大约是1小勺即可，水开后把生蚝放进锅里，隔水清蒸5-6分钟，开盖后可以再淋1圈热油即可开吃。
今天的3道加分小菜就分享到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
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