春季买韭菜，“宽叶”“窄叶”要分清，区别蛮大，买错难吃又烧心

春季买韭菜，“宽叶”“窄叶”要分清，区别蛮大，买错难吃又烧心

“一畦早韭登春盘，五母黄鸡荐秋黍”，不得不说，时间过的真快，转眼间四季更替，春季又开始了，而这也是一年的起点，此时春暖花开、万物复苏，草木也都长出了枝丫，当然一些属于春季的美味也悄然出现。

就宛如韭菜，韭菜作为一年四季中最常见的蔬菜之一，但要说哪个季节的韭菜最美味，那还得是在春季，俗话说的好“春韭香，夏韭辣，秋韭苦，冬韭甜”。每年的2月份到4月份，都是吃韭菜的好时节。

经过一整个冬季的“休养”，韭菜吸收了足够多的营养，再加上春季是属于头茬韭菜，此时韭菜的口感味道更佳，口感更好，并且它的营养价值还非常高，价格也非常便宜，以至于现在的人们隔三岔五都买上一些韭菜回家吃。

并且韭菜的做法也是多变，可以做成韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼、韭菜盒子、韭菜饺子等等，多种做法任你寻找，一家大小都喜欢吃，但大家再买韭菜，不知道你们有没有发现，就是韭菜是有2种形状的，一个是宽叶，一个是窄叶。

虽说都是韭菜，但你知道吗？这其中的区别还是蛮大的，那接下来小编就来和大家说说，这其中的区别都在哪，若是买错了不仅难吃，之后还烧心，来看看你是否买对了呢？

外观不同

要说这韭菜有哪不同，那首先就是外观上不同了，宽叶韭菜最明显的就是韭菜叶宽，然后颜色是比较翠绿，看着也比较嫩，这种宽韭菜的根部颜色是偏白色的，因此它也被人称为“白根韭菜”。

而细跟韭菜就不同，首先它的叶子是偏细的，颜色是那种深绿色的，看着也更诱人，关键最重要的就是它根部颜色是呈现紫红色的，而这种韭菜多数都是自然生长的，营养会更高，宽叶多数都是大棚种植的。

营养价值不同

除了外形不同外，宽韭菜和细韭菜的营养价值也是不同的，虽说营养价值差距比较小，但其中还是有区别的，宽叶韭菜因为是在大棚种植的，其中含有的膳食纤维会稍微少一点，但韭菜的味道也比较大。

而红根的细韭菜是在自然环境生长的，这种收到的用阳光会更充足，因此这膳食纤维含量也是比较高，吃起来的口感也是极佳的，小编记得在小时候生活在姥姥家，吃的都是红根韭菜，因为在农村，家家都能种点蔬菜，小编就格外喜欢吃这个细韭菜。

做法不同

最后这两者的不同之处，就是它们的做法不一样，众所周知韭菜要做不好的话，会出现烧心的情况，味道也不会很好吃，其实这一是因为手法，二就是它的选择性不同，宽韭菜的叶子宽，水分足，口感也是会偏甜，用来清炒味道最佳。

而细韭菜就不同，细韭菜的香味比较浓郁，但水分没有宽韭菜的多，用来炒菜的话，口感不是很好，这种韭菜用来包饺子、包包子或包盒子味道会更佳。

——总结——

韭菜，素有“春季第一鲜”的美称，尤其是现在正是春季，此时吃韭菜，是属于应季而食，再加上价格也不是很贵，三四块1斤，不过在买韭菜时，这宽叶、细叶要区分好哦，若是买错难吃还烧心。