在“蓝带食路”上遇见敦煌之美 ，文化与美酒辉映成为时空盛宴

推开“世界会客厅”大门，首先映入眼帘的是，马爹利携手遇见博物馆呈现的“遇见敦煌 光影艺术展”。200余幅由艺术家们精心重绘的敦煌石窟壁画，借助3D光雕数字技术得到了全新演绎，全方位、沉浸式地展示了璀璨的敦煌文化艺术。

现场嘉宾们在领味中国传统文化的同时，更以高科技的方式，近距离地感受敦煌艺术的无穷魅力，亦可品鉴到马爹利蓝带干邑和敦煌艺术魅力之间跨越历史、空间的别致融合。

丝绸之路是古代中国迈向世界的开拓创举，极大推动中华文明与世界文明的交流与融合，见证持续千年的中西方贸易与人文往来，并在当代中国以“丝路精神”开启东西方交流的新篇章。而正是由于东西方的互通，马爹利才得以于1858年踏入广东，逐渐进入中国。

正如丝路精神纵横古今不断迭代的生命力，历经三百年的历史沉淀和九代首席酿酒师的经验传承，拥有111年历史的马爹利蓝带干邑，自诞生以来，也始终展现着马爹利经典的调和风格与精神，引领味觉的不断更迭和发展。

晚宴现场运用AR技术，令每一位嘉宾在扫描手中菜单时，即可品读敦煌瑞兽故事、菜品精髓及其背后的文化底蕴。在席间，马爹利蓝带与马爹利XXO，还分别匹配了不同的敦煌特色酒器，为现场嘉宾带来一场立 体的敦煌文化的沉浸式体验。

作为超过三个世纪历史的品牌，马爹利干邑与美食始终有着不解之缘。在中国，马爹利不仅着眼于西方美酒文化的推广，也积极呈现中华美食的精髓，传递中餐之美，菜系之魅。

1715年，马爹利创始，是当今历史最悠久的干邑世家。在法式生活艺术浪潮巅峰之际，对美食、品鉴、技艺的推崇，也成为了马爹利探索至今的核心领域。马爹利XXO作为马爹利干邑家族新成员，以450种产自干邑四大至佳产区的“生命之水”调制而成。

“美食剧场”秉承着推动美食文化交流与发展的愿景，以“马爹利星厨荟”集结各大菜系超过三十位的中餐名厨与数百家精致中餐厅，推动了中国精致餐饮的发展。

2023年，马爹利以敦煌历史为源，持续踏访中国不同地域与菜系文化，探索美酒佳肴的味觉新生。邀请四位名厨麦广帆、邱琼、周子洋、刘禾森，分别以敦煌壁画龙佑祥瑞、福鹿双善、马达飞腾和鸿传佳音中四只瑞兽为灵感，献上八道珍馐佳肴。

“粤菜南天王”麦广帆：守护膳食本味

“蓝带食路”的敦煌晚宴以击鼓表演拉开序幕，四位享誉南北的名厨依次登场，向现场嘉宾分享珍馐佳肴的设计灵感及其传递的文化内涵。

龙佑祥瑞的“守保龙”以守护为故事，旨在传递“守护食材本味，守护膳食本味”的理念。拥有“粤菜南天王”之誉的名厨麦广帆挑选鲍鱼、海参、象拔蚌、牛脷、花胶、竹笙等粤菜经典，辅以保留本味又创新改良的烹饪方式，设计山海四珍盒、藏金羹两道珍鲜之味，表达其对“守护”的解读。

麦广帆推出的藏金羹，以鱼羊汤、花胶丝、羊肉丝、云耳丝等食材为料，藏金羹的名字来源大名鼎鼎的“敦煌藏经洞”，创意来源于广东的传统鱼羊羹，鱼羊合并取一“鲜”字。花胶、陈皮来源于广东食材，云耳羊肉则来源于北方，竹笙则来源于中南部，配合芹菜粒，这道鱼羊藏金羹将中国至鲜齐聚一碗。

盛酒的夜光杯，由墨玉、碧玉、黄玉等玉琢而成，当琥珀色的马爹利在杯中摇曳，月光映射，灵动光泽跃然杯盏之间。

“上海西餐女王”邱琼：中法美食融会贯通

福鹿双善的“九色鹿”的故事则以融合为核心。

正统法餐出身的“上海西餐女王”邱琼，将中法美食文化融会贯通，跨域地域限制，实现更多中法美食的新创想。

“西餐女王”选用当季时令膳食，献上琼浆玉脂、金汤红柳烩沙丁两道中西合璧菜品，浓郁香料和鲜脂羊肉跨越中法美食文化的沟壑，予以无尽唇齿留香。

琼浆玉脂的主要食材为羊肉、萝卜、杏皮酱。羊肉是敦煌最常见的食材之一，为了凸显出西北独有的羊肉的鲜美，以低温慢煮的方式制作成法式Terrine，保留其鲜嫩的口感和汁水。同时，由西域风情的杏皮酱和沙葱串联起质地和口感上的冲突。在一次次边界的交融、碰撞中，新的风味由此诞生。

盛酒的白玉杯，是天然原矿与白瓷熔合的艺术佳作，甄选敦煌原矿高岭土，经高温烧制，自然细琢后白若凝脂，宛若艺术瑰宝。用这盏冰镇后的白玉杯配马爹利蓝带，玉质冰心，如月通透，融为一体。

马达飞腾以精进为灵感，寓意如“飞马”般傲骨铮铮。

上海子福慧餐厅主理人周子洋经过上百次改良，历经时间磨炼，将鮰鱼和花胶公共汇一体，呈现其拿手菜品汤绽白玉扇。而由雪花牛肉与胡椒奶油汁、青苹果创新演绎的丝路之脊，充分体现独味膳食的融合表达。

丝路之脊以雪花牛肉、胡椒奶油汁、青苹果、胡椒为食材。胡椒曾是敦煌当地的硬通货。上好的雪花牛肉，以低温慢煮保留鲜嫩的口感，经高温油炸至外酥里嫩，每一次的料理都是厨师对于火候的完美控制。佐以奶油和苹果酱汁装盘，浓烈又清爽的口感汇集一处。

盛酒的藻井杯，由敦煌文创挑选，盏身选取敦煌藻井经典色彩，敦煌壁画的缤纷藻井在杯盏上如花绽放，纷呈色彩与千变万化的纹理渲染出不同韵味。如果手握杯盏，可感受到温热后的马爹利蓝带干邑的舒适，品茗其独特的口感。

鸿传佳音讲述创新的精神，以出典自青鸟在中国传统文化中“传报佳音”的吉瑞象征为主轴。

美食新星之秀刘禾森，将中国西北特色风味融入西餐美学，呈现中西方创新膳食。胡羊面疙瘩以羊膝、面疙瘩、沙葱、胡桃、陈皮为食材。面疙瘩是敦煌当地的一道典型美食，这道羊肉面疙瘩最初的灵感，来自于敦煌被日光炙烤过的干燥沙漠。有别于传统西域地区面疙瘩的软糯，在口味和形式上，都融入了新的想象。顶端是一片胡桃的脆饼，敲碎后碎片会吸附底下的羊肉汤汁汤汁由浓郁的陈皮，豆豉风味羊肉汁煨煮而成，中间由带有肉筋的燉羊肉配上生沙葱来提鲜。独特的酥脆口感与浓郁羊肉汁碰撞，开创了面疙瘩的另一种食用方式。

盛酒的水晶杯以天然矿石烧制，杯身的拱形纹样还原自敦煌石窟，流线型设计更是承袭了敦煌之路的源远流长。当马爹利XXO深金铜色的酒液与这款精巧的水晶杯交相辉映，独特的杯型更能突显其馥郁的芬芳。