湖南
作者丨秋刀鱼
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这个春节你家有使用一次性餐具吗？
近日来有不少人士反映，春节期间，走亲串门时候发现，如今有不少农村家庭在家中宴请时不再使用陶瓷碗开始使用一次性餐具了，且目前大家接受度普遍较高且使用队伍逐渐壮大。
除了家庭使用以外，一次性餐具在餐饮行业早已被广泛应用，尤其是外卖。
据了解，我国每年纸餐具消费达100亿只以上，一次性水杯的消耗量为200亿只，一次性桌布、购物袋等塑料制品达数十万吨。一次性用品一天消耗就近百万件，其中，我国每年消耗一次性筷子450亿双。
一次性餐具为何受追捧？
根本原因还是在于一个“便利“。往年家中张罗一桌宴请，家中最苦恼的事情便是洗碗，数量多，油腻感，总是让人望而却步。
用一次性餐具代替日常使用的陶瓷碗，吃完后将一次性桌布包好便可以扔掉，省时又省力。再加上90后95后慢慢组建自己家庭，成为家中话语主导者者，这群群体讲究的是一个时效，图的是一个便利，一次性餐具自然成为大家的选择项。
特别是农村地区，主人家爱张罗，每年春节总要喊上亲朋好友来家里聚聚，”家中便饭“总是要安排得丰盛，有些家庭亲戚多，安排2-3张宴席桌，每一张宴席上都里三层外三层，那热闹氛围堪比办酒席。
倘若遇上这种情况，盛菜的碗、吃饭的碗，讲究一点的人还另外有个小汤碗，再加上数不清的筷子，可愁怀了家中负责洗碗的家属了。如果有人告诉他有一个法子可解忧愁，那就是使用一次性碗筷，各种尺寸各种尺寸应有尽有，谁又不会愉快做出选择呢？
一次性餐具又一本生意经？
曾经，一次性餐具在餐饮门店、外卖市场巨大，如今又走进了千家万户老百姓家庭中，巨大的市场也意味着商机。在农村偏远地区，不少人产生想要独立生产一次性餐具的想法。
据目前了解，一台新型全自动生产设备仅需要2-3万元，50平米就可以生产，投资成本并不算高，一套四件套一次性餐具的生产成本3毛钱，批发价格7毛饭店一般收费1元钱，一台全自动生产设备每天可以生产2000多套，一台设备每天就可以带来800多元的纯收入。
从目前情况来看，一次性餐具的利润非常惊人，且投资很低，很适合家庭式的小工厂生产。
看似有机可乘，要做好这门生意却并不简单。为了减少资源浪费，降低环境污染，2020年国家发布的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》中就曾提出“2021年起，全国餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管“的要求，被称为“最强限塑令”；近些年，全国各地也陆续对餐厅、便利店和外卖平台餐饮从业者提出了“不主动提供、减少使用一次性餐具“等相关要求。
低碳环保是唯一出路
尽管一系列政策的实施下，如今大部分餐饮的堂食中一次性餐盒、餐具已难觅踪影，但外卖却仍然对其保持高度依赖。
根据公开数据保守估算，饿了么、美团外卖等外卖平台日订单量总和在2000万单左右。以每单外卖用1个塑料袋、每个塑料袋0.06平方米计算，每天所用的塑料袋能覆盖120万平方米的面积，铺满168个足球场；按照环保组织调研预估，每单外卖平均约消耗3.27个一次性塑料餐盒/杯，这意味着外卖每天消耗的餐盒超过6000万个。以每个餐盒5厘米高计算，摞起来高度相当于339座珠穆朗玛峰。
眼下外卖市场正繁荣。自2011年以来，我国在线外卖餐饮市场一直保持高速增长。艾媒咨询发布的《2017中国在线外卖餐饮行业研究报告》中提到，2016年中国在线餐饮外卖用户规模达到2.56亿人，市场规模已经达到1662.4亿元。
所以一次性餐具生意并不是不可做，但若想要持续长久，首先环保理念必须深入生产者心中。随着中国环保政策的收紧，塑料污染的防治会进一步加强。不可降解的塑料材料制成的初级快餐盒必将彻底退出市场。
除了置换为更环保的可降解材料来生产之外，还可结合当下更多新的可重复使用、耐久度更高的无污染材质，化一次性餐盒、餐具为“多次性”，以此倡导绿色、环保的消费观念；生产地的设备、成品的包装，以及使用后的回收，也同样是需要考虑的问题。如果仍然当作“门槛很低”的生意来做，，一次性餐具生意只会沦为一次性生意，未来也只有死路一条。
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