福建
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。随着立春的到来，春天，也不知不觉来临了，柳枝开始抽嫩芽，桃树开始绽花蕾，万物，复苏了。我们的身体，也要准备新一轮的四季轮回了。
俗话说：应季而食。又有云：不时不食。其实都是在告诉我们，什么季节，应该吃什么季节的食物。因为我们的身体，也是顺应大自然的，随着自然界的四季变化而变化。吃对了，对身体有益，吃错了，可能就有害了。立春过后，阳气渐升，提醒大家：少吃豆腐和梨，不利阳气升发，多吃4样，滋补养阳，平安入春。
一、春笋
推荐做法：油焖春笋
材料：春笋10根，白砂糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，葱适量，姜少许。
做法：
1、取一把锋利的小刀，在春笋中间纵剖一道，把皮破开，再将皮从切口处向两边剥开，把皮剥掉，把根部切掉，清洗干净，切成小段。
2、锅里烧开水，把笋放进去，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、起锅烧油，下入2片姜片，待油热后，下入春笋，翻炒2分钟左右。
4、下入2勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺盐，翻炒片刻，倒入半碗清水，盖上盖，焖煮3分钟。
5、开盖，继续翻炒5分钟左右，转大火收汁，撒上葱花，完成。
二、豆苗
推荐做法：上汤豆苗
材料：豆苗300克，皮蛋1个，蒜2瓣，姜2片，鸡蛋1个，瘦肉50克。
做法：
1、鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散；猪肉洗净，切成小块；豆苗洗净，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后下入蛋液，待蛋液底部凝固，用锅铲把蛋打散，熄火，待蛋液完全凝固后，盛出备用。
3、另起油锅，下入蒜末和姜片爆香，下入肉粒，翻炒至七成熟，再下入皮蛋，翻炒至皮蛋有焦皮，下入鸡蛋，翻炒1分钟后，倒入开水，煮至汤变白色。
4、下入盐和鸡精，再下入豆苗，搅拌均匀，煮40秒钟左右，完成。
三、韭菜
推荐做法：胡萝卜土豆丝炒韭菜
材料：土豆1个，韭菜1把，胡萝卜1小根，料酒少许，蚝油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。
做法：
1、土豆去皮，洗净，切成丝。取一个盆，倒入适量清水，把土豆丝放进去，避免氧化变色。
2、胡萝卜洗净，去皮，也切成丝。韭菜洗净，切成中长段。
3、起锅烧油，下入少许干辣椒，炒出香味，下入土豆丝，翻炒片刻。
4、下入胡萝卜丝，翻炒均匀，再下入料酒、蚝油、盐和鸡精，再一点点生抽，翻炒均匀，至9分熟。
5、下入韭菜，翻炒均匀，出锅，完成。
四、红枣
推荐做法：兔兔糯米枣
材料：大枣12粒，糯米粉100克，温水（约55度）70ml，猪油（黄油）6克，黑芝麻适量。。
做法：
1、把枣放进盆里，倒入水，让枣浸泡半天，吸足水分。然后取一根硬点的吸管，从前后插一下，去掉枣核。
2、用刀在枣的一侧纵剖一刀，把枣划开一侧。
3、糯米粉放入盆里，倒入准备好的温水，加入猪油（黄油），用手揉均匀，和成面团。
4、取一小团面团，揉成椭圆形，大小比枣稍小一点点。
5、把面团夹进大枣里，再取小点面团沾点水，黏上去，做成兔耳朵。再用黑芝麻装扮成兔眼睛。
6、放入蒸箱，蒸12分钟左右，完成，趁热吃。
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