山东
今天元宵节，老妈一大早就开始准备做一桌团圆饭，元宵节是春节之后第一个最大的节日，仅次于春节，全家吃团圆饭是老传统了。每次过节团聚，家家户户多数都是妈妈做饭做菜，从早忙到晚，但妈妈总是说：团团圆圆的我高兴，一点也不累！其实，我们想一想能不累吗？很多网友都说这是妈妈们最大的谎言！只为了合家欢乐，为了家人幸福！
你有一个能干的老妈吗？一起看看正月十五老妈做的一桌团圆饭吧！是家的味道，是幸福的味道！
一：四喜丸子
四喜丸子的做法：材料：五花肉适量，葱末，姜末，盐少许，胡椒粉少许。配菜：生抽，老抽，葱，姜，花生油。
1，五花肉加入葱，姜，用破壁机打成肉泥，打得细腻一些，加入水淀粉顺时针搅打上劲，手上抹油防止粘连，把搅好的肉泥，团成大个的圆子。
2，锅里放入适量的花生油，把丸子放入炸至金黄捞出，可砂锅中加入少许花生油，葱，姜，花椒，大料炒香，烹入生抽，老抽，然后加入适量的清水，把丸子放入大火烧开。
3，加入少许盐调味，改成小火慢慢炖大约1小时，丸子已经充分地入味，汤汁也少了，盘中摆上生菜，放入丸子，直接上桌即成。
二：粉丝大虾
粉丝大虾的做法：
1，虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型，粉丝冷水淘洗一下捞出沥干，放一层粉丝，码放上海虾，摆盘。
2，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀。把摆好盘的虾中间放上蒜蓉，水开后放入锅里，蒸五分钟，点缀香菜泼上一勺热油，上桌即成。
三：糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼的做法：材料：鲤鱼1条，料酒1汤勺、盐少许，姜片裟婆须酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺，番茄酱1汤勺。
1，鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀，用胡椒粉、生抽和少许盐和姜片略腌，将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
2，淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
3，炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
四：牡丹鱼片
牡丹鱼片的做法：食材：鱼片少许，炸肉淀粉，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，油辣椒粉少许，花椒少许，花生油适量。
1，鱼片中放入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉抓匀，腌制备用，腌制好的鱼片再蘸上炸肉淀粉。
2，锅里放入适量的花生油烧至8成热，下入鱼片大火炸至金黄色捞出控油，锅里倒入油辣椒粉和花椒炒出香味，倒入鱼片裹匀，装盘即成。
五：凉拌双耳
凉拌双耳的做法：材料：黑木耳，银耳，生抽，白醋，盐拌匀，香菜，小米辣，辣根。
1，锅里放水烧开，把泡发的木耳和银耳放入锅里煮开，捞到冷水里过凉。
2，辣根放入碗中，加入生抽，白醋，盐拌匀，香菜切段放入，小米辣切圈放入，再把料汁浇到木耳上，拌匀即成。
六：芥末虾球
芥末虾球的做法：材料：大虾适量，玉米淀粉少许，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，沙拉酱少许，芥末酱少许。
1，大虾去皮，虾仁中间划开去除虾线，加入盐，胡椒粉，玉米淀粉，鸡蛋抓匀，腌制10分钟。
2，锅里放入适量的花生油烧至8成热，下入虾仁炸至金黄捞出，放入沙拉酱和芥末酱拌匀的酱料中裹匀装盘即成。
七：菌菇海参鸡汤
菌菇海参鸡汤的做法：材料：鸡半只，菌菇包1包，海参3个，姜片少许，盐少许，味精少许。
1，把鸡剁成块，焯水洗去浮沫，放入砂锅中，大火煮开，把各种菌菇清洗干净，放入砂锅中，小火慢慢地炖大约40分钟。
2，炖的差不多了，放入即食海参继续炖5分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
八：炸元宵
炸元宵的做法：材料：汤圆适量，面包糠，花生油。
1，成品汤圆或者自己包的汤圆，放入水中煮熟，捞出蘸上面包糠备用。
2，锅里放入花生油，烧至到5成热，把做好的汤圆放入，中火炸制，炸制的过程中，要用漏勺边压边搅拌，防止嘣油，炸至到熟透呈金黄，捞出控油，
别看这样一桌简单的菜肴，也要好几个小时才能做好，老妈真的辛苦了！我和老爸真的太幸福了！珍惜所拥有的！珍惜身边的人！
峰儿话语：
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