“从来佳茗似佳人”，以茶入画，从宋代绘画中品味茶文化

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引言

随着电视剧《梦华录》的热播，其中赵盼儿展示过的宋代点茶惊艳一众网友，经过碾茶、点茶、击拂等步骤，在茶上画出一幅小画，再加上赵盼儿的轻歌曼舞，让人叹为观止。《梦华录》让宋代的茶文化走进人们的视线，当代人进一步了解到宋人对茶的热爱。茶已经贯穿到宋朝人生活的方方面面，将茶写进诗里，画到画里都已是日常，这些宋朝文人关于茶的作品都是我们了解宋代茶文化的重要途径。那么从宋代的绘画中，我们可以看到哪些茶文化呢？

惟于试茶并看画，以此过从不知几

我国的茶文化源远流长。魏晋南北朝时期，饮茶就已经南方地区流行起来了。到了唐朝，种植茶叶已经普遍。唐朝中后期，喝茶已经成为人们的日常习惯。

茶馆的出现更是丰富了中国茶文化。茶馆文化可以迎合社会各个阶层，从底层百姓到上层贵族，对茶文化最终形成雅俗共赏的特点有重要作用。

也就是这个时候，出现了很多以茶为主题的绘画作品，也成为茶画。茶画主要有两种，一是专门描绘茶文化名人和茶事的作品，另一种是内容涉及茶事的绘画。从流传下来的画作来看，二类更多。

宋朝的茶画在唐朝的基础上高度发展并走向成熟。首先经济原因。宋朝的经济在当时处于世界前列，中华民族的茶叶在世界闻名，其他民族慕名而来。这就让茶叶种植的范围扩大，产量增加，促进了茶叶贸易的发展，由此带动了茶文化的发展。

其次是政治上的支持。宋朝历代皇帝中有多位喜爱绘画，重视画院的建设，宋朝绘画艺术空前鼎盛。再加上宋徽宗赵佶著书《大观茶论》详细论述茶文化，统治者的推崇使得茶文化的兴盛有了很深的政治背景。

统治者对于绘画和茶文化的偏好，引得一众文人雅士的们追随，在这种社会政治背景下，茶文化和绘画的结合更加紧密。

苏东坡在与司马温公谈论茶墨时说：“上茶妙墨俱香，是其德同也。皆坚，是其操同也。”

最后是文化因素。茶在中国文化中有很重要的精神意义，很多文人会通过茶来表达人生哲理，这些哲理一般是通过诗文、绘画等形式表现出来。

宋代茶画的发展兴盛是多反面因素共同推动的结果，其中最主要的力量还是文人画家。宋代绘画最为注重细节，追求写实。茶作为宋朝人生活中不可或缺的一部分，自然是要体现在绘画中。如张择端的《清明上河图》中出现的茶馆场景。

茶画中的茶文化不只制茶、饮茶、品茶的场景，更总要的是其中的精神内涵，将旷达风雅之情寄予笔墨之中，跃然于宣纸之上。

瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。

宋代的茶文化丰富多彩，在宋朝的绘画中均有体现。

南宋刘松年《卢仝烹茶图》中表现了主仆三人烹茶的场景。卢仝因因《走笔谢孟谏议寄新茶》诗（俗称“七碗茶诗”）而闻名，引发一众画家创造卢仝与茶的相关绘画。

这幅图中卢仝在草屋中静坐，一女婢在旁边侧室等候热水，男仆到户外汲水。看图中场景，房屋条件并不好，但书、茶一样不少。虽然生活条件不好”饭疏食饮水“，但乐在其中。

刘松年还有一幅著名的《撵茶图》，画中是文人雅聚时的场景，描绘了宋时人们从磨茶到烹茶的具体过程。这幅画用了工笔的画法，把场景描绘的十分清晰，一切都进行的安静有序，让人身临其境。

右边是文们在赋诗作画，左边其中一人跨坐在石凳上磨茶，另一人在桌前提着汤瓶点茶，旁边还有正在煮水的炉子。

宋代赵佶的《文会图》描绘了宋代文人集会时曲水流觞的盛大场面。在一棵松树旁，众人围坐在一张巨大的桌子边上，或交谈、或品茶，潇洒自得。

一旁的侍者们在一边煮茶点茶时的过程正符合《大观茶论》中的记载。这幅画作不仅可以看到烹茶点茶的过程，还可以看到煮茶是所用的茶具，如茶盏、茶壶、汤瓶等等各有特色。

宋代佚名的《饮茶图》表现了女性饮茶品茶时的场景。左边一位侍女捧着茶盘，另一位侍女从中取茶侍奉。对面是一位身着轻纱的贵妇人，后面还有一位侍女捧着锦盒。

这幅画作主要刻画了婢女侍奉的过程。画面简洁，只需要通过衣物，形态等就可以将各位的身份轻易区分开，体现了画家高超的技术。

中国古代关于女子饮茶的画作较少，多数是像《饮茶图》中这样表现贵族女子饮茶的画面。而表现平民女子饮茶场景像是刘松年《茗市赌茶图》这样的绘画是极其少有的。

南宋马远的《西园雅集图》画出了苏轼、苏辙、黄鲁直、李公麟、米芾等十六位名人雅士游园集会的场景。由于其中诸位名士都是后人敬仰的奇才，所以这张画引得数位画家摹绘。

这幅画，主要表现的是文人集会的场景，不以茶事为主，只是略有涉及。几位文人在赏画作诗的时候，几名小童在一旁煎茶。

宋代绘画中展示的茶文化非常丰富，有以饮茶闻名的名士如卢仝、陆羽；以市井斗茶为绘画主要内容的画作，如《斗茶图》；有能够全面展示点茶烹茶过程的绘画；描绘女子饮茶的画作，但更多的是将茶作为风雅精神的一种表现。

茶葡胜饮酒，禅语当论文

茶在中华文化中代表的是风雅，古人将茶拟人化，赋予了茶多种美德。古代的文人名士们将饮茶当做高雅之事，集会等活动中必不会少了烹茶这一环节。所以我们可以看到多数体现了茶文化的绘画都是描绘的文人集会场景。

宋人对于饮茶的场景有极高的要求，如要求有山水、松竹、静室等场景，相伴的人要是高雅之士，要佳茗有佳人。不仅是饮茶的场景，还有饮茶的器具、用水等都极为讲究。正如苏东坡《石塔寺试茶》中写道的”坐客皆可人,鼎器手自洁。“

这些茶画中不难看出周围的环境优雅、松竹相伴。《撵茶图》《文会图》等画作中关于器具的描绘十分详尽，每样用具都不相同，各有各的用处。

关于茶文化的绘画除了记录当时场景的作用外，更重要的是展示了茶文化的演变过程。

中国人饮茶可以追溯到魏晋时期，但在唐之前经历了药用到日常饮用的过程。到唐朝时期，经济快速发展，社会稳定，为茶文化的发展提供了良好的社会经济条件。中国茶文化就是在此时发展出了工艺繁复的煎茶法。

宋代茶文化是对于唐代的继承发展，在煎茶的基础上发展出了点茶。而点茶的出现又引起了文人之间斗茶的活动。甚至连皇帝都会设宴邀请大臣们一同斗茶，如赵佶的《文会图》就展示了这样的场景。

吴自牧的《梦梁录》中记载: “汴京熟食店,张挂名画,所以勾引观者,留连食客。今杭城茶肆亦如之,插四时花,挂名人画,装点店面。”

茶文化的发展离不开茶馆文化的推动。茶馆为茶客们提供了一个良好的品茶环境，使得茶客们聚集在茶馆，共同品茗欣赏。

茶客们在茶馆中集会一方面从经济上促进了茶文化的发展；另一方面茶客们之间的相互切磋促进了茶文化自身的发展，人们的茶艺越来越精进。表现在茶画中就是有更多的绘画作品描绘茶事，丰富了绘画题材。

反过来，茶画对于茶文化的记录作用也十分重要。茶文化是我国中国古典文化的重要组成部分，宋代的茶画对于我们更详尽的了解宋代茶文化有关键作用。

从专门描绘茶文化名人和茶事的作品中，看以看见精巧的点茶器具，如《撵茶图》中每一样器具都清晰可见。再结合各大诗文中记载的点茶场景，可以让我们跨越时间的屏障，看到古时点茶斗茶的画面。

除了描绘具体场景外，宋代画家在绘画的过程中融入了自己对于茶文化的认知和理解，有文人品茗时的风雅，也有百姓饮茶时的生活气息，如《斗茶图》画出了几个人在松树下饮茶聊天的随意与闲散。

茶画也在一定程度上反映了宋代的社会经济状况。只有在社会安稳、经济发展的事情，人们才能给如此普遍茶从事饮茶这一体现高雅的活动。

从宋代流传至今的茶画是我们窥探宋朝茶文化的重要史料。诗文等虽然也描绘了茶文化，但是不能像茶画这般直接看到茶事中的细节。所以面对茶画时要看到其中精彩的绘画技巧，又要看到其中的史料价值。

结语

茶和画都是我国古典精神的重要组成部分，而两者的结合更是相得益彰。以茶入画在中国有着上千年的历史，宋代画家将饮茶的场景融入画中，既展示了当时人们对于茶文化的追求，也体现了宋时文人对于附庸风雅的精神追求。宋代精巧的绘画艺术提升了茶文化的魅力，而精细繁复的茶文化为绘画提供素材和养料，为宋代绘画增加了精神价值，两者相互结合，相互影响。根据绘画中的场景不难想象到当时饮茶集会时的热闹场景。历史上或风雅、或热闹的场景在画中只是几副小小的画面，就从这小小的画面中，我们可以与宋代人有了短暂的精神交汇。

参考文献：

• 《高斋漫录》
• 《大观茶论》
• 《走笔谢孟谏议寄新茶》
• 《石塔寺试茶》
• 《梦梁录》