重庆
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饭店的凉拌土豆丝为啥那么好吃？原来有秘诀的，方法和技巧教会你。土豆烹制广泛，味道也多，比如炸薯条是焦的，蒸土豆是面的，炒土豆是油腻的，但土豆身为蔬菜，也有脆嫩水分的一面，利用这一面做出的菜，就是今天这道凉拌土豆丝。饭店的凉拌土豆丝为什么那么好吃？今天就把其中的方法和诀窍分享给大家。
准备食材：
土豆、蒜末、青红椒、盐、味精、白糖、白醋、小磨香油、辣椒油
具体做法：
1.土豆去皮之后擦成细丝，擦好之后加入清水，然后把土豆上多余的淀粉给它洗去，再把水分沥干备用。
2.锅里水开之后下入土豆丝焯水，土豆丝焯至断生之后，然后再过一下凉水。
3.接着加入蒜末，青红椒丝，再加入食盐、味精、白糖，然后再加入两勺的白醋，一勺小磨香油，一勺的辣椒油，用筷子给它搅拌均匀，拌匀后装盘。
4.这样一盘非常开胃又下饭的凉拌土豆丝就做好了，特别的简单又好吃，喜欢的朋友就自己在家试试吧。
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