3个月就换一次锅，真是受够了，换回铁锅后，发现两者区别太大了

锅具，在中国人的厨房里，占据着重要的地位，它是制作美食的利器，一个锅具的好坏，轻则能影响到厨艺，重则能影响到家庭生活的和谐。

市场上的锅具，种类繁多，不管是网上的“直播间”，还是超市里的锅具专区，你会发现，各种锅具真的是琳琅满目，叫法各有不同，但殊途同归，都是“不粘锅”。

当时，家里用的锅具，都是不粘锅，因为使用频率较高，基本上3个月就需要换一次，真的是受够了，经老妈提议，在铁匠铺买了一个铁锅回来。

按照老铁匠给的方法，开锅之后，连续用了半年，发现铁锅和不粘锅，两者之间的区别太大了。希望能给大家一些有用的参考！

1、不粘锅的种类

不粘锅，是市面上锅具的一个统称，其实按照涂层的材质不同，还是有些差别的，不过普通人没必要太较真，反正都是“不粘”的锅。这里可以简单做个了解！

①特氟龙涂层

特氟龙的涂层以高性价比独占鳌头，市场占有率非常高，像那种低档的，几十元的不粘锅，涂层基本上用的都是特氟龙材质的。

②其他的涂层

其他材质的涂层，并不多见。主要是一些高档锅具里才会用到。比如说，像火锅一样的珐琅锅，就是铸铁锅外加陶瓷涂层。

还有那些号称进口锅具，高端锅具，其奥秘就是涂层+锅具的内胆。普通的是铁质的，铝合金，不锈钢的。

那些号称高档锅具用的可能是一些普通人没听过的合金，再加上像纳米钛、石墨烯等材质的涂层，直接变身价值不菲的，普通人买不起的高档货了。

2、不粘锅的优势

百分之九十以上的家庭，基本用的都是不粘锅，究其原因，不粘锅太好用了，不要说铁锅，如果你不会开锅，和后续的养护，铁锅给你带来的体验会非常糟。

而绝大部分人，如果没人手把手地教的话，根本就不会开锅这个技能，而就算是卖家把开好的锅卖给你，用不了多久，势必变成“万粘锅”。

不粘锅就非常的好了，拿回家用开水煮半小时，清洗一下就能直接用了。而优点就更多了。

①不粘锅是名副其实的，不管是煎个鸡蛋，炒个菜，煮个肉，焖个鱼什么的，它就是不粘。

②不粘锅，通常来说，锅体都比较薄，而锅体薄的优势就是受热更均匀，导热更快，温度更容易控制。

③锅体较薄的不粘锅，重量也就不是很重，针对大部分家庭女士做饭的传统，就更受欢迎了，想想铁锅或者是珐琅锅的重量。

④非常容易清洁，不粘锅因为不粘，所以清洗也很方便。

3、不粘锅的缺点

我家的不粘锅3个月换一次，很多人觉得不可思议，我家在搬入新家之后，买的第一个锅，就是麦饭石锅，听着名字感觉很高大上，其实就是普通的低档锅。

也就是那种特氟龙涂层的锅具，麦饭石只是一个名字而已，而麦饭石没多少关系。

而这个锅具就用了3个半月就换了，而在知道了不粘锅的本质之后，那些所谓的高档不粘锅，我就没用过。

因为它们就算是锅体材质不一样，涂层不一样，但缺点都是一样的，非常明显。

①涂层是很容易被刮花掉的，而这个过程，如果家里天天做饭，也就3个月到6个月，对于锅具来说，这个使用寿命并不高。

②不粘锅对使用要求很高，比如说不能用铁质锅铲，不能用钢丝球，不能有太高温度，这些都会缩短不粘锅的使用寿命，而这些，很容易在手忙脚乱的时候被忽略。

③安全方面，普通人都不是很懂，这些不粘锅涂层，对人体有害吗？正常情况下肯定是没有的。

就拿特氟龙这种常见涂层来说，它分解的临界点在350℃，超过350℃的高温，它就会产生对人体有害的气体了。

不过，350℃的高温，在日常生活中，是很难达到的，只要不是忘了关煤气灶，都不会发生。

不过，在不粘锅的涂层被刮花之后，个人觉得就得更换了，毕竟不粘锅刮花之后，使用上有影响，还会担心涂层掉进食物里面。

如果你还觉得我家3个月换一次不粘锅觉得夸张，根据第三方消费趋势平台的数据显示，不粘锅平均更换周期在8个月左右，如此还觉得3个月换锅夸张吗？

4、更换的大铁锅

大铁锅，不会用的，恨得要死，会用的，觉得方便的很，一锅能传代。而这里面的差别，其实就是一个，那就是开锅。

铁锅一般有2种，我这里说的铁锅是熟铁锅，也被称为是精铁锅，还一种是铸铁锅，就是生铁锅，很重的那种，珐琅锅就是这种内胆。

说会开锅，开锅并不是一劳永逸，还要有后续的保养，先说开锅。

①清洗干净

精铁锅拿回家，第一步就是清洗干净，洗的非常的干净，然后用抹布擦干铁锅。

②烧热铁锅

用油把铁锅涂抹全面，然后放在灶台上，开小火烧，在铁锅烧得很热之后，关火。

③擦拭猪油

挖一块猪油，把锅内来回全面擦拭。

按照这3个步骤，重复2到3次，之后把铁锅挂起来，静置一晚上，就算是开锅完成了，以后就能正常使用了。

不过，开锅并不是一劳永逸的，还需要定期继续开锅，精铁锅才能变成不粘锅，成为能够传代的宝锅。

铁锅如果会用，真的是比不粘锅强上不少，而且性价比没得比，一口铁锅用个几十年没问题，一口不粘锅用几个月，怎么选择，大家都知道了！