河南
印度美食千千万，为何印度人民独爱糊糊？每个地方民族都有自己独特的美食，而一提起印度的美食，就引起很多人的“吐槽”，最出名的还是要属糊糊，这道菜肴受到他们全国人民的喜爱，甚至还是国菜，在2020年，还是总统的特朗普访问印度，糊糊就被端上了国宴的餐桌。那糊糊究竟是什么菜肴，其实它并不是一道具体的菜肴，在印度无论是用什么食材，不管是荤素，天上飞的，地上跑的，水里游的，做出的菜肴最终都是一盘糊糊状，号称万物皆可糊糊。在做菜时，前几个做菜的步骤还十分的正常，但神奇的是，它们总能在最后出锅时做成糊糊状，甚至是做到后面都让人分不清哪个是饭哪个是菜，可以说如果不看制作过程你永远不知道糊糊里都有啥。
印度人在做菜时还非常喜欢放很多的调味料，而调料的种类还很多，甚至调味料多到完全遮盖住食材的味道，本来调料的作用是增香提味，衬托食材的香味的，但他们却本末倒置，把调料的味道放到了第一位，而且做成糊糊状更把香料的味道激发出来。且不说卫生，要让我们过去吃绝对是吃不习惯的，看着就让人没有了食欲，而印度做菜非常喜欢放咖喱，可以说是每餐必备，做饭放咖喱，就像是我们炒菜放盐一样必不可少，是菜肴的灵魂。而咖喱主要是由姜黄制作而成的，以此做出的菜肴都呈现深黄色黏糊糊的，说实话这粘糊糊让我想起拉肚子！这样的菜肴进口和出口时完全一个色，保持了原汁原味的色泽，被网友戏称为粑粑餐。
印度为什么对糊糊情有独钟呢？印度人不喜欢吃饭时使用餐具，用手抓饭是他们的饮食文化习俗，在过去餐具稀少，绝大部分人都用不起，就慢慢的形成了用手抓饭的习惯，流传至今，同时他们认为通过自己的手能更好的感受食物的美味，而他们选择用代表洁净的右手吃饭，也体现他们对神灵的虔诚和尊重，而这一习惯也是造成印度人民喜爱糊糊的原因之一。
印度一年四季天气炎热，新鲜的食物不易长时间的保存，食物很容易就变质，而把食物制作成糊糊状，在其中添加大量的香料，还可以起到一定的腌制，杀菌作用，能使食物的存储时间延长，据研究表明。早在四千多年前的印度，就已经开始在饮食中加入大量香料。
印度人民主要是以大米和面饼等为主食，而这些主食味道淡，而大量的香料制作成的糊糊能刺激食欲，一点糊糊就能让人多干两碗大米饭，而且香料能有效掩盖住过期食物的味道，而这也是外国人民一吃印度的街边小吃就拉肚子原因之一，煮成糊状还可以在一定程度上节约粮食，以有限的食物来养活更多人口。
印度是一个宗教气息浓厚的国家，对于他们来说宗教至关重要，造成大部分的印度人民都是吃素的，而素食吃着寡淡无味，为了能把素食做得好吃起来，并能在炎热的天气下长时间保存，于是印度人民就把食物做成糊糊并添加大量香料。
我们都知道，在印度牛的地位非常的高，比人的地位还要高，它们可以在大街上到处随意溜达，也没有人会去驱赶，甚至有人见了都要去拜一拜，而在印度牛的数量非常的多达到了数亿只，而数量更多的牛粪，就成为了当地人的日常燃料，用来生火做饭，在印度牛粪就等于煤炭，而用牛粪来做饭火小，能把食物做成糊糊状时最节省的方式。牛粪不仅仅是燃料，还是一些印度小吃制作必不可少的食材，在制作的过程中还必须要添加牛粪。甚至一些人直接在牛粪上就开始制作食物，让人难以想象。印度人民在制作食物中使用多种多样的香料，而这造就了印度菜神秘而丰富的味道。
糊糊的制作方式非常的简单，印度糊糊最主要的就是咖喱和洋葱，而制作咖喱的关键就是姜黄，而也就是姜黄把糊糊变得黄黄的，糊糊美食的卖相固然不好，但非常受当地人的喜爱，是印度人民最爱吃的食物。暂且不说糊糊的制作过程及卫生情况，许多来印度旅行的中国游客都不选择品尝印度的美食，先不说其味道如何，人们光看这些食物的样子就让人没有食欲，很多游客愿意吃方便面饼干都不愿吃糊糊。要说糊糊的味道究竟是怎样的，添加了大量的香料，已经完全掩盖住食物原本的味道，它的味道就以香料的味道为主。
正所谓一方水土养一方人，每个地方的饮食习惯等不同，我们要选择去尊重他们的饮食习惯。人们对印度美食的排斥，并不是针对他们的饮食习惯文化，更主要的是卫生带来的问题。如果你去到印度，你愿意来一份糊糊尝尝吗？
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