吃遍大连-分布于大街小巷，吃吃这几家超人气风味小吃店~

那些“大隐隐于市”的美食多数貌不惊人，

却与我们的生活有关，

大连作为海滨城市，

有太多的特产和小吃，

早已被大家所熟知。

除了这些本地小吃，

还有不少其它城市的特色小吃

分布于滨城的大街小巷。

比如今天这几家超人气风味小吃店~

粤D·肠粉王

一家做广东肠粉的小店，环境也比较简单。老板是汕头人，自己做肠粉。口味上有牛肉肠粉、鲜肉鸡蛋肠粉、鲜虾猪肉肠粉、海鲜肠粉。

最火的一款是鲜虾牛肉肠粉，虾仁切段，牛肉切粒，还有些许的蔬菜，肠粉皮很嫩滑，有弹性，口感很好。牛肉肠粉，粉皮做得薄嫩滑，牛肉切粒，淋上酱汁，也不错。它家用鱼露来调味，加上潮汕特色的辣椒酱。

再来一碗里面有猪杂汤粉，有猪肉、猪肝、肉饼和蔬菜等，清淡着透着肉香。还有手打牛丸汤、猪肝汤、杂烩汤粉。

还增加了潮汕生腌，生腌虾、生腌海蛎子……

地址：沙河口区长兴街88号1-1

卫焕鱼丸店

市井宝藏小店，环境十分局促，一个小偏厦子，主要做纯手工鱼丸和鱼丸馄饨，炸鱼丸。

鱼丸现点现做现下锅，鱼丸有黄花鱼和鲅鱼，没有科技与狠活，只用鱼肉和蛋清，做鱼丸汤，汤底清澈鲜美，没有多余的调料。鱼丸汤里还有豆皮、小白菜、粉条、胡萝卜、木耳等。

炸丸拼盘，鱼丸、虾丸、肉丸都弄点，经过油炸，丸子都是外焦里嫩，鲜甜绵软的。还有炸鱼、各种家常小炒，总之都是十分接地气的家常味。

地址：中山区同兴街67号（万科大厦侧面胡同里）

闽鲜鲜福州鱼丸肉燕

小店不大，做的是福州的小吃，肉燕、鱼丸、海蛎饼。

鱼丸，鱼肉做外皮，里面包裹肉馅，圆润如一颗白球，咬开带肉馅，吱吱流油，汤底是清汤，虾皮和青葱漂浮于上，滴醋，撒白胡椒粉，OK。

肉燕如同南方人的小馄饨，薄皮肉馅，晶莹透明，小小一颗，清汤配上小青葱，煞是好看。肉燕口感软嫩，韧而有劲，从口腔滑入食道，一气呵成。

小海蛎饼，有着浓郁的福州风味。标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“大肚”，吃起来外焦里嫩，满口溢香。里面不仅有海蛎子还有虾和蔬菜。

炸肉燕，肉燕可以直接放入高温油锅中，炸出焦黄后捞出。焦焦脆脆的肉燕也别有一番滋味。

地址：中山区武汉街远大大厦24号

姜南胡辣汤

里面卖着河南水煎包、牛肉盒、海蛎子瘦肉饼等小食和胡辣汤，能让人在寒气逼人的日子里，收获一肚子的温暖。

滋补胡辣汤，搅动的时候能感受到汤的醇厚、稠密。里面配菜有面筋、木耳、黄花菜等，能闻到胡辣汤特有的胡椒香气，入口温润，喝起来辣辣的，暖心又暖胃！保证口口连汤带菜，喝起来舒畅。

黄金牛肉盒，面饼炸得金黄软糯，里面是牛肉粉条。水煎包底壳被煎至金黄色，看着特别有食欲，它家的肉沫粉条馅儿的水煎包特别好吃。

主食上搭配还有独一家水煎菜莽，茴香小油条、海蛎子瘦肉饼。还有一些小吃，香脆芝麻叶、脆皮烫面糖糕、热拌五花肉等等。

地址：中山区天津街55号1-1（时代广场）

金子姐姐米肠汤饭

门头房不是很大，有一种韩式家庭式的装修，没有过多的装饰。

招牌的米肠汤饭，米肠吃起来鲜嫩中带着一股软嫩感，饱满且多汁的米肠，香而不腻，泡过汤的米肠更为鲜美。在锅中放入韭菜叶和大葱，让米肠汤增添清鲜的感觉，还有小虾米可以调节味道。

辣牛肉汤，牛肉拆丝给的量也足，里面还有粉条和豆芽等，放韭菜香菜提味。

脊骨汤，给了三块脊骨，脊骨炖到软烂脱骨，汤里的干白菜，也炖得入味，撒上苏子粉，香~

烤牛小肠，小肠和蔬菜一起烤，烤得超级香，辣酥酥的十分的下饭。

地址：中山区三八广场益民街30号

三盛街跷脚牛肉汤锅

做乐山特色的跷脚牛肉汤锅，里面有牛肉片、牛杂、大头菜和芹菜。牛肉特别嫩滑，大头菜特别鲜甜，口感极佳。

强推蘸干碟，捞出牛肉蘸料，入口浓浓的奶香和麻辣，吃起来很爽。除了翘脚牛肉，还有火爆牛肝、粉蒸牛肉、火爆牛舌、豆腐炒脑花~~

听说粉蒸牛肉跟乐山的味道一样，不知道有没有乐山的朋友来对比一哈！

地址：中山区三盛街4号

正月初十年俗

正月初十被称为“地日”，又因为与“石”谐音，被称为“石头节”。在这天我国很多地方都会通过特有的风俗期盼风调雨顺、五谷丰登、人寿年丰。

应做

1、蒸面盏

在以农业为主要产业的地区，正月初十人们用面食蒸成农作物禾穗形状,象征农业丰收,并把此日称为“实子日”。山西等地至今仍保留着风俗，用谷面捏成十二个灯盏,象征十二个月，闰月年则捏十三盏，按顺序摆在笼里,蒸熟后仔细观察灯盏内是否有水,那一盏里有水,表明那一个月有雨水。来期盼风调雨顺，五谷丰登。

2、吃莜面

在西北地区，大家用莜面做成面鱼，认为吃了莜面会带来好运。

3、烤狮子火

在一些地区有正月初十“烤狮子火”的民俗，晚饭过后，在院子里燃烧一堆柴火，然后把家里的的旧扫帚、簸箕等扔进火中焚烧。全家老小都要来烤火，边烤边说“烤烤腰，腰不疼；烤烤腿，腿不疼；烤烤牙，牙不疼；烤烤屁股，屁股不疼；烤了全身，百病不生。”有的孩子用一根棍子串一个馍，烤后吃掉，据说吃了这样的馒头不会生病。

4、挂花灯

在粤语读音中，“灯”和“丁”读音接近，所以添灯就有了添丁的美好寓意，每年正月初十，人们就会把去年出生的小孩的名字写在花灯上祈福，又被称为“添丁灯”，以期盼人丁兴旺。

禁忌

1、不动石

正月初十是石头神的生日，所以这一天老百姓都不动石头制品。民间忌动石器,不搬石头,习惯祭祀碾神、磨神、碓臼神、泰山石敢当神等等。旧俗在除夕于这些石器上贴春联后,正月初十日以前,是禁止使用的。过了正月初十日,则可以开封使用,无所禁忌了。

2、忌用针线

在一些地区，初十这天妇女忌用剪刀、针线，以此祈福。

3、忌点灯

有些地方流传初十老鼠娶亲的传说，因此初十这天晚上忌点灯、忌吵闹为了不打扰老鼠娶亲，表达了人们希望与自然和谐相处的朴素愿望。