厨房无小事——《菜单》

今天聊聊美国电影《菜单》。

片名 The Menu (2022)，别名五腥级盛宴(港) / 五星飨魇(台)。

影片《菜单》的点子很有趣，编剧威尔·崔西（Will Tracy）在挪威卑尔根度蜜月时想到了这个创意。

当时他乘船去了附近私人岛屿上的一家高档餐厅（Cornelius Sjømatrestaurant），然后意识到自己被困在岛上了。可见威尔·崔西的想象力很是丰富。

《菜单》发生在一个虚构小岛上的餐厅，每晚只接待12名顾客，每人1250美元，据说这家餐厅会提供令人惊喜的菜单。

所有食材都是小岛上种植、饲养、收获和屠宰的，这里不会提供常规的饮食，而是提供解构的艺术品。不仅食物如此，厨师们也会提供惊人疯狂的表演。

主厨斯洛维克提前研究了所有客人，并量身定制了菜单上的每道菜，以挑衅的方式表明态度，不断挑逗客人们的味蕾以及良心。

并不在客人名单上的玛格特则是全片的变数，斯洛维克需要搞明白玛格特的底细才能决定下一步措施。

早在2019年时，本片预定由亚历山大·佩恩执导、艾玛·斯通主演，等到2021年9月3日影片在美国佐治亚州萨凡纳开拍时，导演换成了马克·米罗，主角换成了安雅·泰勒-乔伊。

《菜单》被标记为恐怖喜剧，影片中确实包含这两种元素。

影片中有一些并不过分的暴力场面，可能会引起一些人惶恐，但不要因为恐怖标签而错过这部电影。

欣赏电影《菜单》和品尝美食一样，一旦知道了结局那就失去了乐趣，充满未知的悬念才是影片的核心。

大家观影前不要看剧透文章，那样会让观感大打折扣。

影片用疯狂的一晚浓缩了不同阶级的欲望，他们有着各自的虚荣和恶习，在餐厅内升级碰撞。

厨房没有随便的事，主厨斯洛维克表面看起来说的是有钱人对食物的态度，而深层次则是有关社会不平等、低劣品味、残忍差评甚至快餐式电影的指责。

《菜单》不是简单的批评，而是对将食物作为艺术、商业、地位象征的复杂评论。

《菜单》就像把《资产阶级的审慎魅力》（Le Charme discret de la bourgeoisie ，1972）《厨师、大盗、他的太太和她的情人》（The Cook, the Thief, His Wife & Her Lover ，1989）《悲情三角》（Triangle of Sadness ，2022）等影片中用餐场景扩展化一样，同时对艺术家和观众提出批评，在完美无瑕的外表下是一个不完整的内核，已经走向不可避免的毁灭。

总之要对劳动人民好一点，不同阶级碰撞之下，双方发生冲突后结局必然不会温和。

玛格特能够逃出生天的主要原因还是她的机智。

玛格特在斯洛维克的房间内看到了剪报，剪报表明斯洛维克最快乐最开心的时刻是作为汉堡店的小厨师。她便巧妙地利用这一点，打了斯洛维克一个他措手不及，成功打动说服斯洛维克让她逃跑。

玛格特利用吃汉堡，表明了自己和斯洛维克是同类人。玛格特原本会为了赚钱服务自己不喜欢的人，现在则可以自由地挑选客人，斯洛维克原本籍籍无名，需要服务各种客人，现在则可以自由地挑选客人。他们从当年的给予者，变成了现在的接受者。玛格特则通过一个汉堡让斯洛维克想到了当年的快乐，成功找到逃生密码。

影片中有一个比较重要的细节，在主厨斯洛维克的房间内，有一张报纸，上面的报道显示，他曾经在一家名为坦塔罗斯（Tantalus）的餐厅工作。

坦塔罗斯是希腊神话中的神明，主神宙斯之子，传说是吕底亚（Lydia）的国王。他曾经邀请众神到他家吃饭，为了测试众神是否真的无所不知，杀掉了自己亲生儿子珀罗普斯（Pelops）并做成炖菜，欺骗众神吃下。众神反应过来后开始诅咒惩罚坦塔罗斯。

坦塔罗斯被罚永世站在清澈河水中，河水深度恰好到他下巴，每当他口渴难忍难耐想要俯身喝水，河水就会立即消退；他头上是硕果累累的果树，每当他饥饿难耐想要摘果子吃，树枝立即升高或者果子被风吹走。坦塔罗斯就是这样永远忍受着饥渴之苦，因此动词单词tantalize便是据Tantalus产生的，有“逗引”或“逗弄”之意。

按照西方流行的七宗罪说法，本片中的各色人物角色也分别和七宗罪有关，并且都走向了灭亡。

七宗罪由六张桌子和工作人员组成。

按照七宗罪严重程度排序如下：

傲慢：莉莲（Lillian）和泰德（Ted），他们认为只有他们才配享用这顿晚餐；

嫉妒：乔治（George），他换了名字想要洗白；

暴怒：沃维克（Slowik）和其他厨师，他们干掉了所有人；

懒惰：沃维克的母亲，她没有采取任何措施来阻止丈夫的施暴虐待；

贪婪：索伦（Soren）、戴夫（Dave）和布莱斯（Bryce），黄种人、白种人、黑种人贪污钱财；

色欲：理查德（Richard），招妓还不承认；

暴食：泰勒（Tyler），他愿意为一口美食而甘愿赴死。

当晚一共有12位用餐的客人，这就像《最后的晚餐》中的十二使徒一样。

主厨斯洛维克说面包是老百姓的食物，但拒绝在餐点中供应面包。

这就预示了他的行事动机：他谴责这些精英客人都是一味索求却又毫无感激之心的人，破坏了对烹饪的享受。

吃饭最基础的目的就是填饱肚子，与其担惊受怕地欣赏一些欣赏不来的艺术品，倒不如去吃点高热量的食物满足自己。今天周四了，话说，谁能V我50？

艾尔莎（Elsa）很早就提到，除非菜单需要，否则厨师从不故意烧任何东西。

而影片结尾霍桑岛上每个人都被烧死了，这就是菜单上所要求的。

主厨斯洛维克（Slowik）将理查德称为“驴”，这是致敬臭名昭著的虐待厨师戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）的致敬。

戈登·拉姆齐出生于格拉斯哥，曾是一名足球运动员，15岁时因膝盖受伤被迫结束运动员生涯，1998年开始电视主持生涯，他所主持的各种烹饪节目风靡欧美，被誉为英国乃至世界的顶级“厨神”，他追求完美，在各种名人烹饪节目中以粗鲁与严格而著称，被媒体称为“地狱厨师”。

在电影中，玛格特是作为泰勒前女友的替代品参加晚宴的。

当玛格特拒绝吃其中一道菜时，泰勒对她大叫，说他“是付钱的人”。这是泰勒雇佣玛格特的一个线索。

在剧本中，玛戈特和泰勒（剧本中克雷格）则是一对已婚夫妻，也和编剧本人类似。

泰勒在影片开头提到，吸烟会破坏味觉，无法正确品尝食物。

在岛上，观众可以看到莉莲和玛格特一起抽烟。

这就说明莉莲并不是一个合格的美食评论家，因为她的味觉早就被破坏了，她给那些餐厅打出的差评都是不公正的。

在原剧本中，被贬的一无是处的泰勒并没有上吊自杀，而是接受了斯洛维克的“学习”提议，并在当晚剩下的时间里洗碗，甚至无视玛格特试图让他和她一起离开的要求。

《菜单》原来还有另一个替代结局，在那个结局中，一群消防员和调查人员事后来到岛屿，穿过被烧毁的残骸，在密封的防火门后面发现了主厨斯洛维克微笑的断头被放在盘子上，他的断手举着当晚菜单。

厨房无小事，

品尝忌囫囵。

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