大年初六，不管有钱没钱，都要吃这10道菜，寓意新年行大运发大财

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

山楂排骨

【食材】新鲜山楂8个、排骨1斤、生姜、大葱、熟白芝麻、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、白酒、

【做法】1、山楂去核洗干净，分成两份，5个完整留着，另外3个切成块状，再准备一点姜片及葱段备用。

2、排骨凉水下锅，淋少许白酒，大火煮2分钟，捞出用温水洗干净浮沫。

3、热锅热油，放葱姜、排骨，用中火煎至两面金黄，铲出备用。

4、重新起锅烧热倒冷油，放三大勺白糖，炒至白糖融化呈枣红色。

5、放入排骨，快速翻炒。

6、倒入开水，放盐、生抽、老抽、蚝油、山楂，煮开之后转小火煮25分钟，再放入剩余的5个山楂收至汤汁浓稠，摆盘后撒上熟芝麻即可。

鸡肉西兰花

食材：鸡胸、玉米淀粉、盐、大蒜、酱油、蚝油、糖、白胡椒粉

做法：

1、用玉米淀粉和盐腌制鸡肉。

2、起锅烧水，大火烧开，倒入西兰花煮1分钟，捞出控干水分。

3、起锅烧油，加入大蒜，炒出香味，加鸡肉，翻炒均匀，倒入酱油、蚝油、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，加入西兰花，搅拌均匀即可。

酒蒸蛤蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法：

1. 蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

2. 加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。

3. 蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。

香辣鸭胗

食材准备：鸭胗、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、香菜、葱段、姜片。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入小米辣、蒜末、白芝麻和辣椒面，然后热油爆香，接着加入两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油和适量的胡椒粉、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

2.清洗干净鸭胗，然后切成薄片，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分放入大碗中。

3.最后把调好的酱汁，淋在鸭胗上，抓拌均匀，即可开吃。

蛤蜊酿虾滑

食材准备：蛤蜊、虾仁、小葱、胡萝卜，食用有油、葱、姜、料酒、

制作过程：

1.蛤蜊加入几滴食用油去一下沙，加水浸泡30分钟，清洗干净后倒入锅中，加入半锅清水，再加葱、姜、料酒煮开，煮开的时间不要过长，只要蛤蜊开口就可以捞出来。

2.洗干净的虾仁放入料理机内搅碎，放入蛋清、食盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再加入半根搅碎的胡萝卜碎充分地搅拌均匀。

3.用勺子把虾滑团圆后放入蛤蜊中（也可以借助裱花袋），摆满一盘放入蒸锅中，水开后蒸10分钟。

4.调料汁：两勺生抽,一勺蚝油，半勺料酒,一勺玉米淀粉，再加入半碗温水。

5.把调料汁煮开变浓稠后，浇到蒸好的蛤蜊虾滑上，用小葱花点缀就可以了。

腊肉烩香干

食材：腊肉1块、香干200克、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法：

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆干切小片，青葱洗净切成段。

2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆干，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

杏鲍菇芦笋炒鸡丁

食材：杏鲍菇3个芦笋，3根鸡腿肉，1个红灯笼椒1/2个，姜20克，蒜2瓣，蚝油30克，糖及盐适量、腌肉、生抽酱油20毫升，料酒15毫升，，白胡椒粉适量。

做法：

1.鸡腿肉洗干净然后切成肉丁，加入生抽酱油和料酒、在放入白胡椒粉开始拌匀腌制20分钟。杏鲍菇洗干净切成丁，红灯笼椒切开，去籽切成丁，芦笋洗干净然后切丁;蒜切末，姜去皮切末;

2先热油锅，爆香姜、蒜，在放入鸡肉快速翻炒至表面微上色;加入杏鲍菇、芦笋，快速翻炒至芦笋翠绿;在放入红灯笼椒、蚝油、糖和盐翻炒均匀至蔬菜完全熟透，出锅即成。

红烧羊排

材料： 羊排肉500克带皮、葱3大片、姜4片、蒜2个、花椒少许、干辣椒2个、香叶1片、八角1个、桂皮1小块、小茴香少许、干山楂3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、白糖1小勺、盐适量、香菜少许、鸡精适量；

做法

1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。

2.准备好调味料，姜，葱，蒜切片；锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用；

3.将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香；

4.炒出香味后将羊肉加入同炒；翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽；

5.炒至上色后加入没过羊肉的开水；加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时；出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀；

6.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅；

尖椒炒腐竹

材料：腐竹、尖椒、油、盐、蒜、红辣椒蚝油、生抽

做法

1：腐竹掰成段，用水浸泡变大。

2：冷锅倒油，爆香蒜粒。

3：倒入尖椒翻炒。

4：放入红辣椒。

5：放入腐竹翻炒。

6：加入盐、生抽、蚝油调味。

啤酒卤蛋烧排骨

材料：排骨、鸡蛋、啤酒、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、食盐八角、花椒、香叶、干辣椒

做法：

1、排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火；

2、鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激，剥去鸡蛋皮备用；

3、用刀在鸡蛋上划几刀，准备香料；

4、锅里添油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香，加入两勺料酒，加入适量生抽，加入一勺蚝油，加入一勺老抽，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐；5、漏网捞出排骨段放入炒锅，翻炒均匀，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，放入鸡蛋大火烧开；

6、中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。