四川
回忆军营中的年味
张江鸣
过年可是军营中的一件 大事情，“小年”一过连队的主官就忙着过年的事。首先要张罗杀猪宰羊，连里农村兵多总会有几个操刀的高手，围上围裙为大家服务，把新鲜肉准备好。
过年光有鲜肉吃可不行，这时候司务长表现的特别大方，打开小仓库，取出火腿腊肉，花生米，白糖，蔬菜水果罐头，粉条，还有不知道从哪里搞来的活鸡，鸡蛋。大家把埋在地里储藏的过冬大葱，大蒜，白菜，土豆，青萝卜，红萝卜小心挖出来。把泡好的黄豆运到磨坊轮流出公差磨豆腐。
除夕的下午炊事班的兵，“鸡、尼、松、西”（藏语），全部出动，人手不够各班派人帮厨，连队干部也上灶挥动厨铲忙碌，会餐的“炸溜爆炒烹煎烧”的大菜，硬是色香味美巴巴实实滴，这时候扑鼻诱人的炖肉香味充满了军营，下岗回来的战士路过炊事班，都会悄悄的闻着浓浓的香味，偷偷的咽口水。
晚饭时间到了司号员没有吹开饭号，大家聚在房门口着急的等待开饭，因为中午饭吃的少，都留着肚子等着吃大餐呢！
开饭号终于响了，大家集合跑步到炊事班门口，连长，指导员此时明白大家的心情和要求，所以他们讲话简明扼要直奔主题，强调过年全连要注意安全，提高警惕过好年，然后宣布开饭会餐。各班排队打菜，每个班打满满两大盆子菜端回去吃，饭菜打回来了，全班人自动围在一起大块朵颐，来自山南海北的战友围坐着，操着家乡的口音，以茶代酒，述说着家乡的风俗趣事，连队里的开心和热闹事，在一起过年大家心情好高兴，平时的不愉快事和矛盾，这时候也能说开解决了。
部队的老传统过年了，让炊事班休息两天，各班自己开小伙做饭，大家各显其能用土坯搭灶做饭，架上熏黑的行军锅，然后分工和面，剁白菜大葱放上猪肉罐头，包三鲜馅饺子，四川兵喜欢用米粉白糖推汤圆，陕西甘肃河南老兵会烙葱花饼，会餐吃不完的肉，加上莲花白干辣椒是好吃的炖菜。开小伙期间经常有人端着饺子，汤圆，烙饼，泡菜等到别的班互相换饭吃。
只有在军营里当过兵的人，才能体验到军营里别样浓的年味，当退役老兵们回忆军营的年味时，可以感受到当兵对人生历练的重要性，感悟出来的真谛是深刻的，对过好晚年生活有帮助意义。
今年春节接到了退役军人事务部，北京市退役军人事务局，社区和单位发来的，慰问信慰问品，说明祖国和人民没有忘记我们退役军人。
（注：本文插图均由作者提供）
作者简介：
张江鸣：1972年参军入伍，原西藏军区53师侦察连战士，1976年退役，现已退休。
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