清炒绿豆芽
材料:
绿豆芽400克、青椒1个、油、盐4克、醋5克、葱5克、蒜5克、花椒
步骤:
1. 热锅放油,爆香花椒粒,入葱花蒜瓣
2. 放绿豆芽和切成丝的青椒,翻炒至即将出水,放盐,翻炒片刻,撒入醋汁,翻炒收火即可
红烧土豆片
土豆、油、盐、酱油、葱、料酒、陈醋、白糖
1. 土豆洗净去皮切片,放入盐水中浸泡后过冷水
2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐调和成红烧汁
3. 锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入红烧汁,大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
炝炒胡萝卜
胡萝卜300克、干辣椒15克、葱、油、盐
1. 胡萝卜洗净去皮,切成菱形片
2. 锅中放入适量水和少量油,将胡萝卜片放入煮熟,捞出沥干
3. 炒锅烧热,放入少量油,放入干辣椒炒香,再放入葱花炒香,加入胡萝卜片炒匀,加盐调味即可
凉拌卷心菜
卷心菜200克、香菇2朵、盐4克、味精2克、葱5克、花椒2克、干辣椒4个、油、白糖3克
1. 包菜手撕成块状,清洗,开水焯烫,捞出控水,晾凉;香菇洗净,切丝
2. 锅中放适量花生油烧热,放入葱段、花椒,炸出香味后,捞出;干辣椒切断,放入热油炸香
3. 炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可
红烧冬瓜球
冬瓜、油、盐、葱、料酒、老抽、蚝油、白糖
1. 将冬瓜用挖球器挖出来洗净;葱切段
2. 锅内放油,六、七成热成放葱段、老抽、白糖进去炒,待白糖溶化后放冬瓜下去翻炒上色
3. 放入盐、蚝油、料酒及适量清水,盖上锅盖用中小火焖到收汁即可
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就捣蛋
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