过年习俗|腊月二十七：赶集 宰年鸡

过年习俗

腊月二十七

新年快乐

时间过得真快

今天就是腊月二十七了

这一天

家家户户要宰杀家禽

还要赶集、采购

那么腊月二十七有什么风俗习惯呢？

宰年鸡

为什么要在二十七杀鸡？

这其实还是因为谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。

其实，腊月二十七杀鸡也是有讲究的。杀好的鸡，不在当天吃，要一直放到除夕才能吃，而且除夕夜吃的时候也不能吃完，要一直留一点。

因为鸡本身代表了大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。另外，因为老理讲究初一不能动刀，所以，这些东西当然也要提前准备好了。

赶大集

赶大集，也是腊月二十七这一天的主要大事，过年的脚步越来越近了，人们要把过年期间需要的各种年货买齐。在过去人们腊月二十七赶集，主要是购买对联福字，祭祀用品，小朋友的礼物以及女孩子们的头饰等，这些都是过年的必备品，而且年味儿十足。那么到了现代，虽然我们在过年的时候购买各种物品也很方便，不过一些必要的年货还是要提前准备好的，以免在除夕的时候手忙脚乱。

节日的热烈气氛不仅洋溢在各家各户，也充满各地的大街小巷。这期间花灯满城，游人满街，热闹非凡，盛况空前。

剃精细

过年了，讲究辞旧迎新，人们要收拾干净，以崭新的精神状态来迎接新年。所以在过年之前，都要把头发理一理，从头开始。另外民间流传着“正月里剃头死舅舅”的说法，所以老人们讲究在一整个正月里都不能理发。并且在正月里，理发店也一般都是不开门的。很多人的头发长得比较快，如果长时间不理就会显得很乱。所以在年根底的时候，人们都要把头发剪短一些。而这个时候，往往也是理发店最忙的时候，所以我们最好提前预约，安排好时间。

理发、修剪头发，也叫“剃精细”，祈福来年面貌全新，精神抖擞，头脑灵光，增添福禄好运。

腊月二十七的到来

让年味也越来越浓

和家人一起杀年鸡去赶集

为新年添上了几分温馨

在迎接新年之时

祝愿大家阖家幸福！

这一天要筹备过年的肉食

过去，人们只有在过年时才能吃到肉，因此称为“年肉”。将准备好的“年肉”做成红烧肉，寓意来年的日子红红火火。

做“年肉”的讲究有很多

不同部位的肉有不同的做法

怎么让“年肉”更香？

一起来看看吧~

里脊肉

肉质均匀细腻，含有丰富肉汁，堪称柔嫩至极的里脊肉，外侧有比较绵密的脂肪。

适合烤、炸，在烹饪过程中脂肪化开，与肉本身的汁水融合，鲜润陡升的同时还能保留里脊最具特征的柔顺口感。

五花肉

五花肉肥瘦均匀，色泽明亮，弹性极好，肥瘦得宜的五花肉有着美妙的平衡感。入口既不会感觉油腻，又不会显得味同劈柴。

用五花肉来制作红烧肉那是再合适不过了，搭配绵软的栗子即成栗子红烧肉，搭配酸甜的汤汁即可制作一道美味的樱桃肉。

排骨

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的做法非常多，可以煎、炸、炖、煮，也可以搭配多种食材。

大街小巷肉味飘香

是年的味道

是家的味道

是延庆的味道

我们一起

吃“年肉”、迎冬奥、过新年

一起向未来！

来源：网络

出品：灵台县融媒体中心

编辑：曹红远

编审：马文军

审核：杨彦东 刘 娜

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