江苏
春节是中国人最重要的节日，年夜饭也是老百姓最重视的一顿饭。为共同保障居民群众度过一个平安幸福年，姑苏区市场监管局白洋湾分局于1月13日至16日开展“年夜饭”食品安全专项检查。在这次专项行动中，执法人员共检查中央厨房1户、检查承办“年夜饭”的餐饮单位5户，指导整改安全隐患问题8条。
“假期将至，聘用的临时工作人员是否持健康证明？”“后厨使用的每一批次鲜肉，是否均有检验检疫合格证明？”……在连锁品牌“新梅华”中央厨房，执法人员对从业人员的健康状况、原材采购索证索票、各类食品的储存、操作场所环境卫生等情况进行了全要素检查，同时叮嘱现场负责人要严格执行食品安全制作标准，保证每一道程序严格把关，确保发往各个门店的半成品食材安全、卫生。随后，执法人员来到当地承办“年夜饭”的数家大型餐饮单位，要求实行“年夜饭”登记管理制度、落实食品留样制度、加强“年夜饭”食品安全自查管理。
检查中，执法人员发现少数餐饮单位存在食品原料落地摆放、冷藏冷冻柜内成品与半成品混放、进货台账信息记录不全等现象，当场提出整改意见，责令相关单位及时整改，消除安全隐患。据悉，白洋湾分局在春节前后还将组织执法人员对这次检查中发现问题的餐饮服务单位进行“回头看”，督促问题整改到位，实现闭环管理，守护餐桌上的“年味”。（记者 管有明 通讯员 钟兰）
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