上海
脏脏包、肉松小贝、芋泥麻薯等产品你也许不陌生，一个个网红蛋糕店和面包店打造出火遍全网的爆品。当蛋糕店和面包店不再局限于传统的烘焙，花样百出的产品才能够吸引年轻人的眼球。有报告显示，烘焙食品的消费者已养成每周消费烘焙食品的习惯，消费频次和金额也有助于扩展整个市场。
新颖的设计和策略
将蛋糕店和面包店设计成太空站、便利店等主题空间，不仅吸引路过的消费者，还招来更多网红打卡，形成热闹非凡的场面，有的甚至还需要排队，给人物以稀为贵的感觉。在店面设计上更加活力、年轻、多元，主打Z世代消费者对新事物的好奇。蛋糕和面包的设计也需要投入一些小巧思，拍照打卡的时候更加有利于传播。
联名带来意外惊喜
蛋糕和面包与奶茶、咖啡和潮牌、潮玩联名，获得双厨狂喜的效果。双向的品牌宣传与内容的碰撞，让创意主导了味蕾。联名经典IP，开发周边产品，已成为各大品牌的趋势。人们不再满足于单一的玩法，对新鲜的追求让商家嗅到必须推陈出新的商业气息。老字号发挥出新的魅力，也得靠着创新这一法宝。
一种新的生活方式
当蛋糕店和面包店普及到中小城市，走入国人的日常，大家生活中也爱上了烘焙。在世界上大多数国家，烘焙都占有很重要的地位。我国的烘焙市场前景广阔，热爱烘焙的年轻世代基数大，制作口味丰富造型多样的食品将迎来更大的发展机遇。在技术加工和食品质量层面提升，才能成为改变饮食的新生活方式。
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