年夜饭自己做累下馆子贵，用预制菜和请大厨上门如何？

兔年春节即将来临，年夜饭怎么准备你想好了吗？年夜饭可谓农历新年的重头戏，年夜饭除了自己做和下馆子两种传统方式外，现在又多了买预制菜在家吃、请大厨上门做这两种选择。但这四种年夜饭方式各自都有哪些问题，哪种方式更具性价比？对此上游新闻记者进行了调查。

自己做

事情多花费也不少

自己买菜做年夜饭无疑是最传统的，一场家宴背后满是阖家幸福的喜悦，但对于绝大多数人来说，自己准备一桌不错的年夜饭，价格不便宜且还需要厨艺，吃完还要自己收拾厨房洗碗。

去年春节，肖先生准备的年夜饭

家住南岸区的肖先生今年60岁，他爱好烹饪，厨艺也不错，每年家中的年夜饭都是他掌勺。在肖先生看来在家自己做年夜饭比较累，“至少在前三天就开始买菜准备，前一天晚上就要炖汤，禽类、肉类需要切块备好，当天一大早就要起床准备蔬菜和配料，还需要找一位家里人来打下手。自己做还有一个问题，两个人在厨房忙着，其他人吃，当你做完了所有菜上桌有人可能已经吃完了。”

肖先生还表示，其实自己做年夜饭的费用也不低，“自己家吃饭一般都会买比较好的食材，现在吃年夜饭除了鸡鸭鱼肉，海鲜肯定少不了，我还喜欢去寻找一些比较新奇的食材。再加上招待客人用的水果、零食等。如果海鲜用东星斑、松叶蟹等比较贵的，光食材费用就上千。这也是自己做饭的优点之一，食材都是自己买的，明明白白。”

最省事儿但性价比较低

重庆某酒店的年夜饭套餐

到饭店订一桌年夜饭无疑是最省事儿的，上游新闻记者专程了解了重庆市内年夜饭的价格。南岸区某度假酒店一桌8人年夜饭套餐价格为3688元，菜品包括小青龙、辽参、M9雪花牛肉等比较高端的菜品，该酒店最便宜的988元的2-3人餐，人均也超过300元。

渝中区某国际品牌五星级酒店，最贵的年夜饭套餐净价为3888一桌，菜品中有鲍鱼龙虾等。上游新闻记者目前看到最贵的星级酒店年夜饭套餐净价为10888元，菜品包括和牛、东星斑、帝王蟹、辽参等较为昂贵的食材。

一些普通餐饮店的年夜饭价格则要亲民得多，1000元左右就能定一桌够8到10人享用的年夜饭。当然菜品方面都比较大众化，海鲜只有比较大众的基围虾、梭子蟹、扇贝等。

对于到年夜饭下馆子一事，市民在接受上游新闻采访时表示，下馆子主要是图方便，性价比肯定要差一些。上游新闻记者也留意到，东星斑市售价格为200多一条，重量一斤左右，小青龙150一只重量半斤，要想吃到有类似食材的酒店年夜饭，价格至少都要3000左右一桌。

预制菜

在家里做方便但不便宜

如今，购买预制菜当年夜饭也成为不少人的选择，它们只需要简单加热就可以食用，是不是便宜又方便？上游新闻记者发现，在某购物平台上一些知名餐饮企业推出的预制菜年夜饭一套价格从300多元到1000多元不等，要想吃饱吃好也不便宜。

某知名餐饮品牌推出的398元一套的预制菜年夜饭套餐

某知名餐饮推出的一套实付398元年夜饭，12道菜，只有黄鱼、虾仁、扣肉等普通菜品，分量也比较小，一份水煮牛肉净含量只有500克，去除佐料汤水，肉没有多少。另外一家知名企业推出的1898元套餐，标明共12-15人享用，内容就要丰富得多，冷菜就有8道，热菜11道，点心3道，菜品包括了佛跳墙、鲍鱼、海参。

如果到一些大型超市、平台购买单独菜品价格也不低。市民徐先生经常购买某平台上的预制菜，在他看来品质好、味道不错的预制菜都比较贵。“我很喜欢吃一道预制菜叫元宝肉，品质味道都不错。一份只有七八块块肉和两个卤蛋，年夜饭十几个人一起，至少要买2份以上，不打折要100元。按照这家的价格，十几个人吃预制菜至少要600元以上。”

上游新闻记者在某大型超市看到，花胶鸡、佛跳墙等预制菜，一盒要200元以上。一盒200克的东坡肉要36多元，一盒250克的熏鱼也要近30元。

请大厨

去年上门做饭开始流行起来，请大厨上门做年夜饭也火了，对此上游新闻记者也找到一位提供上门做饭的厨师进行了了解。

厨师开出的年夜饭菜单

在了解了上门做饭的具体时间、人数、喜欢菜品风格并确定菜单后，厨师开出800元的上门做饭价格，而且这一价格并不包括食材和调料。厨师开出的菜单包括了4道凉菜，1个能够烫食的汤菜和7个热菜，并承诺肯定够吃。他还提供了需要准备的食材和分量，这些都需要顾客自己准备。根据大厨提供的食材内容和分量，至少要买几百元的菜。这位厨师还提到，做完饭后他会收拾厨房但不负责洗碗。

家住渝北区的张女士之前也请过厨师上门做年夜饭，她认为厨师做饭的最大好处就是家人吃饭的氛围好，“吃饭的时候大家都在一起，不存在有人在做饭，不能和你一起吃的情况。但在家里吃也有缺点，一些菜厨师可能提前做好了，家里设备有限保温不是那么到位，端到桌子上的时候可能会有点凉。”

上游新闻记者还看到一专门联系厨师做饭的平台，该平台方面表示自备食材做年夜饭，价格根据所在城市、菜品数量、用餐人数、厨师资质等不同，费用在400到800不等，如果包工包料则需要人均200元以上。

上游新闻记者 何艳

编辑：郑亚岚

责编：廖异

审核：冯飞